La salsa de piña es una receta maravillosa que complementará nuestros platos de una forma magistral. La piña es una de las frutas más diuréticas que existe, de sabor dulce y muy marcado, y representa uno de los postres estrella de la temporada.
Más allá de sus propiedades potenciadoras de cualquier postre o bebida, nos ofrece la posibilidad de cubrir nuestras carnes con una salsa que es una auténtica delicia. Imaginar la combinación de este suave néctar con una carne magra de cerdo o un asado, es algo casi mágico. La mezcla de sabores es tan intensa y original que es difícil resistirse.
Preparación de la Salsa de Piña Tradicional
Esta deliciosa salsa de piña se prepara en un tiempo récord para poder disfrutarla siempre que se necesite.
Ingredientes:
- Cebolla
- Piña (natural o en conserva)
- Vinagre
- Azúcar
- Sal
- Harina
- Jugo de piña
Elaboración:
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en trozos muy pequeños, la puedes rallar para conseguir que todos tengan el mismo tamaño.
- Mientras se dora la cebolla le llegará el turno a la piña. Para esta receta podemos utilizar piña natural o en conserva, en cualquier caso, quedará bien. Cortaremos las rodajas en trozos muy pequeños para que se unan perfectamente a la cebolla.
- Irá directamente a complementarla.
- Será el momento de ponerle el vinagre que nos dará un toque ácido muy especial, el azúcar, para caramelizar un poco los ingredientes y la sal.
- Finalmente, pondremos la harina, será la encargada de espesar la salsa hasta conseguir que tenga la textura necesaria. Dejaremos que se cocine todo unos 25 minutos.
- Pasaremos por la batidora todos los ingredientes con el jugo de la piña para tener una salsa de restaurante de cinco estrellas.
Variantes de Postres con Piña y Nata
La piña y la nata son una combinación perfecta para postres, ofreciendo una textura suave y un sabor tropical. Aquí te presentamos algunas ideas y consejos para crear deliciosas mousse y copas.
Mousse de Piña
Esta receta de mousse de piña es superfácil. Solo tienes que triturar la piña con su jugo, calentarla para incorporar la gelatina hidratada y cuando se haya enfriado mezclarla con nata montada.
Ingredientes:
- Piña con su jugo
- Hojas de gelatina
- Azúcar blanquilla
- Nata fría
- Azúcar glass
Preparación:
- Empezamos la elaboración hidratando las hojas de gelatina en un plato hondo con agua hasta cubrirla, dejándolas unos diez minutos.
- Al mismo tiempo colocamos la piña con su jugo en el vaso de la batidora, triturando bien. Agregamos el azúcar blanquilla y continuamos triturando hasta integrar.
- Entonces pasamos toda la mezcla a un cazo y lo ponemos a fuego bajito.
- Cuando se haya hidratado la gelatina la escurrimos ligeramente y la agregamos al cazo con la mezcla de piña caliente, removiendo unos minutos hasta que la gelatina se haya integrado.
- Entonces separamos el cazo del fuego y dejamos atemperar.
- A la par en un bol ponemos la nata fría batiéndola con varillas eléctricas hasta que esté semimontada. Agregamos el azúcar glass y continuamos batiendo hasta tener la nata montada.
- En dicho momento vertemos la mezcla con la piña en el bol de la nata montada, removiendo con una lengua con movimientos envolventes hasta que esté perfectamente integrada.
- Con un cazo vamos rellenando los cuencos individuales, en este caso vasitos, donde vayamos a colocar nuestra mousse de piña.
- Solo queda refrigerarla metiéndola en la nevera hasta que cuaje, al menos dos horas y mejor toda la noche. La mousse de piña está lista para degustar.
Mousse de piña | RECETA SENCILLA Y RÁPIDA DE PREPARAR| Delicious Martha
Copa de Piña, Nata y Moras
Esta deliciosa crema de piña, muy dulce e ideal para los días de calor, es una opción refrescante y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Piña al natural en conserva
- 1 Dl Vodka
- 1 Gelatina neutra
- 100 G Moras
- 250 Ml Nata
- 150 G Azúcar
Preparación:
- Abrir el bote de la piña y escurrir bien reservando todo el líquido. Poner todo el jugo de la piña a cocer reservando medio vaso junto con el vodka.
- Mezclar la gelatina con el jugo reservado y mezclar. Retirar del fuego y mezclarlo bien. Volcar sobre una bandeja amplia y reservar en el frigorífico hasta que solidifique completamente.
- Cortar la piña en trozos pequeños, lavar bien y secar las moras.
- Montar la nata con el azúcar hasta que este muy firme.
- Desmoldar la gelatina pasando el molde por agua caliente, cortar en trozos pequeños y mezclar con la piña.
- Disponer una cucharada en el fondo de los recipientes elegidos para la presentación e ir alternando capas con la nata montada y las moras.
Postre de Piña con Nata estilo Canario
Este postre es muy típico en Canarias, y la verdad que es una maravilla, porque es muy fácil de hacer y está bueniiiiiiísimo!!!, incluso, conozco a gente que no le gusta mucho la piña y este postre le encanta.
Ingredientes:
- Nata Ello Ermol (o sustituto)
- Leche condensada
- Piña enlatada (rodajas y jugo)
- Bizcochos (tipo soletilla o de desayuno)
Preparación:
- En un bol añadimos la nata Ello Ermol y la leche condensada, batimos bien durante 7-8 minutos aprox. con una batidora eléctrica de varillas hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y se haya levantado la nata, debe de quedarnos una crema homogénea, reservar en la nevera.
- Abrimos la lata de piña y troceamos unas cinco rodajas de piña en trocitos pequeños, reservar.
- Para ir haciendo el postre primero añadimos una capa de nata en el fondo del molde.
- A continuación mojamos los bizcochos en el jugo de piña y los vamos colocando hasta cubrir la nata y encima ponemos trocitos de piña picada, esto sería una capa del postre, para hacer la siguiente capa seguimos los mismos pasos que la primera capa, añadimos una capa de nata, luego los bizcochos empapados en jugo de piña y encima trocitos de piña.
Es importante tener en cuenta que si utilizas bizcochos muy crujientes, como los del Lidl, puede ser necesario partirlos por la mitad para que absorban bien el jugo de piña y el postre no quede seco por dentro. Pero ojo con este paso, que no debe de quedar el bizcocho totalmente empapado.
Semáforo Nutricional y Beneficios de la Piña
La piña es un alimento ideal para facilitar la digestión, ya que contiene una enzima similar a las enzimas digestivas, que ayuda a digerir las proteínas. Además, aporta fibra, vitamina C y minerales como el potasio.
La piña se acompaña de nata que contribuye a aumentar el valor calórico de la receta aunque también aporta nutrientes tan importantes como el calcio y las vitaminas A y D.
Semáforo Nutricional (por una ración de postre)
| Nutriente | Cantidad | % IR* | Categoría |
|---|---|---|---|
| Calorías | 521 Kcal | 26% | Media |
| Grasa | 31,2g | 45% | Alta |
| Grasa saturada | 18,3g | 92% | Alta |
| Azúcares | 50,9g | 57% | Alta |
| Sal | 0g | 0% | Baja |
*La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Las personas diabéticas que deseen consumir este postre deberán moderar su consumo o sustituir el azúcar por otros edulcorantes.
Recomendaciones de Consumo
Este postre es una combinación especialmente buena para aumentar el consumo de frutas durante el invierno.
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad o sobrepeso