Tarta de Chocolate y Nubes: Recetas Irresistibles para Celebrar

Las nubes, o marshmallows, son una de esas debilidades irresistibles que evocan recuerdos de infancia y dulzura. En invierno, no hay nada como añadirlas a un buen chocolate con leche. Esta tarta combina dos ingredientes que nos encantan: el chocolate y las nubes. Es una tarta sencillísima de preparar, ideal para los cumpleaños de los más pequeños, y un postre perfecto para servir en las fechas navideñas.

Te animamos a prepararla con los más peques de la casa, ¡pasaréis un buen rato y podréis disfrutar de una dulce tarde!

Bizcocho de Chocolate: La Base Perfecta

Comenzamos preparando el bizcocho de chocolate para que vaya enfriando y posteriormente podamos rellenarlo y cubrirlo con la crema. Os aconsejo preparar el bizcocho el día anterior para que podamos manejarlo mejor a la hora de cortarlo y de decorarlo.

Receta Sencilla de Bizcocho

Para esta receta de bizcocho, necesitaremos:

• 180 gramos de harina de repostería
• 4 unidades de huevo
• 40 gramos de cacao en polvo
• 150 gramos de azúcar blanca
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 90 gramos de mantequilla

Preparación del Bizcocho

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
3. Añadimos la harina, la levadura y el cacao, todo ello bien tamizado previamente, y mezclamos.
4. Derretimos la mantequilla y la incorporamos al resto de ingredientes.
5. Engrasamos y enharinamos un molde y volcamos la masa anterior.
6. Horneamos unos 35-40 minutos a 180 grados.
7. Sacamos y dejamos que se temple para desmoldar y colocar sobre una bandeja.

Otra Opción de Bizcocho Esponjoso

Otra opción para el bizcocho de chocolate, que quedará muy esponjoso y tierno, requiere los siguientes ingredientes:

• 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 240 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 40 gramos de cacao en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 250 ml de agua hirviendo
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 250 ml de leche

Elaboración del Bizcocho Esponjoso

1. Mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que su consistencia sea cremosa y de color pálido.
2. Añadiremos entonces los huevos, de uno en uno, no agregaremos el segundo hasta la completa incorporación del primero a la mezcla.
3. Tamizaremos el cacao, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
4. Agregaremos estos últimos a la mezcla de mantequilla, alternándolos con la leche y la esencia de vainilla.
5. Incorporaremos el agua hirviendo y lo uniremos todo muy bien. La masa quedará bastante líquida, es normal que quede así.
6. Precalentaremos el horno a 180º, 10 minutos, con calor arriba y abajo.
7. Una vez precalentado el horno, hornearemos en un molde de 18 o 20 cm unos 60 minutos, a la altura media del mismo.
8. Una vez horneado, dejaremos que enfríe dentro del molde, sobre una rejilla.

Cobertura y Decoración con Chocolate y Nubes

Una vez que tenemos el bizcocho listo, es hora de pasar a la parte más divertida: la cobertura y decoración. Las nubes son un ingrediente de decoración más que tentador para los niños.

Crema de Chocolate Negro

Para la crema de chocolate negro, necesitaremos:

• 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 cucharadas de leche
• 40 gramos de cacao en polvo
• 100 gramos de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de la Crema

1. Batiremos la mantequilla hasta que esté esponjosa.
2. Agregaremos el cacao en polvo y el azúcar glas (ambos tamizados), junto con la leche y la esencia de vainilla.
3. Lo removeremos todo con cuidado y batiremos hasta que la mezcla quede cremosa. Si es necesario, añadiremos un poquito más de leche para poder manejarla mejor.
4. Una vez enfriado el bizcocho, lo partiremos por la mitad y lo rellenaremos con parte de la crema de chocolate negro.
5. Taparemos con la otra parte del bizcocho y lo cubriremos con el resto de la crema de chocolate.
6. Finalmente, decoraremos con las nubes cortadas en rodajas finas.

Decoración con Chocolate Fundido y Nubes

Para una decoración más sencilla, podemos usar chocolate para postres y leche.

• 100 gramos de chocolate para postres
• 1 chorrito de leche
• 1 puñado de marshmallows

Proceso de Decoración

1. Derretimos el chocolate para postres con un poco de leche en el microondas o en un cazo al fuego.
2. Echamos el chocolate fundido por encima del bizcocho y decoramos con las nubes.

