La personalización de las empanadas es una estrategia cada vez más utilizada por restaurantes y productores para diferenciar sus productos y añadir un valor distintivo. Entre las diversas técnicas, el marcaje con sellos se presenta como una solución versátil y efectiva. Existen principalmente dos tipos de sellos para empanadas, cada uno con sus características y aplicaciones específicas: sellos de caucho con tinta alimentaria y sellos de acero inoxidable para termograbado.
Sellos de Caucho con Tinta Alimentaria
Una opción muy empleada es la de marcar las empanadas con tinta alimentaria, utilizando el nombre del restaurante y/o el sabor del contenido. Es la opción más económica y práctica para un marcaje previo al horneado o congelación.
Se trata de un sello de caucho especial para personalizar las empanadas con tinta alimentaria, marcándolas antes de hornearlas o de congelarlas. Este sello personalizado para marcar empanadas argentinas se realiza con caucho de 6mm de grosor.
El relieve del grabado del sello de caucho para marcar empanadas es de 4mm. Si el relieve fuera menor, la base del sello haría contacto con la masa de la empanada y ensuciaría la empanada, por lo tanto, no sería posible realizar un correcto marcaje de las empanadas. Por otro lado, las empanadas deben tener la cantidad justa de harina; si no tiene, no marca, y si tiene demasiada, marca mal.
Para llevar a cabo este tipo de marcaje, se dispone de todo el material necesario: el sello para empanadas de caucho especial para marcar empanadas personalizadas argentinas, el tampón para tintas especiales y la tinta alimentaria de color marrón. Es importante tener en cuenta que el caucho y la madera no están certificados como válidos para su uso en alimentación.
Sellos de Acero Inoxidable para Termograbado
Otra alternativa para personalizar empanadas, especialmente una vez horneadas, es el uso de sellos de calor. Estos pueden ser calentados directamente al fuego, por ejemplo, con un soplete, o mediante una máquina eléctrica especializada.
Los sellos de acero inoxidable grabados en alto relieve permiten marcar las empanadas ya horneadas. El acero inoxidable utilizado es de grado alimentario AISI 316, lo que permite su uso en la alimentación y asegura que no se degrade en contacto con los alimentos y la humedad. El sello de acero inoxidable AISI 316 con mango de nylon está certificado para su uso en cocina.
Para el marcaje de empanadas ya horneadas, se pueden utilizar máquinas eléctricas con sellos intercambiables. Estas máquinas permiten estampar el logo del restaurante o el sabor de la empanada. Termograbados Piros ofrece varias opciones para personalizar o marcar las empanadas argentinas: sellos a fuego, sellos con máquina eléctrica, sellos de tinta especiales para cocina y moldes para cerrar y marcar los bordes de las empanadas.
Una máquina eléctrica manual para el termograbado en cocina, de 600W, cuenta con una base de apoyo y un sello en acero inoxidable AISI 316 personalizado, con medidas de 60x20mm. Esta máquina se utiliza para marcar las empanadas argentinas antes de cocinarlas.
Máquina para hacer empanadas CM05S
El proceso de marcaje con sellos de caucho especiales para cocinar implica un relieve de 4mm para evitar que la base toque la masa, utilizando tinta alimentaria. Nunca se deben usar sellos con menos relieve. El molde puede personalizarse con el nombre del restaurante y tener un alojamiento para colocar un postizo intercambiable con el sabor de la empanada.
La elección del tipo de sello dependerá de si se desea marcar las empanadas antes o después de hornearlas, así como del volumen de producción y las preferencias estéticas.
| Característica | Sello de Caucho con Tinta | Sello de Acero Inoxidable (Termograbado) |
|---|---|---|
| Material | Caucho (6mm grosor, 4mm relieve) | Acero Inoxidable AISI 316 (grado alimentario) |
| Aplicación Principal | Antes de hornear o congelar | Después de hornear |
| Método de Marcaje | Tinta alimentaria | Calor (fuego directo o máquina eléctrica) |
| Certificación Alimentaria | Caucho y madera no certificados | Acero inoxidable AISI 316 certificado |
| Costo | Más económico | Puede ser más elevado |
| Personalización | Nombre del restaurante, sabor | Logo del restaurante, sabor |
