A estas alturas creo que no es necesario que os diga que las tartas de queso son mis favoritas. No puedo resistirme a ellas y hago todas las versiones que caen en mis manos. Hoy os traigo unos vasitos de cheesecake que podéis tunear al gusto y hacerlos tal cual (que son deliciosos).
La opción de vasitos individuales me gusta siempre que se pueda hacer, ya que todo el mundo tiene su ración exactamente igual y además me parece mucho más vistoso, sobre todo para celebraciones como las que tenemos en estos días. Estos cheesecakes individuales son ideales para controlar el tamaño de las raciones, pero aun así, le hará falta fuerza de voluntad para comer solo uno. Además, esta receta la he preparado con la varoma de la Thermomix, por lo que no he necesitado horneado.
Ventajas de preparar tarta de queso en vasitos con Thermomix
Preparar este postre en vasitos ofrece múltiples beneficios. Es un postre rápido y vistoso, en menos de 15 minutos lo tendrás preparado. A la hora de servir es mucho más cómodo, no tendremos que perder tiempo en cortar a trozos. ¡A mí me encanta!
Además, esta receta la podemos adaptar al gusto de cada uno, si no le queremos poner ninguna base de galletas para preparar la receta más ligera, o si queremos poner menos cantidad de azúcar, o por el contrario, si lo queremos sustituir por un edulcorante, siempre a nuestro gusto. Se pueden preparar con antelación; son una buena opción para un picnic o para regalar; se pueden congelar y adaptar a los gustos personales.
🍰🧀TARTA DE QUESO SIN HORNO EN THERMOMIX🧀🍰 | Cheesecake sin horno casera
Receta de Tarta de Queso en Vaso sin Horno con Thermomix
Aquí te presentamos una de las versiones más cómodas y rápidas para disfrutar de tu cheesecake favorito en formato individual, utilizando la Thermomix para simplificar cada paso.
Ingredientes para Vasitos de Tarta de Queso sin Horno (5 unidades)
- 140g de galletas
- 40g de mantequilla fundida
- 400g de leche
- 200g de queso crema
- 40g de azúcar
- 1 sobre de cuajada
- Mermelada con trozos de arándanos Hero (o la de tu preferencia)
Preparación paso a paso con Thermomix
1. Preparación de la base de galletas
Comenzaremos preparando la base de galletas. Para ello, triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida. Repartir la mezcla en los vasitos y meterlos en la nevera para que se asiente bien. Podemos machacar las galletas poniéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo o con cualquier procesador. En la Thermomix, podemos poner los ingredientes y programar 10 segundos a velocidad 7. Ponemos una cucharada sopera de la mezcla de galletas en la base de cada recipiente de vidrio que habremos elegido previamente resistentes al calor. Presionamos bien con una cuchara o con las manos con el fin de que quede una base compacta. Reservamos.
2. Elaboración del relleno cremoso
Continuamos ahora elaborando el relleno de queso. Para ello, verter en el vaso de la Thermomix la leche, el queso, el azúcar y el sobre de cuajada. Programar 12 minutos, 90º vel.3. En otra versión, preparamos el relleno mezclando los dos tipos de queso junto con el azúcar, los huevos, la nata, la esencia de vainilla y la pizca de sal, y mezclamos 1 min/vel 4.
3. Montaje y cuajado en Varoma
Dejar templar la mezcla unos minutos y verterla en los vasitos con cuidado. Vertemos el relleno en cada uno de los vasos que teníamos reservados con la galleta y los llenamos sin llegar hasta arriba ya que más adelante pondremos también una capa de mermelada. Cubrir los tarros con film transparente resistente al calor y poner en el recipiente Varoma. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 22 min/Varoma/vel 1. Me entraron cuatro vasos cada vez y hay que programar 22 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Retire y reserve el Varoma destapado para que el contenido se enfríe. Dejar enfriar y meterlos en la nevera mínimo unas 6 horas.
4. Topping y enfriado final
Cuando tengamos listos los vasitos, los dejamos enfriar. Esperamos a que el contenido de los vasitos se enfríe completamente antes de añadir la mermelada. Luego cubrimos con una capa de mermelada rebajada con un poco de agua para que no sea demasiado empalagosa. Pondremos una cucharada de mermelada dentro de cada vasito y alisaremos la superficie con una cuchara. La mermelada con trozos de arándanos Hero es una excelente opción.
Introducimos los vasitos de cheesecake en la nevera hasta que estén completamente fríos y para que de este modo los ingredientes se asienten bien, ganando en textura y en sabor.
Variaciones y personalización
Puedes tunear tus vasitos de cheesecake al gusto. Puedes prescindir del dulce de leche y hacerlos más clásicos con la versión de la mermelada por encima, o ¿por qué no? Hacer el doble de la mezcla básica y preparar la mitad con dulce de leche y los otros con cobertura de arándanos, frutos del bosque, fresas o de la fruta que más nos guste. Como siempre digo: ¡imaginación al poder!
Algunas aclaraciones importantes: puedes preparar una salsa de frutos rojos en lugar de añadir mermelada. Para ello vierte en el vaso 200 gr. de frutos rojos y 40 gr. de azúcar y programa 11 min/100ºC./vel 1. Cubra cada cheesecake con 2 cucharadas de esta mezcla. Añada otros sabores al relleno (por ejemplo, esencia de vainilla o ralladura de cítricos).
Tabla resumen de preparación
| Paso | Ingredientes principales | Acción Thermomix | Tiempo |
|---|---|---|---|
| Base de galleta | Galletas, mantequilla, azúcar | Triturar 10 seg/vel 7 | 10 segundos |
| Relleno cremoso | Leche, queso crema, azúcar, cuajada | 12 minutos, 90º vel.3 | 12 minutos |
| Cuajado (Varoma) | Agua en vaso, vasitos en Varoma | 22 min/Varoma/vel 1 | 22 minutos |
| Enfriado | Vasitos preparados | En nevera | Mínimo 6 horas |