Aunque haya a quienes el chocolate no les termine de agradar, en realidad, para muchos es el dulce perfecto. Tanto que, la tarta de chocolate se alza como la gran opción favorita, sobre todo en los cumpleaños. Y ya que estamos exponiendo verdades, pese a que la repostería cargue con la fama de ser complicada y minuciosa, existen recetas también que podrían prepararse con los ojos cerrados. Además de su sabor, precisamente uno de los puntos por el que destaca esta receta es por su facilidad y su corta lista de ingredientes, ya que únicamente se necesitan dos: chocolate y boniato. Alimentos que a priori parece que son contrarios y que no pegan, pero que en realidad forman una combinación deliciosa.
Esta tarta es vuestra porque más sencilla no puede ser, os lo prometo. Si eres una persona con pocas habilidades en la cocina, en esta receta no hay margen de error, ya que únicamente deberás mezclar los ingredientes en una batidora, volcar al molde y dejar que refrigere.
Hay recetas que entran por los ojos y otras que se quedan porque tienen sentido. Este bizcocho de chocolate y boniato pertenece al segundo grupo. El boniato no está aquí para “disfrazar” el bizcocho ni para hacerlo saludable sin más. En esta receta, el boniato actúa como base estructural y aporta un resultado muy tierno y jugoso. Además, es una receta económica. Este bizcocho aguanta varios días en un recipiente hermético sin secarse gracias al boniato.
Este bizcocho demuestra algo importante: no hace falta complicarse ni recurrir a productos procesados para conseguir un buen resultado. La cocina sostenible no va de renunciar, va de elegir mejor.
Ingredientes y Preparación
Necesitas:
- 400g de boniato o batata, asado
- 120g chocolate (se recomienda negro)
Elaboración:
- Asa los boniatos bien lavados, con piel, en el horno, a 200°C hasta que estén bien tiernos.
- Pélalos y deja templar.
- Ponlos en el vaso de la batidora.
- Funde el chocolate en el microondas, a intervalos de 30" para que no se queme.
- Viértelo en la batidora.
- Tritura todo hasta tener una crema homogénea.
- Pásala a un molde de 15 cm, desmontable, con la base forrada con papel vegetal.
- Alisa la superficie y llévatelo al frigorífico durante unas 5 horas.
- Desmolda con cuidado y voltea sobre un plato para que la capa superior quede lisa y bonita.
¡A disfrutar!
Variaciones y Consejos de Horneado
Para aquellos que busquen recetas fáciles y sin complicaciones, esta tarta es ideal. Consigue un estupendo bizcocho de batata y chocolate con el que celebrar cualquier ocasión especial gracias a este paso a paso. La batata dulce es conocida en otros países como boniato o camote pero, sea como sea, su sabor es inconfundible.
Consejo: Si lo prefieres puedes sustituir el azúcar de coco por dos cucharadas de azúcar moreno poco llenas, u otro endulzante de tu preferencia.
Para conseguir la cantidad de boniato que nos indica la receta, necesitaremos comprar más cantidad, incluso diría que el doble, pues cuando lo asamos pierden gramaje. Para asarlos necesitaremos precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador. Si son grandes podemos cortarlos por la mitad y colocarlos sobre una bandeja cubierta de papel vegetal y si son medianos bastará con hacerles un corte a lo largo del boniato. Hornearemos hasta que al meter un palillo la carne este tierna.
En un cuenco amplio colocamos la pulpa de boniato y la batimos para que no quede ningún grumito. Adjuntamos los huevos y el aceite y volvemos a batir. Añadimos el azúcar y mezclamos con una espátula. En un cuenco aparte tamizamos la harina junto con la levadura química, la canela y el cacao. Incorporamos a la masa y mezclamos con la ayuda de una espátula para que quede todo bien integrado. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos para que queden bien repartidas. Colocamos la masa en un molde ligeramente engrasado o con una base de papel vegetal.
Esta receta es saludable, riquísima, fácil de preparar y vegana, con versión no vegana, además apta para celíacxs. Ponemos los boniatos a cocer al vapor con su piel hasta que estén tiernos. Los pelamos y machacamos con un tenedor. Una vez hecha la pasta, añadimos el cacao, el aceite y la canela. Probamos el grado de dulzor. El boniato es dulce y no se necesita añadirle nada más, pero si queremos subir el punto de dulzor, añadir el azúcar. El preparado de la tarta ya está listo porque el boniato está cocido. Podemos meterlo en un molde, decorar y poner a enfriar, pero podemos meterla en el horno para darle firmeza y hacerla crujiente por fuera. Engrasamos un molde con aceite de oliva, vertemos la pasta y la allanamos. Metemos el molde en el horno a fuego medio durante treinta minutos. Sacar del horno y decorar por encima.
Podemos decorarla con yogur y fruta de temporada cortada en trocitos.
Bundt Cake de Boniato y Chocolate Especiado
Desde que tengo el blog, todos los años he publicado un bundt cake en esta fecha y por supuesto fuera de la fecha también. Moldes tengo taintantos, ni lo sé, esa es la verdad, pero me declaro culpable de tener un arsenal. Algunos comprados y otros regalados por la marca o por tiendas con las que colaboro o he colaborado.