Variaciones y Consejos para Tu Tarta

Tarta Crujiente de Chocolate, Nueces y Nubes

Esta tarta crujiente de chocolate, nueces y nubes no es un dulce para tomar en grandes cantidades, pues es muy contundente, pero en pequeñas dosis es una delicia disfrutar de los matices crocantes de los diferentes ingredientes, a los que da la réplica el mordisco meloso de las nubes de azúcar.

Ingredientes para la Base Crujiente

• Mantequilla
• Azúcar
• Cacao
• Chocolate negro
• Miel
• Galletas troceadas
• Nueces
• Nubes
• Chocolate blanco troceado

Elaboración

1. En un cazo, ponemos a derretir a fuego lento la mantequilla, el azúcar, el cacao, el chocolate negro y la miel.
2. Troceamos las galletas dentro de una bolsa y reservamos.
3. Cuando la mezcla esté disuelta, dejamos que temple un poco y añadimos las galletas, las nueces, las nubes y el chocolate blanco troceado.

Tarta "S'more Brownie Cake"

¡Los famosos S’mores Americanos, siempre presentes en las acampadas! Galleta, chocolate y nubes calientes, todo junto hace un S’more. Esta "S’more Brownie Cake" es una tarta con base de galleta, brownie y un merengue que tiene la textura de nubes derretidas.

Base de Galleta

La base es con lo que tenemos que comenzar. Batiremos las galletas con la mantequilla derretida y con la miel. Quedará como tierra. Ahora lo echaremos en un molde de unos 22cm y con un vaso presionaremos creando una capa uniforme en el fondo del molde. Ya está lista la base, podemos meterla en la nevera mientras.

El Brownie

1. Al baño maría derretiremos la mantequilla con el chocolate.
2. Una vez listo este paso, combinamos los huevos con el azúcar y batimos unos 5 minutos o hasta que haya doblado su volumen.
3. Vertimos el chocolate derretido y batimos al mínimo hasta que todo esté más o menos incorporado.
4. Por último, tamizaremos la harina encima de la mezcla y batiremos al mínimo hasta que todo esté nuevamente incorporado.
5. Vertemos la mezcla sobre el molde donde tenemos la base de galleta. Horneamos unos 15 minutos aproximadamente, a 180º o hasta que el brownie esté cocinado pero queremos que el centro quede ligeramente sin hacer.

El Merengue (con textura de nubes derretidas)

1. Haremos el merengue al baño maría. Echamos todos los ingredientes en un bol que pondremos sobre una olla con un poco de agua.
2. Batiremos con unas varillas o con una batidora de mano unos 7 minutos. A medida que pasa el tiempo debe de cambiar a color blanco, coger volumen y densidad.
3. Retiramos el bol y batimos 1 minuto más.

Montaje y Decoración

Cada uno puede hacer la decoración como quiera. Se pueden poner pegotes con la manga pastelera y pasar un soplete por encima para que quede un color tostado.

Mousse de Chocolate y Nubes

Esta es una tarta en la que las nubes se funden con chocolate para crear una mousse deliciosa.

Base de Galleta Oreo

Comenzamos haciendo la base de nuestra tarta y para ello trituramos las galletas Oreo y las mezclamos con la mantequilla fundida. Repartimos por la base de nuestro molde (el mío es de 26cm) y presionamos con los dedos para conseguir una base compacta.

Mousse de Chocolate y Nubes

1. Fundimos el chocolate con 200g de nata en el microondas y reservamos.
2. Troceamos las nubes y las fundimos en el microondas poco a poco (en tres intervalos de 40 segundos, removiendo cada vez).
3. Una vez fundidas las nubes, las mezclamos con el chocolate fundido.
4. Rellenamos el molde que teníamos en la nevera y volvemos a llevar nuestra tarta a la nevera al menos 8 horas para que la mousse coja cuerpo.

Decoración Final

Desmoldamos la tarta y decoramos. Se puede hacer fundiendo chocolate de cobertura con nata para montar para decorar los bordes y cubriendo la parte superior con nubes de distintos tamaños y mini galletas Oreo.

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