Los sándwiches son muy conocidos en todo el mundo, pero ¿sabía que en Japón han evolucionado de forma única? Si te consideras un entusiasta de la comida y disfrutas probar bocadillos o postres únicos y sabrosos, entonces debes probar el Sandwich de Frutas en Japón. Este delicioso sándwich es una opción popular tanto entre los nativos japoneses como entre los turistas por sus sabores irresistibles.
¿Qué es un Sandwich de Frutas Japonés?
Un sandwich de frutas, también conocido como «fruit sando», es un tipo popular de sándwich en Japón. Este delicioso sándwich se elabora con 2 rebanadas de esponjoso pan de molde japonés (shokupan), fruta de temporada troceada y nata fresca batida. La nata aporta cremosidad al sándwich y se busca que tenga una textura llamada en japonés “fuwa-fuwa”, que sería “esponjosa como una nube”. En ocasiones, a la nata se le añade queso mascarpone para darle más consistencia. Los sándwiches de fruta son actualmente un éxito entre los jóvenes de Japón, dado que están repletos de jugosa fruta y tienen un aspecto precioso.
El sándwich a menudo se corta en piezas pequeñas del tamaño de un bocado y se sirve como un bocadillo dulce o postre. Son un perfecto antojo para aquellos que quieren disfrutar de un bocadillo ligero y refrescante con un toque de dulzura. Además, hay «fruit sando» en forma triangular y cuadrada. Ambos son fáciles de comer y disfrutar.
Historia del Sandwich de Frutas
La gente comenzó a comer sándwiches en Japón a finales de los años 1800. Hasta entonces, Japón estaba aislado del resto del mundo e imponía fuertes restricciones al comercio y la diplomacia con países extranjeros. Sin embargo, Japón abrió sus fronteras en 1854 debido a cambios políticos, lo que estimuló un comercio activo con Occidente. Los sándwiches ganaron popularidad en Japón cuando una tienda de comida occidental de la prefectura de Kanagawa comercializó el primer Ekiben de sándwiches en la estación de Ofuna en 1892.
El invento de este sándwich se atribuye al propietario de un establecimiento de fruta llamado Yaoiso, fundado en 1869 en Kioto. En un principio los sándwiches se cortaban en 2 mitades rectangulares y no será hasta los años 60 cuando empiecen a cortarse en triángulos. El propietario de un establecimiento llamado Furepan pensó que el corte de forma triangular permitía ver mejor el contenido del sándwich y comerlo mejor.
Según algunas fuentes, el comienzo de los sándwiches de frutas se remonta a cuando la tienda de frutas «Fruit Parlor» Cricket abrió una cafetería cerca del Santuario Kitano Tenmangu que servía dulces y jugos usando las frutas que vendían. El «Fruit Cafeteria» de Sembikiya Sohonten (después conocido como Senbikiya Fruit Parlor) sirvió los primeros sándwiches de frutas en 1868. Utilizaban frutas de temporada como fresas, kiwis, piñas y melones que cortaban en grosores uniformes de aproximadamente 3 mm, resultando en una sección transversal de aspecto elegante.
Variedad de Frutas y Preparaciones
Una gran variedad de frutas pueden usarse en los sándwiches de fruta, y en muy diversos modos. El sándwich de fruta más popular es el de fresa (se le llama “ichigo sando”), aunque existen muchísimas posibilidades con otras frutas también muy populares: naranja, mango, kiwi… y utilizando una fruta o una combinación de varias. Los sándwiches de fruta del antiguo café llamado «Shiseido Parlour Salon de Café» en Ginza, Tokio, usan pan de pasas.
Los japoneses suelen hacer dibujos con las frutas para que cuando lo partan por la mitad simulen ser flores. Además, en lugar de crema batida, algunas variedades de sándwich incluyen crema mascarpone o yogur. El contraste de un bizcocho poco dulce, con el dulzor de la nata y la acidez de la fresa lo hace irresistible. Los sándwiches presentan un bello corte como si fuera una obra de arte gracias a que están llenos de frutas de muy distintos matices.
Tipos populares de Sandwiches de Frutas
- Ichigo Sando: Consiste en rodajas frescas de fresa y crema batida entre dos rebanadas de pan blanco suave. Es la opción más popular.
- Banana Sando: Hecho con rodajas de plátano y crema batida o crema de natilla entre dos rebanadas de pan.
