Tapeo en Salamanca: Descubre dónde comer los mejores pinchos y tapas

Salamanca, con su vibrante ambiente universitario y su rica historia, es un lugar excepcional para disfrutar de la gastronomía. Comer bien y barato no solo es posible, sino muy fácil, especialmente si te aventuras a explorar su arraigada cultura del tapeo. Aunque el concepto tradicional de "ir de pinchos" (donde se incluía una tapa con la consumición) ha evolucionado hacia el "tapeo" (donde las tapas se pagan aparte), la esencia de compartir pequeñas delicias culinarias sigue intacta y es una de las mejores cosas que hacer en la ciudad.

Zonas de Tapeo en Salamanca

Si estás buscando la mejor zona para tapear, Salamanca te ofrece dos opciones principales: el centro de la ciudad y la emblemática Calle Van Dyck. Ambas áreas están repletas de bares y restaurantes con propuestas para todos los gustos y bolsillos.

Ruta de Pinchos por el Centro de Salamanca

El centro histórico de Salamanca es un lugar perfecto para tapear mientras recorres la ciudad. En esta zona, puedes encontrar una ruta de pinchos donde solo tendrás que andar un par de minutos entre un sitio y otro, y podrás probar cientos de pinchos diferentes.

Plus Ultra

Cada vez que se sale de pinchos por Salamanca, una primera parada obligatoria es el Plus Ultra. Es un bar castizo con pinchos sencillos pero espectaculares. El pincho de bacalao es muy popular, así como el de pimientos. En este bar, situado justo al lado de la Plaza Mayor, encontrarás principalmente gente de Salamanca, lo cual dice mucho de su autenticidad.

Mesón Cervantes

No puedes dejar de visitar el Mesón Cervantes, en la mismísima Plaza Mayor. Si además de pinchos, quieres sentarte a comer más relajado, puedes hacerlo en uno de sus salones. Las vistas a la Plaza Mayor son privilegiadas (necesitas reserva). También disponen de terraza en la plaza más bonita del mundo. Si hace buen tiempo, no puedes dejar de sentarte a tomar el sol con una cervecita bien fresquita. No olvides probar su pincho de chichas o picadillo de cerdo. Además de probar una de sus múltiples tortillas rellenas: con queso y jamón, pato, membrillo, ensaladilla, boca de mar, etc.; podrá observar una vista de la plaza desde un lugar privilegiado.

Bambú Tapas y Brasas

Muy cerca del Cervantes se encuentra Bambú Tapas y Brasas, a escasos metros de la Plaza Mayor. Es uno de los lugares de tapas por excelencia donde la calidad, la tradición y la constante innovación son los principales protagonistas. Una cocina para picar y tapear sin ningún tipo de reglas, utilizando el showcooking más antiguo del mundo: la barra. Su parrilla levanta pasiones y es que sus pinchos de costilla, panceta y chorizo están riquísimos, pero también sus bocados de autor, con constantes novedades como el Salsifí a la carbonara. Este bar/restaurante típico de Salamanca ofrece muchísima variedad de pinchos y no es muy caro. El chuletón de ternera les sale de maravilla.

Cuzco Bodega

Apenas a 3 minutos andando del Bambú, se encuentra Cuzco Bodega. Es un local muy pequeñito pero su espacio está muy bien aprovechado. Disponen de una amplia selección de vinos de diferentes denominaciones nacionales. Además, su carta de pinchos es muy extensa. ¡Hacen magia en esa cocina! Se recomiendan las mini hamburguesas y el pincho de solomillo con foie. En la parte de abajo tienen el restaurante y en la parte de arriba la zona de pinchos, reformada hace muy poquito. En el horno josper de su cocina hacen virguerías. Los pinchos son un pelín más elaborados que los anteriores y por eso suben un poquito de precio. Sin embargo, os aseguro que merecen la pena. Aunque es una zona de pinchos, casi todo el mundo está sentado en mesas, por tanto, se recomienda reservar con unos días de antelación. Aunque no hayáis reservado, pasaos por allí por si tienen algún hueco. ¡Son siempre encantadores!