Esta receta la hice aprovechando que había asado unos boniatos en mi Crock-Pot, y aunque me tome alguno con miel que me encanta, reservé para hacer esta receta. El boniato también lo podéis cocer en el microondas, sería igual que con la calabaza que tenéis en este vídeo y por supuesto también se puede asar en el horno.
En principio pensé hacerlo de boniato y especias pero en el último momento me decidí por añadir chocolate porque se que os iba a gustar más y si encima le ponía un glaseado chorreante ya ibais a babear con solo ver las fotos. Además de entrar por el ojo tiene que entrar por el paladar y ya os digo que esta ha pasado con creces la cata y es que me lleve al trabajo para que lo probaran y me dieran su opinión y gusto mucho, el sabor especiado sorprendió y gusto a partes iguales.
He usado las especias de Pastel de calabaza de justspices que me gustan mucho. Os recuerdo que sí usáis mi código justdulce os regalan un sazonador en compras superiores a 15 euros. Las especias para pastel de calabaza ya veis que se pueden usar en cualquier bizcocho pero si no sois muy amantes de estas especias, las podéis sustituir por canela unicamente que tengo que decir que en un principio esa era mi intención, poner canela pero me acorde de las especias de calabaza y me alegro mucho haberselas puesto.
Estas mezcla de especias además se pueden hacer en casa, es super sencillo y para muestra esta entrada que publique el año pasado donde os enseño también a prepara la mezcla de para Ginger Bread.
Como podéis ver en las fotos, queda un pastel super jugoso y chocolateado, y es que además de llevar cacao puro en polvo, le he puesto chips de chocolate y por supuesto el glaseado que también va especiado y que le da un sabor alucinante.
Bundt cake de chocolate negro - Nestlé Postres
Ingredientes para el Bundt Cake de Boniato y Chocolate Especiado:
(todos a temperatura ambiente)
- 3 huevos
- 230 gr de azúcar
- 300 gr de boniato asado
- 90 ml de aceite de coco (puede ser aceite de girasol y oliva suave)
- 220 gr de harina
- 30 gr de cacao puro en polvo
- 10 gr de levadura
- 3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (puede ser canela)
- una pizca de sal
- 50 gr de chips de chocolate
Glaseado:
- 80 gr de chocolate
- 100 gr de azúcar glas
- 60 ml de agua hirviendo
- 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza (puede ser canela)
Elaboración del Bundt Cake:
- Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
- Engrasar el molde de bundt cake con spray desmoldante y colocar boca abajo sobre papel de cocina.
- En un bol mediano mezclar los ingredientes secos excepto el azúcar y los chips de chocolate. Reservar.
- Triturar el boniato con la batidora o con un tenedor y reservar.
- En un bol amplio batir los huevos con el azúcar a velocidad media durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla blanquee y haya doblado su volumen.
- Añadir el boniato y mezclar hasta que se integre.
- A velocidad baja y sin dejar de batir añadir el aceite poco a poco en hilo.
- Incorporar los ingredientes secos tamizados y en tres veces, incorporar a la mezcla con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
- En último lugar incorporar los chips de chocolate y mezclar hasta que estén distribuidos por toda la masa.
- Verter la masa en el molde, alisar con la espátula y dar unos golpecitos sobre la encimera para que quede distribuida la masa por todo el molde y evitar posibles burbujas de aire.
- Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. Hornear 45 minutos o hasta que al introducir una brocheta salga limpia.
- Sacar el molde y dejar reposar sobre una rejilla 10 minutos. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.
Elaboración del Glaseado:
- Calentar el agua en el microondas durante 40 segundos o hasta que rompa a hervir, se puede hacer en un cazo.
- Añadir el chocolate y batir con unas varillas hasta que esté fundido.
- Añadir la canela y mezclar.
Tarta de Boniato y Chocolate Sin Gluten y Sin Azúcar
This chocolate and sweet potato cake is gluten and sugar free and is so delicious that you will not believe them. The sweet potato gives it a rich natural sweetness and a brutal texture. To finish it a little melted chocolate and you can touch the sky with your hands.
We prepare a removable round mold, mine is 22 cm, lining it with paper. To do this, wet a baking paper and drain the water well (when crumpled and wet the paper will fit the mold very well). Cook the sweet potatoes. I make them in the microwave but you can cook them if you prefer. Beat the yolks with the sugar until they are foamy (I did it with rods by hand). We now incorporate the egg whites mounted to snow point. We will do it twice and incorporating them with enveloping movements so that they do not come down and the mixture remains very fluffy. Meanwhile, prepare the ganache: boil the cream or water and pour it over the chopped chocolate. When the cake is ready and while it is still hot, make an edge with the help of a spoon slightly crushing the center. Prick that part with a fork and dump the ganache.
Pruébala y déjame tu opinión en los comentarios para saber si te ha gustado tanto como a mí. Te recomiendo acompañarla de un batido de frutas antioxidante por ejemplo. ¡Descubre el libro que cambiará tu forma de comer!