Esta es una tarta que no requiere de mucha práctica y que queda de maravilla. La combinación de la crema de mascarpone, con el dulce de leche y la base de masa quebrada queda fantástica. Nos sirve tanto para tomar de postre o como opción de merienda. Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Opción 1: Tarta horneada con masa quebrada
Para esta versión necesitaremos un molde de 24 cm. Los ingredientes para la masa son: 300 gr de harina, 150 gr de mantequilla bien fría, 50 gr de azúcar glass, una pizca de sal y 60 ml de agua bien fría. Para el relleno utilizaremos: 250 gr de queso mascarpone, 50 gr de queso crema, un huevo talla L, dos cucharadas de azúcar, 200 ml de nata para montar, un chorrito de vainilla y dos o tres cucharadas de dulce de leche repostero.
Empezaremos preparando la masa. En un bol ponemos la harina, el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla cortada en trocitos. Trabajamos con amasadora o con las manos hasta que consigamos una textura como de arena mojada. Vertemos el agua y seguimos mezclando lo justo hasta que podamos formar una bola con la masa. La aplanamos, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera una media hora.
Pasado el tiempo, estiramos la masa y la acomodamos en el molde forrado con papel de horno. Pinchamos toda la base con un tenedor y llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno. Precalentamos el horno a 180º. Para el relleno ponemos los quesos, el azúcar y la vainilla en un bol y mezclamos bien. Cascamos el huevo, seguimos mezclando hasta que se integre y, por último, vertemos la nata. Sacamos la base de la nevera, repartimos una capa de dulce de leche sobre ella y vertemos la crema de mascarpone por encima.
Opción 2: Tarta sin horno con base de galletas
Esta versión es perfecta para los meses de calor. Para la base necesitaremos 250 gr de galletas de chocolate y 125 gr de mantequilla derretida. Para el relleno, 250 gr de queso mascarpone y 250 gr de dulce de leche. Para la cobertura, usaremos 125 gr de mascarpone, 200 ml de nata muy fría, vainilla y 100 gr de azúcar.
Tarta de Galletas, Crema y Chocolate (Sin Horno) | Tarta de la Abuela
Preparación paso a paso
- Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y mezclamos con la mantequilla derretida.
- Forramos un molde desmontable con la mezcla, presionando bien en los bordes.
- Llevamos al congelador mientras preparamos el relleno.
- Mezclamos el queso mascarpone con el dulce de leche hasta obtener un color homogéneo.
- Echamos la mezcla sobre la base de galleta y alisamos bien.
- Montamos la nata con el azúcar y el mascarpone restante para la cobertura, decorando con dulce de leche al final.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Queso Mascarpone | 400 g |
| Dulce de leche | 400 g |
| Vainilla | 1 cucharadita |
Conviene que retires de la nevera los ingredientes unos 20 minutos antes porque se mezclan mejor. Vierte todo junto en un bol y mezcla con varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea. Es una crema estupenda con la que podrás rellenar y decorar tus tartas o pasteles. ¡A disfrutar!