La salsa de queso es un acompañamiento omnipresente en los piqueos rápidos, ideal para untar con patacones, chips de maíz o chifles. También es la típica para las parrilladas, sobre choclos y papas asadas. Es rápida, fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. De hecho, diría que la salsa de queso es una de las primeras recetas que aprendemos a hacer en nuestra juventud.
Aquí en Ecuador se come mucho queso fresco, cada región tiene su tipo. El queso fresco es un ingrediente indispensable en la cocina ecuatoriana. Puedes poner esta deliciosa y picante salsa de queso en la mesa en poco tiempo, ideal con verduras, nachos, hamburguesas o como base para pasta.
Preparación de una salsa de queso picante
Una vez que sepas lo fácil que es poner una salsa de queso fresco en la mesa, no querrás hacer nada más. La salsa de queso que viene en una práctica bolsa en realidad no sabe a queso en absoluto y, a menudo, tampoco es agradable ni espesa. Y ese color químico que tiene… no, gracias.
Ingredientes principales
- Queso rallado (preferiblemente Gouda con chile o pesto rojo)
- Aceite
- Ajo
- Guindillas
- Sal al gusto
- Cilantro o perejil para decorar
Instrucciones para la salsa picante
- Primero, remojar las guindillas durante 20 minutos en agua templada.
- Después, escurrir bien, picar y pasar al mortero o a la batidora.
- Pelar los ajos, picar, añadir a los ingredientes anteriores y triturar todo bien con un poco de sal.
- A continuación, pasar la pasta por un cuenco, agregar el queso rallado y mezclarlo todo bien.
- Añadir poco a poco el aceite, esperando a que se mezcle bien antes de la siguiente adición, hasta que la salsa adquiera una consistencia homogénea.
- Lavar el cilantro o el perejil, escurrir y adornar con él la salsa.
Aprender hacer salsa de queso | Receta fácil de salsa de queso | salsa de queso | cheese sauce
Otras variantes de salsa de queso
La salsa de queso se puede preparar de varias maneras, pero la mayoría de las veces el queso se derrite en una mezcla de mantequilla, leche y harina para obtener una salsa suave y espesa.
Receta de salsa de queso cremosa
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 250 ml de leche
- 200 gramos de queso Gouda rallado con chile (o pesto rojo)
Preparación:
- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
- Agrega la harina y revuelve constantemente durante 1 a 2 minutos hasta que la mezcla comience a dorarse ligeramente.
- Vierte lentamente la leche en la cacerola, revolviendo para evitar grumos.
- Sigue revolviendo hasta que la salsa comience a espesarse.
- Agrega el queso rallado y continúa revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y la salsa adquiera una consistencia suave.
- Si la salsa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche extra para lograr la consistencia deseada. Si la salsa queda demasiado líquida, puedes agregar un poco más de queso rallado y revolver nuevamente hasta que el queso se derrita por completo.
Quesos recomendados para salsa picante
Disponemos de dos tipos de quesos Craxi Gouda que se pueden utilizar para hacer una salsa de queso picante:
- Queso Gouda con chile: Contiene chiles.
- Queso Gouda pesto rojo: Contiene chile, albahaca, ajo, hoja de orégano, pimienta y pimentón.
Crea una salsa de queso picante o suave con nuestros quesos de hierbas. Haga su propia salsa de queso picante con nuestro queso Gouda artesanal con chiles o una salsa de queso con nuestro queso Gouda con trufa negra para un festín culinario.