El sofrito es la base de innumerables platos de la cocina española y latinoamericana, aportando profundidad y sabor. Prepararlo de forma rápida y eficiente es posible gracias a un procesador de alimentos Moulinex. Aquí te explicamos cómo hacerlo, con dos deliciosas variantes.
Sofrito Básico de Cebolla y Pimiento
Este sofrito es ideal para acompañar carnes, pescados, arroces o como base para guisos y salsas. El tiempo total de preparación es de 46 minutos.
Ingredientes:
- 300 g de tomates
- 150 g de pimiento rojo
- 50 g de jamón serrano
- 150 g de cebollas dulces
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 100 ml de caldo vegetal
- 3 huevos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
Preparación:
-
Paso 1/5: Cortar el pimiento en dados. Pelar las cebollas y el ajo y cortarlos en trozos gruesos e introducir en el robot de cocina con la cuchilla picadora conectada. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.
Ingredientes utilizados: 150g pimiento rojo, 150g cebollas dulces, 1 diente de ajo.
-
Paso 2/5: Abrir la máquina y colocar el mezclador. Añadir el aceite de oliva, bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.
Ingredientes utilizados: 50ml aceite de oliva.
-
Paso 3/5: Cortar los tomates y el jamón en dados. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.
Ingredientes utilizados: 300g tomates, 50g jamón serrano.
-
Paso 4/5: Añadir los huevos batidos y el pimentón dulce por el orificio de la tapa, bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.
Ingredientes utilizados: 3 huevos, 1 cucharada de pimentón dulce.
-
Paso 5/5: Servir caliente o frío.
Sofrito de Verduras con Tomate Triturado
Esta versión es perfecta para quienes buscan una opción más ligera y llena de sabor a verduras. El tiempo total es de 50 minutos.
Ingredientes:
- 150 g de cebollas
- 100 g de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 250 g de calabacín
- 250 g de berenjena
- 300 g de tomate triturado
- Sal
- Pimienta
Preparación:
-
Paso 1/4: Pelar las cebollas y cortar en trozos gruesos. Lavar el pimiento, pelarlo y cortarlo. Colocar las cebollas y el pimiento en el robot de cocina con la cuchilla picadora adjunta. Bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.
Ingredientes utilizados: 150g cebollas, 100g pimiento rojo.
-
Paso 2/4: Machacar los dientes de ajo utilizando un cuchillo y volcarlos por el agujero de la tapa en el robot de cocina con el aceite de oliva. Bloquear la tapa sin el tapón y pulsar 'Start'.
Ingredientes utilizados: 2 dientes de ajo, 50ml aceite de oliva.
-
Paso 3/4: Cortar los calabacines y la berenjena en cuadraditos. Al final del programa, sacar el bol del robot de la base, abrir la tapa y añadir el tomate triturado y las verduras. Condimentar con sal y pimienta, mezclar con la espátula, bloquear la tapa con el tapón y pulsar 'Start'.
Ingredientes utilizados: 250g calabacín, 250g berenjena, 300g tomate triturado, sal, pimienta.
-
Paso 4/4: Servir caliente o frío.
Consejos Adicionales y Variantes
Para potenciar el sabor de tu sofrito, puedes añadir otras verduras como zanahoria, puerro o apio. Si buscas un toque picante, incorpora una pizca de guindilla o pimienta de cayena. El caldo vegetal puede ser sustituido por caldo de pollo o incluso agua, aunque el sabor variará ligeramente.
Como hacer un buen sofrito de verduras en Thermomix.
Es importante recordar que los tiempos de procesado pueden variar ligeramente dependiendo de la potencia de tu procesador Moulinex y del tamaño de los trozos de verdura.
tags: #sofrito #cebolla #y #pimimiento #moulinex