¡Hola, cocinillas! Aquí tienes un plato de los de quedar bien: un magnífico solomillo relleno de bacon, queso y pimientos. Además, rapidísimo pues lo he preparado en la olla exprés. ¿De qué lo rellenarías tú? Le puse patatas y boniato, también cocidos en la olla. Un acompañamiento perezoso, que evita manchar otro cacharro, pero que queda muy rico.
Aprende a preparar un magnífico solomillo relleno en salsa. Preparar un solomillo de cerdo relleno de bacon, queso y pimientos es más fácil de lo que piensas. Este corte es un clásico de las comidas de celebración, además de ser muy rico y sabroso, tiene una excelente relación sabor/precio, es decir, que suele ser bastante económico.
Elaboración del Solomillo Relleno
Para realizar este plato, tenemos que comenzar por abrir el solomillo para rellenar. Esto no tiene ninguna complicación, simplemente hay que imaginarse que el solomillo es un folleto en forma de tríptico, de esos que se abren una hoja para un lado y otra hoja para el otro. Abriendo el solomillo de esta manera queda plano y listo para meterle cosas dentro.
Después de rellenarlo lo tenemos que cerrar atándolo con hilo de cocina, que se suele vender en los supermercados.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 solomillo de cerdo
- 4 lonchas de bacon (también vale jamón serrano o cocido)
- 100 g de queso emmental en bastones (u otro queso que funda bien)
- 6 pimientos del piquillo en conserva
- 2 patatas peladas y troceadas
- 1 boniato mediano, pelado y troceado
- 1 cebolla picada
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de perejil
- 300 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Pasos de la Receta:
- Retirar el exceso de grasa del solomillo. Cortar ⅓ a lo largo sin llegar al final y luego otro tercio en sentido contrario (como un tríptico).
- Salpimentar por ambos lados.
- Poner una capa de bacon sobre el solomillo, luego los pimientos abiertos y por último, el queso en uno de los lados.
- Enrollar el solomillo empezando por el lado del queso.
- Cerrar el solomillo atándolo 5 o 6 veces con hilo de cocina.
- Poner a calentar la olla exprés engrasada con muy poco aceite. Cuando esté caliente, dorar el solomillo por todos lados. Sacar y reservar.
- Echar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla por unos 6 o 7 minutos.
- Cuando esté tierna, incorporar la carne, cubrir con el caldo y echar las hierbas.
- Cerrar la olla, calentar a fuego fuerte y cuando silbe, contar 10 minutos a fuego medio.
- Sacar el vapor, abrir la tapa, echar las patatas y el boniato. Cocer 10 minutos más.
¡Y ya está! Sirve el solomillo cortado en medallones (rodajas de unos 2 cm de grosor), acompañado con las patatas y el boniato y regado con la salsa. ¡Buen provecho!
Consejos y Variaciones
Para cocinarlo, lo haremos en la olla exprés, aunque te dejo igualmente las opciones para hacerlo en cazuela clásica o incluso al horno.
En Olla Normal:
Cuenta de 45 minutos a 1 hora la cocción y 20 minutos las patatas.
Al Horno:
Si lo quieres hacer este solomillo relleno al horno, puedes poner las patatas y el boniato en el fondo de la bandeja y luego el solomillo encima, previamente dorado por fuera en la sartén. Luego cuenta con 30 a 35 minutos de horneado a 175 ºC.
Otras Sugerencias:
- Para el rebozado, hemos utilizado el clásico de harina y huevo. Si prefieres, puedes hacerlo con pan rallado o darle un toque crujiente con nachos o maíz bien tostado triturado.
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En el blog encontrarás más recetas con solomillo de cerdo. No te pierdas el solomillo relleno de ciruelas y orejones porque se hace igual de fácil y también está para darse el gustazo. O este otro solomillo al horno con salsa de setas que es una delicia. ¿Quieres más? Puede que lo que necesites sea este solomillo de cerdo Wellington al horno con hojaldre. ¿Qué me dices?
Solomillo de cerdo relleno
Ahora ya sabes cómo hacer solomillo relleno de bacon, queso y pimientos en olla exprés. ¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla. Es una receta que tiene una complicación muy baja y un tiempo de preparación muy corto. Si la preparas, seguro que vas a sorprender en la mesa.