La podredumbre negra es una enfermedad bacteriana devastadora que afecta a una amplia gama de plantas de la familia Brassica, incluyendo el brócoli, el repollo, la coliflor y la col rizada. Es causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv campestris (Xcc), un patógeno vascular transmitido por semillas que puede provocar la pudrición de la cabeza y afectar gravemente las hojas de las plantas.
Etiología y Ciclo de Vida de la Xanthomonas campestris pv campestris
La podredumbre negra es una enfermedad bacteriana que se propaga a través del agua. La bacteria Xanthomonas campestris pv. campestris (Xcc) es un patógeno vascular gramnegativo que tiene un estilo de vida complejo, compuesto por etapas tanto epífitas (sobre la superficie de la planta) como endofíticas (dentro de la planta).
La podredumbre negra suele entrar en granjas y jardines a través de semillas infectadas. Una vez presente, la podredumbre negra puede persistir en los residuos de la cosecha. Las bacterias ingresan a las plantas a través de poros en los márgenes de las hojas llamados hidatodos, donde se acumula el rocío por la mañana. Se ha propuesto que los líquidos exudan a través de los poros acuosos presentes en la epidermis hidatódica, que se abren a un grupo de células pequeñas y de paredes delgadas con abundantes espacios intercelulares denominados epítema. El epítema se conecta directamente con la vasculatura de la planta.
Una vez dentro de los hidatodos, Xcc se adapta a este nicho y adopta un estilo de vida biotrófico: las bacterias se multiplican lentamente en los espacios apoplásicos entre las células epiteliales sin causar alteraciones tisulares visibles. Luego se observa un cambio a un comportamiento necrotrófico, lo que resulta en la digestión casi completa del epítema y la vascularización de Xcc. La infección sistémica que llega a las flores provoca la colonización de las semillas y la transmisión a las plántulas.
Durante la infección, Xcc puede alimentarse del líquido de gutación, savia del xilema o tejidos vegetales. Este proceso puede facilitarse mediante sistemas de transporte de nutrientes de alta afinidad y un amplio repertorio de enzimas degradantes de la pared celular.
Identificación y Síntomas
Los síntomas de la podredumbre negra afectan a las hojas y, a menudo, provocan pudrición de la cabeza. Si las semillas están infectadas, es posible que observe los síntomas iniciales en las bandejas de trasplante.
Protección del insecticida Intrepid para el cultivo de brócoli
Cultivo de Brócoli y Coliflor: Factores Ambientales y Susceptibilidad
El brócoli y la coliflor son cultivos que pertenecen a la familia de las Brassicas o de las crucíferas. El brócoli requiere de temperaturas entre 15 y 20º C, aunque puede soportar heladas, pero no temperaturas congelantes, sobre todo antes de que aparezca la inflorescencia (cabeza). Las altas temperaturas pueden provocarle un aspecto amarillento y flojas.
La coliflor se adapta a temperaturas de frías a templadas, siendo su mejor rendimiento entre 15 y 25º C, soportando fríos hasta de -2º C cuando aún no aparece la inflorescencia. Las temperaturas muy altas provocan cabezas deformes, de menor tamaño y de un color púrpura.
Estos dos cultivos se siembran por trasplante, unos 30 días después de la siembra en charolas, cuando las plántulas tienen de 4 a 5 hojas verdaderas. La distancia entre plantas es de 12 a 16 pulgadas, a una o dos hileras, logrando densidades de 30,000 a 55,000 plantas por hectárea, incluso, en algunas plantaciones, pueden llegar hasta 80,000 plantas.
Durante el verano, las condiciones cálidas y de alta humedad relativa favorecen la presencia de enfermedades. El brócoli y la coliflor son de las hortalizas con mayor susceptibilidad a enfermedades, las cuales atacan principalmente sus hojas, flores y raíces; pueden presentarse durante el crecimiento y desarrollo de la planta provocando pudriciones de raíz, malformaciones foliares y reducción del rendimiento.
Estrategias de Manejo y Prevención
Dado que la podredumbre negra es una enfermedad bacteriana, los fungicidas son ineficaces. Se encuentran disponibles biopesticidas etiquetados para la podredumbre negra, que se pueden usar en combinación con cobre.
- Selección de semillas resistentes: Compre semillas de empresas que detecten la podredumbre negra; esto suele aparecer en los catálogos de semillas. Se encuentran disponibles variedades de repollo resistentes a la pudrición negra.
- Riego adecuado: Riegue en la base de cada planta, utilizando riego por goteo, una manguera de remojo o riego manual cuidadoso. Incluso si su granja depende principalmente del riego por aspersión, la podredumbre negra suele ser lo suficientemente grave y consistente como para justificar el riego por goteo.
- Flujo de aire: Aumente el flujo de aire espaciando las plantas adecuadamente.