Las Tapas de Gonzalo

En pleno ágora salmantina y justo enfrente del reloj se encuentra el Restaurante Las Tapas de Gonzalo, un local donde prima la calidad de sus productos y un interior con esencia clásica pero con toques innovadores y vanguardistas. Su espacio más demandado es su terraza, que te permitirá disfrutar de la preciosa Plaza Mayor de Salamanca mientras disfrutas de sus exquisitas tapas tanto frías como calientes. Este local tiene el honor de ser uno de los 10 mejores sitios para comer patatas bravas de toda España, destacando por ser crujientes por fuera y cremosas por dentro, coronadas con salsa brava castiza y una espuma de alioli deliciosa. La ración cuesta 3,70€ y con un refresco o unas cervezas sientan de maravilla. También son clásicas sus tapas de manitas de cerdo deshuesado con boniato, trufa y Oporto, el pepito de solomillo de ternera y trufa, el steak tartar de Morucha, tuétano breaseado y loto o el ceviche de atún rojo, ajoblanco y emulsión de tomate. El Mesón de Gonzalo consiguió hacerse con el premio al Campeonato Mundial de Callos debido a su receta exquisita y tradicional, un lugar que mezcla tradición y actualidad para ofrecer una experiencia única a los comensales.

La Famosa Calle Van Dyck: El Templo del Tapeo

Cuando la gente viene de fuera, encuentran que Van Dyck es la zona típica de tapeo de Salamanca. En esta emblemática calle, conocida como la calle de los pinchos, y en sus aledañas, hay muchísimas posibilidades y en general casi todas son buenas.

Mesón Los Faroles

En la Calle Van Dyck se encuentra el Mesón Los Faroles, al que ir para comer un menú del día rico y baratito, incluidos los fines de semana. Incluye primero, segundo, bebida y postre. La comida es casera, abundante y el personal majo.

Bar Santi

Con medio siglo de historia familiar en la calle Fernando de Rojas, Bar Santi comenzó con Santiago y María y sus pinchos de tortilla, bacalao, jeta, callos y mejillones. Los domingos tienen una cosa típica de Salamanca: la chanfaina, un arroz que va con menudos de cordero, con patas y callos de cordero, al que se le añade sangre y huevo, que se hace a mediodía.

Tapas 2.0 y Tapas 3.0

Hay dos locales similares, del mismo propietario, ya que están uno a la vuelta del otro y se llaman prácticamente igual: Tapas 2.0 y Tapas 3.0. Empezaron hace casi ocho años con 'Tapas 2.0' con la idea de darle la vuelta a las típicas tapas de siempre, con propuestas hechas al momento. Sus bravas y croquetas de cocido de la abuela Manuela son una oda a la exquisita sencillez. Sus tapas son de buena calidad, aunque no son baratas. Por ejemplo, la ensaladilla cuesta 4,50€ o la unidad de croqueta 1,60€.

"Minutejo" en la Calle Van Dyck

Sin salir de la Calle Van Dyck, un pincho muy recomendable es el llamado "minutejo", una especie de bocatín de jamón, lomo y queso, con un gusto sabrosísimo. El único problema de esta zona es que seguramente no podrás probar todos los pinchos de los establecimientos ubicados en la calle central y aledañas.

Otros Imperdibles del Tapeo Salmantino

Además de las rutas principales, Salamanca esconde joyas culinarias por toda la ciudad, que vale la pena descubrir.

El Templo de la Jeta: La Viga

Un picoteo que toca el corazón de los locales: tan auténtico como candar la puerta o medir las distancias con un paquí, pahí o pallí. En 'La Viga', un esquinazo en la plaza de San Justo, se asan unas 50 jetas a la hora, a 250 ºC. Hay que estar muy pendiente de ellas porque en cuanto te descuides un poco se pueden quemar. La historia de este genuino local se remonta a 1945, año en el que José Manuel y Úrsula Rozas, de San Esteban de la Sierra, abrieron una taberna para vender vino a las casas.

