¡No puede tener mejor aspecto un bizcocho! Corónate como reina o rey de los postres preparando este delicioso bizcocho, con nueces pecanas y pepitas de chocolate en su interior y una delicada glasa por encima. Si eres fan de los bizcochos caseros y te apetece ampliar tu recetario personal, esta receta es perfecta para añadir un toque de chocolate que no tienen otras.
Este bizcocho es muy fácil de preparar. Lo único que tienes que hacer es agregar las pepitas de chocolate a la masa justo después de incorporar la harina y la levadura tamizadas. Para darle mayor intensidad, también se le han añadido nueces, pero no tienes por qué hacerlo.
¿Eres muy chocolatero? También podrías añadir alguna cucharada de cacao en polvo. En cualquier caso, las cantidades están pensadas para unas 8 o 10 raciones. Si quieres una estimación aproximada de lo que tardarás en prepararlo, calcula menos de hora y media. Recuerda también que es muy importante precalentar el horno con tiempo suficiente para que al meter el bizcocho tenga la temperatura adecuada.
Ingredientes
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 160 g de harina
- 12 g de levadura en polvo
- 100 g de pepitas de chocolate negro
- 100 g de nueces pecanas + 50 g para decorar
- 1 cucharada de mantequilla
- 125 g de aceite
- 150 g de azúcar glas
- El zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de cacao en polvo
Elaboración Paso a Paso
Paso 1. Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa ligeramente con mantequilla un molde en forma de corona, espolvorea un poco de harina y luego sacúdelo boca abajo para eliminar el exceso.
Paso 2. Batir los huevos con azúcar y aceite
Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y el aceite, y bate con las varillas hasta lograr una preparación cremosa y blanquecina. Te resultará más fácil (y rápido) si lo haces con las varillas eléctricas.
Truco para batir huevos fácil y rápido
Paso 3. Preparar la mezcla de harina, levadura, nueces y chocolate
Tamiza 150 g de harina con la levadura en un bol, añade las nueces y las pepitas de chocolate, y remueve un poco. A continuación, incorpora esta preparación a la anterior y mezcla bien, ayudándote de una espátula de goma, hasta que logres una masa homogénea y sin grumos. En la masa del bizcocho agregamos las nueces y las pepitas de chocolate enharinadas para que no caigan al fondo. Así, las vas encontrando por el interior de la masa.
Paso 4. Hornear el bizcocho
Vierte la masa en el molde y hornea el bizcocho durante 35-40 minutos. Para saber si está listo, bastará con que hagas la prueba del palillo: si sale limpio es que ya está, en caso contrario déjalo unos minutos más, controlándolo todo el tiempo. Saca el bizcocho del horno y deja enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo.
| Temperatura del horno | Tiempo de horneado | Método de verificación |
|---|---|---|
| 170 °C | 35-40 minutos | Prueba del palillo |
Los tiempos de horneado son tiempos de referencia, nunca se deben tomar como EXACTOS, ya que los diferentes modelos de hornos difieren mucho entre sí y conviene estar vigilante y controlar y conocer el funcionamiento del horno propio.
Paso 5. Preparar la glasa
Ya solo te quedará hacer la glasa, para lo cual tendrás que tamizar el azúcar glas en un bol, añadir el cacao y el zumo del limón colado y remover hasta lograr una crema muy fina y sin grumos. El glaseado es muy fácil de hacer también, solo tienes que mezclar azúcar glas con cacao y zumo de limón.
Paso 6. Decorar el bizcocho
Riega el bizcocho con la glasa, dejando que caiga un poco por los lados y, antes de que se seque, reparte por la superficie algunas nueces y pepitas de chocolate.
Otros usos de las pepitas de chocolate
Repostería es sinónimo de creatividad, así que para aprovechar los ingredientes y enriquecer otras elaboraciones, aquí te dejo varias ideas para dar salida a las pepitas de chocolate:
- Magdalenas: Cuando tengas la masa homogénea, agrega las pepitas de chocolate y la ralladura de limón y mezcla suavemente.
- Brioches: Un clásico de la repostería. Añade a la masa pepitas de chocolate, semillas de amapola y ralladura de naranja. Se pincela con yema antes de hornear.
- Pan dulce: Cuando tengas la masa, estírala formando un rectángulo, reparte las pepitas de chocolate y enróllala. Combina las pepitas de chocolate negro con otras de chocolate con leche y chocolate blanco.
- Panettone: Este dulce de Navidad es perfecto para dar salida a las pepitas de chocolate que te hayan sobrado de otras elaboraciones. Puedes añadir también trocitos de fruta.
Conservación del Bizcocho de Chocolate y Nueces
¿Cómo conservas este delicioso bizcocho de chocolate y nueces? Se conserva perfectamente durante 3 o 4 días si lo mantienes en un tupper o bolsa para evitar que el aire lo reseque. Otra opción a la que yo acudo con frecuencia es cortarlo en porciones y congelarlo poniendo entre porción y porción un trozo de papel vegetal para favorecer el despegado cuando quiera retirar solo un trozo para satisfacer un antojo.
El Bizcocho de chocolate y nueces es esa repostería casera que harás en apenas unos minutos y que triunfará en tu casa y entre los tuyos. Sabe a hogar, su textura, su aroma, su miga esponjosa y con todo el delicioso sabor a chocolate.