¡Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy vamos a sumergirnos en el delicioso mundo de la sopa crema de espinaca, un clásico que nunca falla. Super nutritivas, suaves y llenas de sabor, las espinacas a la crema son un clásico de todos los tiempos. Este plato levantamuertos que entrará por los ojos de grandes y chicos.
Beneficios y Mitos de la Espinaca
¿Sabían que? Tengo un dato que va a decepcionar a varios, el fuerte de la espinaca no es necesariamente el hierro, como nos hacía creer Popeye. Vamos a destacar que tiene muy pocas calorías, alto contenido en agua y escasos carbohidratos. Les pido que prueben incorporarla en sus dietas, es económica y re fácil de preparar.
Chicos, chicas, no se ilusionen mucho cuando vean un atado gigante de espinaca, porque lo más probable es que su tamaño se reduzca de forma considerable. ¡La espinaca es así!
Consejos para Comprar y Conservar Espinacas
Para asegurar la mejor calidad y aprovechamiento de tus espinacas, tené en cuenta estos datos:
- DATO #1: Cantidad. Calcular unos 300 gr.
- DATO #2: Atención al comprar. Prestar atención a la hora de comprar. Vamos a tener en cuenta esto cuando estemos en la verdulería, para asegurarnos de que compremos unas hojas de calidad. Fijarse siempre que las hojas no estén lastimadas, arrugadas o golpeadas.
- DATO #3: Conservación. Si se encontraron con un ofertón y se trajeron todas las espinacas de la verdulería, ¡bien! Porque las vamos a usar, pero mientras tanto, es importante limpiarlas y guardarlas correctamente, porque de otra forma se pondrá en mal estado muy rápido. Para guardar las espinacas en la heladera, vamos a ir alternando una capa de papel de cocina absorbente entre cada capa de hoja de espinaca limpia.
- DATO #4: Versatilidad. Esto más que dato es una recomendación. Cocinarla es relativamente lo más fácil, es más, las espinacas se pueden comer crudas y son ricas. Les pido por favor que prueben hacer una ensalada con espinaca cruda.
Receta de Sopa Crema de Espinaca
Esta receta es muy fácil de hacer, sin necesidad de encender el horno, y en diez minutos. Además, no ensuciás casi nada porque para hacer las espinacas a la crema basta con una olla donde se cocina todo directamente.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 patata mediana
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 500 ml de leche (o una parte de leche y otra de caldo de verduras o agua)
- 300 gr de espinacas frescas (aproximadamente 1 atado grande)
Instrucciones:
- Picar la cebolla, el ajo y el apio. Rehogar en una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que se doren ligeramente y se ablanden.
- Pelar y cortar la patata en cubos pequeños. Añadirla a la olla, salpimentar y añadir nuez moscada al gusto. Rehogar durante tres o cuatro minutos más.
- Agregar la leche y el caldo o agua. Llevar a hervor suave y cocer hasta que la patata esté blanda por completo, aproximadamente 15 minutos.
- Añadir las espinacas lavadas y ligeramente picadas (al principio parecerá que es demasiada cantidad para poco líquido, pero enseguida reducen). Mezclar, tapar y cocer durante tres minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos.
- Triturar la mezcla con una batidora de mano o licuadora. Probar y rectificar el punto de sal si fuera necesario.
- Servir caliente.
Crema de Espinacas una receta Nutritiva y Deliciosa
Ideas para Servir y Acompañar
Estas espinacas a la crema son ideales para acompañar carnes, pastas, pollo o pescado. Además pueden ser un gran relleno para canelones o crepes, para servir como plato de entrada, o como variedad para dip o una picada. Las espinacas a la crema con queso rallado y sus condimentos, están listas para servir.
Conservación de la Sopa Crema
Una vez que las hicieron, las pueden conservar uno o dos días en la heladera, o las pueden congelar en un tupper o un recipiente apto para freezer. Para descongelarlas, lo ideal es sacarlas un ratito antes o mojar con agua caliente el pote, para que se despegue y llevar a una olla con un cachito de agua caliente. Imagínense que llegan un día de lluvia y caos de tránsito a las nueve de la noche a su casa, y mientras se cambian la ropa mojada, se descongelan una sopa crema casera. ¡Es una maravilla!