El sándwich de huevo y queso es una opción culinaria versátil, ideal para el desayuno, la merienda o la cena. Se caracteriza por ser una receta con pocos ingredientes que, sin duda, sorprenderá por su sencillez y sabor. Los sándwiches son platos fáciles y rápidos de hacer y permiten utilizar múltiples ingredientes, ahorrando tiempo en la cocina.
Variaciones Populares del Sándwich de Huevo y Queso
La versión más popular es el sándwich mixto de jamón york y queso a la plancha, pero hoy vamos a realizar una versión más contundente de este sándwich mixto con un huevo frito. Una buena idea para desayunar, merendar o cenar, de forma fácil, rápida y riquísima que gustará a los pequeños y mayores de la casa.
El sándwich mixto con huevo o "Blindado" es una variación reconocida en muchos restaurantes del mundo. Generalmente, está compuesto por uno o dos pisos, elaborado sobre rebanadas de pan blanco que pueden tener en su interior: beicon tostado, alguna loncha de queso y lechuga, migas de atún en vinagre (o en aceite), una cierta cantidad de mayonesa y que se "corona" con un huevo frito. El detalle característico de este sándwich se encuentra en la especie de ventanilla circular que se realiza en la tostada superior y que permite dejar ver la yema del huevo frito a través de él. Se trata de un sándwich que se sirve caliente.
Aunque no tiene una disposición fija de ingredientes, dependerá en gran medida de los gustos del cocinero, de la región y de los consumidores. Algunas variantes consideran la ventana elaborada con otras formas, tales como: estrellas, animales, logotipos comerciales, etc.
Ingredientes Comunes y Preparación
Para la preparación de un sándwich de huevo y queso, se suelen utilizar ingredientes sencillos. Aquí te presentamos una lista de los ingredientes más comunes y algunas instrucciones:
- Pan de molde
- Huevo (frito, revuelto, cocido, escalfado, mollet)
- Queso (lonchas, rallado)
- Jamón cocido o beicon
- Mantequilla o margarina
- Mayonesa, kétchup o mostaza (opcional)
- Pimienta al gusto
- Lechuga, tomate, setas, pepinillos (opcional, para el sándwich Blindado)
Instrucciones para un Sándwich Mixto con Huevo
Para preparar un sándwich mixto con huevo, comenzamos untando las rebanadas de pan de molde, por ambas caras, con la mantequilla atemperada y tostamos en la sartén a fuego bajo vuelta y vuelta.
Colocamos sobre un plato dos rebanadas de pan a las que habremos untado de margarina por la cara superior. Sobre una de ellas se coloca una loncha de jamón cocido y después una de queso. Con un cuchillo se igualan con los bordes de la rebanada. A continuación se cubre con la otra rebanada, de manera que la parte untada quede en contacto con el queso. También untamos de margarina la parte exterior y colocamos todo el sándwich sobre la plancha, sujetando con la paleta. Después repetimos el proceso por el otro lado y apretamos suavemente contra la plancha. Otra opción igualmente sabrosa es tostar las rebanadas por ambos lados, antes de poner el jamón y el queso. Una vez tostado, retiramos de la plancha y reservamos en lugar caliente.
En la misma sartén, retiramos con un papel de cocina las posibles pequeñas migas de pan que hayan quedado y añadimos aceite para hacer el huevo a la plancha o frito, pero mucho más saludable a la plancha, dejando la yema en su punto perfecto sin pasarla demasiado. En una sartén con muy poco aceite caliente, ponemos un huevo hasta que cuaje la clara pero intentando que la yema quede líquida. Colocamos el huevo sobre el sándwich caliente. A la vez tostamos otra rebanada, a la que previamente habremos realizado un agujero, con ayuda de un cortapastas o de un vaso pequeño, de manera que la yema quede a la vista. Colocamos encima del huevo la rebanada con el agujero, haciéndolo coincidir con la yema de huevo.
Sándwich de Huevo y Mozzarella
Una receta sin complicaciones que transforma el típico sándwich de mayonesa y huevo en otra historia. En una sartén ponemos en forma de círculo 50 o 60 g de queso mozzarella rallado, dejando un hueco en el centro. Añadimos un huevo en el centro y le echamos pimienta al gusto. Tapamos el centro con una loncha de jamón cocido. Ponemos sobre la loncha una rebanada de pan de molde y juntamos el queso a los bordes para dar la vuelta para que se tueste el pan. Sacamos de la sartén y añadimos mayonesa antes de servir.
Acompañamientos y Servicio
El sándwich de huevo y queso se suele acompañar generalmente de una guarnición de patatas fritas con kétchup y alguna bebida refrescante, o bien una cerveza. Casi siempre suelen tener la denominación en los menús de algunos restaurantes como: "Sándwich especialidad de la casa". El sándwich se sirve en un plato, solo o a veces con unas patatas fritas de acompañamiento. La parte de la ventana redonda extraída de la parte superior del sándwich se sirve en el mismo plato, ligeramente desplazada del agujero de donde fue extraída.
Nunca probé Sándwich de Huevo tan BUENO! Receta de sándwich de huevo #sandwich
Aspectos Nutricionales del Huevo
El huevo es la estrella del sándwich, ya sea frito, duro, pasado por agua, escalfado o mollet. En cada una de estas versiones, las combinaciones con otros ingredientes hacen que aquella receta en la que aparece multiplique sus propiedades. Es cierto que no aportan fibra ni carbohidratos, pero su proteína en cambio es la de más alto valor biológico.
Durante muchos años el consumo de huevos estuvo restringido en dietas para tratar y prevenir la hipercolesterolemia y las enfermedades cardiovasculares, limitando su ingesta a 2 o 3 unidades como máximo por semana. Actualmente, tras diferentes estudios científicos realizados, se ha comprobado por suerte que lo que incide negativamente sobre el colesterol es la relación entre el consumo de grasas saturadas sobre las insaturadas. Este cambio de perspectiva permite disfrutar de los huevos con mayor libertad.
Información Nutricional (Valores Aproximados por 100g de Sándwich de Huevo y Queso)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 8,3 g |
| Grasas poliinsaturadas | 2,6 g |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,3 mg |
| Vitamina B11 (ácido fólico/folato) | < 0,1 mg |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,6 mg |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,1 mg |
| Calorías | 325 kcal |
Datos proporcionados por Serafín Murillo, Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk y Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM.