Deliciosa Tarta de Peras con Thermomix: Recetas y Consejos

La combinación de frutas como la manzana y la pera es siempre un éxito asegurado en repostería, y esta tarta es una prueba de ello. Si te gusta la pera, esta tarta te encantará por su textura suave, fresca y deliciosa. Es un postre muy recomendable, con una textura muy agradable al paladar y ese toque especial que le da la pera.

Tarta de Peras y Manzanas (Receta Base)

Esta es una receta clásica que puedes adaptar fácilmente.

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 60 g de mantequilla en trozos pequeños y a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)
• 100 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 2 manzanas Golden (aprox. 400 g) sin piel ni semillas y en láminas finas
• 2 peras (aprox. 350 g) sin piel ni semillas y en láminas finas
• 1 - 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Preparación con Thermomix

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Engrasa con mantequilla un molde refractario (aproximadamente 22x30 cm).
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y bate 3 min/50°C/vel 3. Después, bate 3 min/vel 3 sin temperatura.
4. Añade la mantequilla, la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcla 10 seg/vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar con la espátula.
5. Coloca las manzanas cortadas en láminas finas en el molde preparado. Vierte encima la mitad de la mezcla del vaso.
6. Coloca las láminas de peras sobre la primera capa de mezcla. Por último, vierte la mezcla restante sobre las peras.
7. Hornea durante 30-35 minutos a 180°C.
8. Retira del horno y deja templar. Espolvorea con azúcar glas y sirve.

Esta tarta no lleva levadura, por lo que no esperes que suba mucho. Lo poquito que sube se debe a la forma de batido de los huevos. Deja una masa cremosa, suave y muy tierna.

Variante de Tarta de Peras Esponjosa

Ingredientes (para 6-8 personas)

• 700 g de peras
• 4 huevos
• 1/2 L de leche entera
• 75 g de harina
• 100 g de azúcar (y 25 g adicionales para cocer las peras)
• 1 limón
• 1 cucharadita de mantequilla para el molde

Preparación

1. Llena una olla con abundante agua, añade 25 g de azúcar y lleva a ebullición.
2. Limpia las peras, córtalas por la mitad a lo largo, elimina el corazón con una cucharilla vaciadora y frótalas con limón. Exprime el resto del limón sobre el agua hirviendo, agrega las peras y cuécelas durante 10 minutos. Después, escurre las peras y resérvalas.
3. Casca los huevos en un cuenco y bátelos. Añade la leche y vuelve a batir.
4. En otro bol, mezcla la harina con el azúcar restante y añade los huevos poco a poco, removiendo al mismo tiempo hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Esta mezcla también se puede hacer en la batidora o Thermomix.
5. Unta con mantequilla un molde redondo de unos 22 cm de diámetro. Coloca dentro las peras con la parte plana hacia abajo, formando una flor, y vierte la masa preparada por encima.
6. Hornea a 180º, unos 40-45 minutos. Deja enfriar y desmolda.

Consejos Adicionales

• Algunas sacarinas no son aptas para hornear. Si usas edulcorantes, asegúrate de que sean adecuados para altas temperaturas, como el azúcar Sucrafor para diabéticos.
• Si consideras hacer la tarta solo con peras, ten en cuenta que la pera tiene más agua que la manzana. Es recomendable hacer una prueba.
• Para que el relleno cuaje perfectamente, es mejor hacer esta tarta de un día para otro.

Tabla de Ingredientes Comunes para Tartas de Pera

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