Tacos de Salmón al Horno: Recetas Deliciosas y Saludables

El salmón es un alimento muy versátil y saludable, apreciado por su sabor y sus propiedades nutricionales, especialmente su alto contenido en omega-3. Si eres un amante del salmón, te encantará saber que es un ingrediente perfecto para preparar deliciosos tacos. A continuación, exploraremos diversas formas de preparar tacos de salmón al horno, destacando su facilidad y el placer de su combinación de sabores.

Salmón al Horno: La Base Perfecta para tus Tacos

La cocción del salmón al horno es una de las maneras más sencillas y saludables de prepararlo. Es una opción que permite que el salmón mantenga su jugosidad y sabor, siendo la base ideal para rellenar tacos.

Preparación del Salmón al Horno

Para preparar un lomo entero de salmón al horno, la receta más fácil del mundo, comenzamos preparando una cama sobre la que vamos a asar el salmón. Picamos las patatas en rodajas de medio cm de grosor, el pimiento y la cebolleta en juliana y el tomate en rodajas finas.

Horneamos las hortalizas a 190°C durante 20 minutos hasta que las patatas estén tomando color y el resto de las hortalizas haya quedado bien pochado. En ese momento, espolvoreamos bien con pimienta negra y colocamos el lomo de salmón sazonado sobre la cama de hortalizas. Dejamos que el salmón se cocine durante unos 10 minutos. Es importante tener cuidado de no pasarse con el tiempo o quedará demasiado cocinado, por lo que no estará tan jugoso y puede quedar algo seco.

Servimos directamente en la misma fuente de horno en la que lo hemos cocinado. El salmón al horno es muy vistoso con sus colores anaranjados y más si le damos un toque de gratinado final de un minuto para tostar un poco la superficie del pescado. Esta preparación es muy sencilla, ya que el horno es el que realiza todo el trabajo, consiguiendo una receta muy equilibrada y sabrosa, alta en omega-3.

Tacos de Salmón al Horno con Salsa de Kiwi y Lima

Una combinación deliciosa y refrescante para tus tacos de salmón es la salsa de kiwi y lima. Esta receta es ideal para disfrutar, especialmente en verano, por la sensación de frescor que aportan sus ingredientes.

Ingredientes para 2 raciones:

• Para la masa:
  • 2 lomitos de salmón
  • Tortitas para tacos
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón rojo
  • 1/2 cucharadita de copos de chilli
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de sirope de arce o miel
  • Sal al gusto
• Para la salsa:
  • 1/4 col morada
  • 1 puñado generoso de perejil o cilantro (opcional)
  • Zumo de 1 lima
  • 1 jalapeño
  • 1 cebolla roja
  • 1 kiwi maduro
  • Sal al gusto
• Para decorar:
  • Crème fraîche al gusto

Pasos para la preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C y cortar el salmón en taquitos. Transferir a un recipiente de horno con papel sulfurizado y condimentar con las especias. Remover todo bien, introducir en el horno y dejar que se haga durante unos 10 minutos.
2. Mientras tanto, preparar el relleno de los tacos. Para esto, simplemente, picar la col morada, el kiwi, las hierbas, el jalapeño y la cebollita.
3. Transferir a un bowl, salar, exprimir el zumo de media lima y remover hasta que todo quede bien combinado.
4. A este punto, retirar el salmón del horno y comenzar a ensamblar los taquitos.

Para el montaje, extender sobre una tortilla una cucharada de aguacate triturado, continuar con la col, seguir con el salmón y terminar con los rabanitos y el queso feta triturado. Esta combinación de sus ingredientes es deliciosa, complementa e intensifica cada uno de ellos.

Tacos de Salmón a la Parrilla con Salsa de Lima y Yogur

Aunque la preparación al horno es fantástica, si tienes la oportunidad, los tacos de salmón a la parrilla con salsa de lima y yogur ofrecen un sabor único y ahumado.

Ingredientes (para 4 personas):

• Aceite de oliva para el envoltorio
• 500 g de salmón
• 8 tacos de maíz
• 2 limones rallados y exprimidos
• 200 g de yogur natural
• 2 aguacates maduros pelados y cortados en cubos
• 10 tomates cherry cortados por la mitad
• 1 chile rojo pequeño sin semillas y en rodajas (opcional)

Preparación:

1. Corta un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver el salmón y unta con aceite. Pon encima el salmón, sazona y espolvorea con un poco de ralladura y jugo de lima. Dobla el papel de aluminio alrededor del salmón para que todo se junte en la parte superior y forme un asa para levantar el paquete.
2. Calienta una barbacoa hasta que las brasas estén al rojo vivo. Asegúrate de que la parrilla esté colocada muy por encima de las brasas y coloca el paquete de papel de aluminio. Cocina durante 10 minutos y luego ábrelo y echa un vistazo. El salmón debe estar opaco; si no lo está, envuélvelo otra vez unos minutos más.
3. Reserva en los laterales de la parrilla. Mezcla el resto de la ralladura de lima y el zumo con el yogur y salpimenta. Cuando el salmón esté hecho, abre el papel de aluminio y desmenúzalo en trozos.

Valor Nutricional por Ración:

Otras Variaciones de Tacos de Salmón

Además de las recetas anteriores, hay otras formas de disfrutar del salmón en tacos, utilizando ingredientes frescos y variados para complementar su sabor.

Tacos de Salmón Noruego con Condimento para Tacos

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de filete de salmón noruego, pelado y deshuesado
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 7 cucharadas de condimento para tacos
• 1 dl de agua
• 2 dl de salsa de taco
• 8 envolturas de tortilla suave

Servir con:

• 1 aguacate
• 1 tomate
• Medio pimiento rojo
• Media lechuga de iceberg
• 1 dl de maíz
• 2 dl de queso rallado
• 3 dl de crema agria, ligera
• Lima

Preparación:

1. Cortar el salmón en dados. Picar la cebolla y saltear en aceite de oliva con condimento para tacos.
2. Agregar agua y salsa de taco y hervir.
3. Agregar el salmón y cubrirlo suavemente con la salsa. Poner una tapa y dejarlo por 1 minuto.
4. Calentar las envolturas de tortilla como se indica en el paquete del producto.
5. Para emplatar, cortar el aguacate, el tomate, el pimiento y la lechuga y transferirlos a diferentes tazones.

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