Ipan Ivinho

Siéntate bajo sus lámparas (¿o son nubes?). Siéntete como en casa y pide un vino (y déjate aconsejar). No te pierdas sus originales tapas de solomillo ibérico de bellota con crema de dátiles, la terrina de oreja de cerdo con pesto rojo o la tosta de chipirón sobre crema de berenjena asada. Aquí la amabilidad y el trato cercano son marca de la casa. Detrás de esta pequeña bodega, moderna y creativa, está Agustín Criado, un apasionado de los vinos que ofrece entre 60 y 100 referencias en constante evolución. En los fogones también están sus hermanos José y Nuria Criado. La mano de la matriarca se cuela en la carta con los Callos de mi madre.

Restaurante Oroviejo

Otro referente de la ciudad es el Restaurante Oroviejo, que se encuentra en un lugar único y singular: una casa catalogada de estilo barroco cuya construcción data de 1742, y que en su interior cuenta con un lagar con un techo abovedado en ladrillo y paredes de piedra de Villamayor. Un ambiente industrial de estilo Vintage, donde tanto en su gran terraza como en su precioso interior podrás disfrutar de la mejor jeta, elaborada en su espectacular horno de leña de encina, el único activo en el centro de la ciudad.

La Aldaba

La Aldaba es un restaurante con mucho encanto, donde predomina la comida tradicional, con un servicio totalmente personalizado y un producto local de máxima calidad, todo ello a un precio razonable. Podrás disfrutar de su variedad de tapas tanto en su interior como en su terraza, y disfrutar de la mejor carne de Morucha, su producto estrella, la cual podrás encontrar en gran variedad de elaboraciones como su carpaccio de morucha.

Cafetería Berysa

Con casi medio siglo de historia y en pleno centro neurálgico de la ciudad, Cafetería Berysa es un lugar coqueto y agradable donde disfrutar de un buen tapeo de barra y raciones de calidad (ibéricos, quesos, zamburiñas...) sin olvidar su trato cercano y profesional hacia los clientes. Disfruta de sus tapas elaboradas como su chanfaina y las patatas meneás típicas salmantinas o de otras clásicas en su lineal como la ensaladilla, las minihamburguesitas o la morcilla con queso de cabra entre otras.

El Patio Chico

El Patio Chico (Meléndez, 13) es otro de los mejores bares de tapas de Salamanca, un establecimiento que está muy cerca de la conocidísima Plaza Mayor y donde podrás disfrutar de recetas tradicionales elaboradas con ingredientes de temporada. Algunas de sus especialidades son las patatas revolconas, los arroces o las tortillas y, además, en este local también siguen con la tradición de ponerte una tapa gratis con cada caña que te pidas.

Casa Paca

Casa Paca (Plaza del Peso, 10) es un establecimiento que lleva abierto en la ciudad desde 1998 y, hoy en día, se ha convertido en uno de los imprescindibles dentro del panorama gastronómico de Salamanca. La decoración de este bar de tapas es tradicional y, por tanto, al entrar te parecerá estar visitando un bar «de toda la vida» pero con una ambientación muy cálida y acogedora. Para degustar la cocina de este establecimiento no es necesario sentarse a la mesa, en la barra del bar podéis encontrar una buena variedad de pinchos a un precio económico.

La Pepita Burger Bar

¿Quieres comer la mejor hamburguesa de Salamanca? Probablemente la encuentres aquí, en La Pepita Burguer Bar, toda una leyenda de la ciudad.

Dónde probar el Hornazo

Una de las mejores cosas que hacer en Salamanca es probar el hornazo, un plato típico que alegra cuerpo y mente. Se trata de una especie de empanada rellena de varios embutidos (chorizo, lomo, jamón) y huevo.

Tabla resumen de bares de tapas recomendados

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