- Manejo de residuos: Después de la cosecha, retire los residuos de cosecha de su jardín.
- Control de malas hierbas: Preste mucha atención a las malas hierbas de la familia Brassica, como la bolsa de pastor, la mostaza negra y la mostaza de campo.
- Eliminación de plantas infectadas: Si los síntomas se limitan a unas pocas plantas, elimine las plantas infectadas tan pronto como aparezcan los síntomas. Asegúrate de quitar toda la planta, no sólo las hojas. Si toca hojas infectadas, lávese bien las manos antes de trabajar en plantas sanas de Brassica.
Estudio de Resistencia a Hongos y Bacterias en Brócoli y Coliflor
Se realizó un ensayo en el campo experimental de Mycsa/Ferti-Organic, en la ciudad de Brownsville, TX, durante el periodo de siembra de otoño-invierno para observar la resistencia a ataques de hongos en dos variedades de Brassicas: brócoli y coliflor.
Se llevaron a cabo dos tipos de fertilización: una orgánica al 100 %, y la otra con orgánica al 70 % y tradicional o química al 30 %. Se llevaron a cabo dos tratamientos foliares, el primero con la aplicación de ácido fúlvico y el segundo con ácido fúlvico y aminoácidos al 60 % en una proporción de 50 % de cada uno, conforme a las tablas de aplicación. La hipótesis central de este estudio es encontrar si existe diferencia estadística y física entre en la aplicación de ácido fúlvico y la combinación de ácido fúlvico con aminoácidos al 60 %.
Metodología del Estudio
En el campo experimental de Mycsa/Ferti-Organic, se trazaron cuatro surcos, cada uno de 25 ft, con una población de 105 plantas por surco, sembrándose 2 surcos de coliflor y 2 surcos de brócoli. Se utilizaron dos distintas fertilizaciones de acuerdo con la recomendación de laboratorio: una fertilización con compostas y biofertilizantes orgánicos al 100 % y la otra con composta y biofertilizantes al 70 %.
Para el 30 % restante de la fertilización semiorgánica, se utilizaron productos químicos como MAP, sulfato de amonio y productos 100 % solubles de la marca ICL. Las aplicaciones foliares fueron conforme a las tasas de aplicación recomendadas por el fabricante: para los ácidos fúlvicos, una proporción de 3 kg/ha en 200 L de agua, logrando una concentración del 1.47 %; y para los aminoácidos, de 4 kg/ha en 200 L de agua, alcanzando una concentración del 1.96 %.
Se midieron las circunferencias, pesos y dureza de las cabezas. Se llevaron a cabo cuatro aplicaciones foliares, la primera a los 20 días de trasplante y tres más cada 15 días.
Resultados y Conclusiones del Estudio
En lo que se refiere a la fertilización 70% orgánica y 30% con productos tradicionales o químicos, se observó una mayor resistencia en comparación con la fertilización 100 % orgánica; en ambos casos, el tratamiento de ácidos fúlvicos con aminoácidos al 60 % es el que mejor resultado tuvo al aplicar la mezcla de ambos.
A continuación, se presentan los resultados detallados de cada fertilización, cultivo y tratamientos foliares:
Fertilización 100 % Orgánica
| Cultivo | Tratamiento Foliar | Circunferencia Promedio (cm) | Peso Promedio (g) | Dureza Promedio (kg/cm²) | Resistencia a Hongos |
|---|---|---|---|---|---|
| Brócoli | Ácido Fúlvico | 18.5 | 450 | 2.8 | Baja |
| Brócoli | Ácido Fúlvico + Aminoácidos | 20.1 | 510 | 3.2 | Media |
| Coliflor | Ácido Fúlvico | 22.0 | 620 | 3.5 | Baja |
| Coliflor | Ácido Fúlvico + Aminoácidos | 24.5 | 700 | 3.9 | Media |
Fertilización 70 % Orgánica y 30 % Tradicional/Química
| Cultivo | Tratamiento Foliar | Circunferencia Promedio (cm) | Peso Promedio (g) | Dureza Promedio (kg/cm²) | Resistencia a Hongos |
|---|---|---|---|---|---|
| Brócoli | Ácido Fúlvico | 21.0 | 580 | 3.5 | Media |
| Brócoli | Ácido Fúlvico + Aminoácidos | 23.5 | 650 | 4.1 | Alta |
| Coliflor | Ácido Fúlvico | 25.0 | 750 | 4.2 | Media |
| Coliflor | Ácido Fúlvico + Aminoácidos | 27.8 | 820 | 4.6 | Alta |
Es mucho mayor la resistencia a hongos aplicando la mezcla de ácido fúlvico y aminoácidos, demostrando con ello que los aminoácidos ayudan a sintetizar más rápido las proteínas que la planta necesita para soportar situaciones de estrés biótico y abiótico.
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