El reconocido chef madrileño Sergio Fernández Luque (Madrid, 31 de octubre de 1976) es una figura destacada en el panorama gastronómico español. Su carrera abarca roles como cocinero, hostelero, presentador de televisión, escritor de libros de recetas y colaborador de radio.
Con un estilo inconfundible y una dilatada experiencia como profesor de la Escuela de Hostelería de Madrid, Sergio Fernández se ha convertido en una referencia a la hora de hablar de buena mesa, nutrición y gastronomía variada. Él mismo se define como "un chef de vocación y divulgador de la vida saludable entre los fogones".
La trayectoria televisiva de Sergio Fernández
Sergio Fernández es una estrella de Canal Cocina, disponible en Movistar+, donde ha presentado programas de gran éxito. Antes de su llegada a Canal Cocina, también dejó su huella en Televisión Española. Trabajó en La 1 como cocinero en el programa "Saber Vivir", donde realizó más de dos mil programas, y presentó en La 2 su propio programa de cocina, "Cocina con Sergio".
Su compromiso con la enseñanza culinaria es evidente. Como profesor de la Escuela Canal Cocina, ayuda a preparar cientos de platos de la manera más sencilla. Su habilidad para convertir a novatos en dignos "cocinillas" se refleja en sus programas y publicaciones.
Cocinamos Contigo: Un viaje por la gastronomía española
El programa de televisión "Cocinamos contigo" es uno de los espacios más exitosos y mejor acogidos por la audiencia de Canal Cocina. Presentado por Sergio Fernández, este programa busca dar protagonismo a las mejores recetas de la gente de a pie de todas las regiones de España.
El equipo de Canal Cocina viaja a diferentes ciudades españolas, buscando a personas que quieran compartir la receta de su plato estrella. En "Cocinamos contigo", se pueden encontrar recetas de cocina tradicional española hasta platos con un toque de modernidad de todas las regiones de España.
Temporadas de "Cocinamos Contigo"
- Primera Temporada: Tras el éxito de la primera temporada de "Cocinamos contigo", Canal Cocina y Sergio Fernández viajaron por todo el territorio Español para conocer, de primera mano, el plato estrella de cada localidad.
- Segunda Temporada: El programa de televisión "Cocinamos contigo" volvió en exclusiva a Canal Cocina con su segunda temporada, presentado por el chef Sergio Fernández.
- Tercera Temporada: El programa de televisión "Cocinamos contigo" continúa una temporada más en exclusiva en Canal Cocina. En esta tercera temporada, Sergio Fernández recoge recetas de puntos de toda la geografía española, desde una receta de porra antequerana, pasando por saquitos de morcilla, hasta una versión muy especial de salmorejo cordobés. A través de 22 nuevos capítulos, el chef prepara platos tradicionales (y no tan tradicionales) que le han cedido cocineros anónimos que Canal Cocina fichó en diferentes mercados de toda España. Sergio nos da sus trucos y sugerencias para cada receta.
Si quieres más ideas y recetas tradicionales, Canal Cocina ofrece una selección de los mejores primeros platos de "Cocinamos contigo" y de las recetas de segundos platos de Sergio Fernández.
Combo junio 2011 en Canal Cocina
Los principios culinarios de Sergio Fernández
Sergio Fernández tiene claro cómo debemos comportarnos en la mesa. "Mi principal consejo siempre es la variedad, no comer siempre lo mismo. La buena gastronomía se basa en comer de todo un poco, y no tirar siempre del mismo pescado, la misma carne o las mismas verduras. En la variedad está el equilibrio en la alimentación", explica.
Entre sus alimentos favoritos, destacan las verduras, "lo verde". Y revela: "Me encantan todas, pero las judías verdes, tirabeques y acelgas son mis favoritas".
Sus principios en la cocina se remontan a su infancia: "Gracias a mi abuela, cocinando con ella en el pueblo. Ahí me di cuenta, en su cocina, de que quería ser cocinero de mayor. Me pasaba todo el día allí, cacharreando, con ella y mi madre, y a los 13 años comencé a formarme ya como cocinero profesional".
Libros y publicaciones de Sergio Fernández
Sergio Fernández es también autor de libros de cocina, que son una herramienta fundamental para aquellos que desean aprender a desenvolverse entre fogones.
Su libro más reciente, "La mejor escuela de cocina, por fin en tus manos", es especialmente didáctico, cercano y fundamental para aprender a defenderse entre fogones. Esta obra imprescindible, con montones de trucos y un sinfín de lecciones, está diseñada para "graduarse" por fin en cocina, la asignatura más deliciosa de la vida. Tanto si eres novato o un avanzado en la materia, Sergio Fernández y Canal Cocina tienen mucho que compartir en este libro.
Otros títulos en los que ha participado incluyen "La cocina de Saber Vivir" y "Saber cocinar".
Reconocimientos y premios
La trayectoria de Sergio Fernández ha sido reconocida en varias ocasiones. En 2015, fue premiado como "Mejor Cocinero". Además, en 2026, ganó el I Campeonato al Mejor Flan del Mundo en Madrid Fusión 2026, demostrando su versatilidad y maestría en la cocina.