- Mango Sando: Compuesto de jugosas rodajas de mango y crema batida intercaladas entre dos rebanadas de pan.
- Orange Sando: Hecho con rodajas de naranja y crema batida o crema de natilla entre dos rebanadas de pan.
- Fruit Mix Sando: Una combinación de diferentes frutas como kiwi, piña, fresa y arándanos junto con crema batida, natilla o queso crema entre dos rebanadas de pan.
Furūtsu Sando - Receta de sandwich japonés | Momiji Beauty
Receta de Sandwich de Frutas Japonés
El sándwich de fruta japonés, además de refrescante y delicioso, se prepara con pocos ingredientes y en apenas diez minutos está listo para su disfrute. La clave para que, al cortarlo por la mitad, quede visualmente como una obra de arte es colocar la fruta en diagonal y usar trozos de un tamaño adecuado, ni muy pequeños ni muy grandes.
Ingredientes para 2 sándwiches:
- 8 fresas medianas
- 1/2 vaso de nata para montar (fría)
- 3 cucharaditas de azúcar
- 4 rebanadas de shokupan o pan de molde
Instrucciones:
- Lava las fresas, quítales el tallo y sécalas muy bien con papel de cocina. Es importante secar bien la fruta para que la nata no se escurra.
- En un bol, bate 1/2 vaso de nata para montar (fría) y 3 cucharaditas de azúcar con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla de textura cremosa y firme. No debe quedar líquida, ya que se saldría al montar el sándwich.
- Monta el sándwich:
- Coge una rebanada de pan y extiende una capa generosa de nata, poniendo más cantidad en el centro y dejando algo de espacio en los extremos.
- Coloca las fresas encima, recordando su orientación, ya que luego cortarás el sándwich para que se vean bonitas.
- Añade más nata para rellenar los huecos entre las fresas y coloca otra rebanada de pan encima.
- Envuelve el sándwich con papel film, ajustándolo ligeramente para que mantenga la forma. Marca la dirección en la que lo cortarás para que las fresas se vean bonitas al partirlo.
- Repite el mismo proceso con el otro sándwich.
- Coloca un poco de peso encima de los sándwiches (un plato, por ejemplo) y mételos en la nevera durante al menos 1 hora. Así la nata se asentará bien y no se desbordará al comerlos. En frío es como más gusta.
- Retira el film, quita los bordes del pan (paso opcional) y corta por la marca. ¡A disfrutar!
Consejos Adicionales:
- El pan shokupan es ideal por su textura esponjosa y tierna.
- Deja que los sándwiches reposen en la nevera 1 hora como mínimo. Es importante para que el relleno tenga una buena consistencia y no se desmorone al morderlo.
- Un vaso de leche fresquita es el acompañamiento ideal del furütsu sando.
Valor Nutricional del Sandwich de Frutas
En general, los sándwiches de frutas se consideran una opción de bocadillo o postre relativamente saludable, ya que a menudo contienen una variedad de frutas ricas en vitaminas, minerales y fibra. El pan utilizado en el sándwich puede proporcionar carbohidratos, mientras que el relleno de crema batida o natilla puede aportar algo de proteína y grasa. Sin embargo, el relleno también puede contener azúcares añadidos, lo que puede aumentar el contenido calórico del sándwich. Para hacer un sándwich de frutas más nutritivo, se puede usar pan integral para aumentar la fibra y los nutrientes, y el relleno puede hacerse con opciones más bajas en grasa, como yogur griego o crema batida hecha con leche desnatada. También es una buena idea usar frutas frescas y de temporada para maximizar el valor nutricional del sándwich.
¿Dónde Comprar un Sandwich de Frutas?
Cada vez hay más adeptos a estos deliciosos sándwiches y se abren más tiendas dedicadas a ellos. Puedes encontrar Sandwiches de Frutas en muchas tiendas de conveniencia, panaderías y cafeterías japonesas, y son un favorito tanto de niños como de adultos. «Daiwa Super» es popular por sus sándwiches de fruta con grandes porciones, de aproximadamente 5 centímetros de grosor, utilizando una gran cantidad de frutas estacionales. Los sándwiches de fruta llevan muchos años en el menú de «Nihonbashi Sembikiya-Sohonten», una tienda de muy largo recorrido en Japón.