Esta receta de chocotorta argentina tiene una elaboración muy sencilla, rápida y suele gustar muchísimo. Adoro la pastelería argentina por su variedad y porque el dulce de leche lo invade todo y creo que el dulce de leche es un invento que ha dado mucha felicidad a la humanidad. Hoy quiero compartir uno de los dulces más populares entre los argentinos, la CHOCOTORTA, hecha con las no menos famosas galletas CHOCOLINAS y una crema de queso y dulce de leche que usaremos para untar generosamente las galletitas.
Aunque en esencia se trata de galletas y crema, hay cientos de versiones, sobre todo en la decoración. Es una torta divina para cumpleaños porque los más pequeños la adoran, pero siempre acertarás también con los más mayores porque nadie se podrá negar a un buen trozo de esta delicatessen. Las galletas se consiguen fácilmente en España pero si no os resultara fácil, siempre las podéis sustituir por cualquier otras galletas de chocolate.
Chocotorta clásica para cumpleaños
Ingredientes necesarios
Para preparar esta tarta, necesitaremos ingredientes básicos que se encuentran en cualquier supermercado:
- 340 g de galletas CHOCOLINAS (2 paquetes) o galletas de chocolate similares.
- 400 g de dulce de leche (puede ser sin azúcar añadido).
- 400 g de queso crema.
- 200 ml de leche (animal o vegetal) para mojar las galletas.
- 1 cdta de vainilla (opcional).
Para la decoración
- 100 g de dulce de leche.
- 100 g de queso crema.
- 80 g de cacahuetes de chocolates (blanco, negro y con leche).
Preparación paso a paso
Cubrimos el molde con film transparente para tener después un desmoldado más cómodo. Mezclamos el queso crema y el dulce de leche hasta conseguir una crema homogénea. Opcionalmente rellenamos una manga pastelera para que nos resulte más fácil distribuir la crema por encima de las galletas.
Comenzamos el montaje y para ello mojamos las galletas en la leche y cubrimos todo el fondo del molde con ellas y a continuación, distribuimos sobre las mismas una capa de crema de queso y dulce de leche. Repetiremos esta operación con más capas de galletas y crema hasta acabar la crema. Tapamos el molde con film transparente y refrigeramos un mínimo de 2 horas (mejor toda la noche).
Decoración y servicio
Mezclamos el dulce de leche y el queso crema hasta formar una crema y la ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada. Recuperamos la tarta de la nevera y desmoldamos sobre la fuente de servir. Recortamos los laterales de la tarta para embellecerla y lucir mejor las capas de galletas y crema.
Con la crema en la manga pastelera, formaremos pequeños rosetones todo alrededor de la tarta y si sobra como es mi caso, ponemos el resto en el centro de la tarta y cubriremos después con los cacahuetes de chocolate. Refrigeramos hasta servir. Esta tarta se puede congelar y también servir como tarta helada. Cuando la pruebes, solo pensarás en repetir.
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