Esta tarta es ideal para las ocasiones más especiales. Si ya tienes experiencia con la repostería ¡pruébala! Si siempre has soñado con hacer una tarta digna de cualquier reality de pastelería aquí tienes una receta que te haría triunfar al instante. Se trata de una tarta de, nada menos, que tres pisos.
Un pastel de boda o un pastel de XV años es mucho más que un simple postre; es el centro de atención en uno de los días más importantes de la vida. Este pastel, cuidadosamente diseñado, no solo deleita el paladar, sino que también se convierte en una pieza artística que complementa la decoración y el estilo del evento.
Este espectacular pastel de varias capas se eleva majestuosamente, destacando su diseño en forma de torre. Compuesto por cuatro niveles perfectamente alineados, cada capa está cubierta con un suave fondant blanco que ofrece un lienzo ideal para la ornamentación dorada que adorna cada sección.
Los bizcochos van rellenos de mermelada, llevan por encima una capa de fondant; lisa y blanca el primero, con forma de pétalos de rosa el segundo y pintada con polvo dorado el tercero. En definitiva es un pastel con una decoración muy currada pero con un interior bastante fácil de hacer.
Es ideal para una ocasión muy muy especial y para cuando contemos con un buen número de comensales en casa. Vaya, que si vas a celebrar una fiesta por todo lo alto y quieres lucir tus dotes con la pastelería, has encontrado la tarta ideal. Además de ser una preciosidad, está buenísima.
Para que quede tan bonita es necesario tener cierta experiencia trabajando el fondant, sobre todo para hacer los pétalos del segundo piso. Si todavía no te ves con tanta soltura, siempre puedes ponerlo en liso conservando la combinación de colores y más adelante, si lo repites de nuevo, probar suerte con los pétalos.
Proceso de Elaboración
- Precalienta el horno a 180°.
- Bate el resto de la mantequilla ablandada con el azúcar. Añade los huevos, de uno en uno e incorpora la harina restante tamizada con la levadura.
- Repite la operación con los ingredientes de los otros 2 bizcochos; rellena con una de las masas el molde de 15 cm y el de 20 cm con la otra. Hornea el bizcocho de 10 cm entre 30 y 35 minutos; 35-40 minutos el de 15 cm y 45-50 minutos el de 20 cm.
- Corta cada bizcocho en 3 discos iguales y cubre dos con una capa de mermelada.
- Bate la mantequilla ablandada con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté cremosa.
- Estira 300 gramos de fondant con un rodillo y forra la tarta de 10 centímetros. Tiñe 600 gramos del fondant restante con unas gotas de colorante rosa, estira más de la mitad y cubre con él la tarta de 15 centímetros. Alisa el resto del fondant rosa y haz los pétalos de la decoración. Para ello, estira el fondant muy fino y corta círculos de 4 centímetros de diámetro con un cortapastas. Necesitarás entre 40 y 50.
- Sujétalos alrededor de toda la tarta de 15 centímetros utilizando pegamento comestible. Tiñe de amarillo suave el fondant que queda, estíralo y forra la tarta de 20 centímetros.
- Pon la tarta grande en un pastelero y clava dentro 4-5 brochetas verticales con su misma altura.
Personalización y Variaciones
Los bizcochos van rellenos con mermelada de melocotón pero puedes elegir el sabor que más te guste. Con una buena mermelada de frambuesa o frutos rojos también quedará de maravilla, incluso de naranja. Otra opción es rellenar los pasteles con nata y/o trufa. La nata habría que montarla con azúcar y para hacer la trufa, habría que derretir chocolate dentro de la nata y cuando estuviera bien fría, montarla. Una ganache de chocolate también iría de maravilla, o una crema de café o caramelo también seria una delicia.
El nivel superior del pastel está adornado con elegantes rosas blancas, que no solo añaden frescura, sino que también simbolizan amor y pureza. Cada capa del pastel está meticulosamente decorada con detalles intrincados. La utilización de perlas doradas y patrones de encaje dorado en fondant añaden una dimensión adicional al diseño. Estos detalles no solo aportan un aspecto visual atractivo, sino que también demuestran la dedicación y el arte que se requiere para crear un pastel de esta magnitud.
El número "XV" en la segunda capa del pastel es una declaración audaz, haciendo referencia a la celebración de los quince años, una tradición llena de significado en muchas culturas.
Más allá de su apariencia deslumbrante, el sabor del pastel es igualmente importante. Este pastel puede ser personalizado para incluir una variedad de sabores. Desde el clásico vainilla y chocolate hasta opciones más exóticas como red velvet o limón, cada capa puede ser una experiencia distinta en cada bocado. Además, el relleno del pastel puede variar, utilizando cremas ricas, frutas frescas o incluso mousse de chocolate, lo que añade una explosión de sabor a la experiencia.
Un Pastel para Celebraciones Inolvidables
Este pastel es versátil y se puede adaptar para diferentes tipos de celebraciones. Ya sea para una boda elegante o una fiesta de XV años, su diseño y sabores pueden personalizarse para coincidir con el tema y los colores de la celebración.
La preparación de un pastel de este calibre requiere tiempo, paciencia y habilidades especializadas. Cada capa se hornea con amor y cuidado, asegurando que la textura sea perfecta y el sabor inigualable. Una vez montado, el pastel se transporta con la máxima atención para garantizar que llegue a su destino en perfecto estado.
Un pastel de boda o un pastel de XV años no es solo un postre, es una pieza central que simboliza amor, alegría y celebración. Este pastel, con su diseño impresionante y su delicioso sabor, es la elección ideal para cualquier evento especial. Asegúrate de que tu día especial esté marcado por un pastel que no solo impresione a tus invitados, sino que también se convierta en un recuerdo inolvidable de la celebración.