Sumérgete en un tazón de pura comodidad con esta Sopa Keto de Pollo y Verduras, una obra maestra reconfortante y baja en carbohidratos que es perfecta para noches acogedoras o preparación de comidas.
Esta sopa logra el equilibrio perfecto entre abundante y saludable, repleta de tierno pollo desmenuzado, la rica en nutrientes col rizada y una mezcla aromática de vegetales saludables como coliflor, calabacín y apio. El caldo de pollo, enriquecido con ajo, cebolla, tomillo y hojas de laurel, crea capas de sabor sabroso que te harán volver por más.
Con solo 15 minutos de preparación y 45 minutos de cocción, esta receta amigable con la dieta keto es conveniente y satisfactoria, ofreciendo seis porciones generosas para alimentar tu día.
Ingredientes Clave
- Pollo desmenuzado
- Col rizada
- Coliflor
- Calabacín
- Apio
- Caldo de pollo
- Ajo
- Cebolla
- Tomillo
- Hojas de laurel
- Mantequilla
- Chalotas
- Goma xantana
- Crema
- Eneldo
- Fideos en espiral (opcional)
DELICIOSA SOPA DE POLLO KETO
Instrucciones de Preparación
Paso 1: Preparación del Pollo
Sazone los muslos de pollo con 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Dejar de lado.
Paso 2: Sofrito de Vegetales
En una olla de 3 a 4 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, 2 minutos. Agregue el apio, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos más. Agrega cebolla picada, ajo, apio y zanahoria en la olla.
Paso 3: Cocción del Pollo
Coloque los muslos de pollo sazonados en la mezcla de apio. Cocine por 1 minuto por cada lado. Agrega el caldo de pollo, sube el fuego a medio-alto y deja hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, 20 minutos.
Paso 4: Desmenuzar el Pollo
Retire el pollo a un plato para que se enfríe durante 10 minutos. Con las manos o dos tenedores, desmenuce el pollo y luego regréselo a la sopa. Retira la pechuga de pollo y desmígala con dos tenedores.
Paso 5: Espesar la Sopa
Mientras tanto, agregue la goma xantana a la sopa, hierva la sopa y déjela burbujear, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos. Baja el fuego a medio-bajo. Agregue la crema, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Paso 6: Toques Finales
Agrega el eneldo y luego retira la sopa del fuego. Rompe los fideos en espiral por la mitad a lo largo, espárcelos en la sopa y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Termina revolviendo el perejil fresco.
Consideraciones Adicionales para una Sopa Thai Keto de Pollo
Para aquellos que buscan una variante con un toque exótico, una sopa Thai Keto de pollo puede ser una excelente opción. Aquí te presentamos algunos ingredientes y sus posibles reemplazos:
2 Cucharadas de aceite de coco
2 cebollines, en rodajas finas, partes blancas y verdes separadas
1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada por 1 pulgada
2 Cucharadas de jengibre fresco en rodajas
1½ cucharaditas de ajo en polvo
2 Cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
1 cuarto de galón (1L) de Caldo de pollo
13.5 oz 1 lata de crema de coco (no crema de coco)
8 oz muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos pequeños
8 camarones grandes, pelados y desvenados
6 oz champiñones, rebanados
1 Cucharada de salsa tamari
1 Cucharada de eritritol granulado
1 Cucharada de salsa de pescado y más al gusto
1 Cucharada de jugo fresco de lima
2 Cucharadas de hojas frescas de cilantro
Tabla de Nutrición (Valores aproximados por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350-400 kcal |
| Carbohidratos Netos | 5-8 g |
| Proteínas | 30-35 g |
| Grasas | 20-25 g |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet.
Nota sobre el Eritritol
Algunas investigaciones emergentes sugieren que el eritritol podría aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos, pero se necesitan más estudios para confirmar este posible vínculo. Ya sea que decida usar eritritol o no, recuerde que todos los edulcorantes deben consumirse con moderación y que su dieta cetogénica debe centrarse principalmente en alimentos integrales y nutritivos.