La salsa Bovril con nata es una preparación versátil y sabrosa que realza el sabor de carnes como el solomillo de cerdo o las pechugas de pollo. El Bovril es un concentrado de carne muy utilizado en el Reino Unido y que, afortunadamente, se comercializa en España, pudiéndose encontrar en la mayoría de los supermercados.
Ingredientes
- Un solomillo de cerdo de medio kilo cortado a taquitos (o pechugas de pollo)
- 1 lata de champiñones laminados
- 500 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de Bovril
- 60 g de aceite
- Sal al gusto
¿Qué es el Bovril?
El Bovril es un extracto de carne que le da un sabor muy particular e intenso a las salsas. Es importante utilizarlo con moderación, ya que es bastante salado. Se puede encontrar en cualquier supermercado en España.
Preparación sin Thermomix
A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa salsa de forma tradicional:
- Preparar los champiñones: Poned los champiñones en un colador para eliminar el exceso de agua.
- Sofreír los champiñones: Calentamos el aceite en una sartén y añadimos la lata de champiñones. Sofreímos hasta que estén dorados.
- Saltear el solomillo: Una vez sofritos los champiñones, añadimos a la sartén el solomillo (previamente salado) y lo salteamos unos 5 minutos hasta que esté sellado por todos lados.
- Añadir la nata y el Bovril: A continuación, añadimos la nata y la cucharadita de Bovril.
- Cocinar a fuego lento: Dejamos que la salsa se cocine a fuego lento, haciendo "chup-chup", durante unos 10-15 minutos. Si al probar la carne no está suficientemente blandita, dejadlo un par de minutos más.
- Servir: Lo servimos con arroz y listo. La verdad es que sale bastante salsa, pero con el arroz está buenísima, así que más vale que sobre que no que falte.
Preparación con Thermomix
Si prefieres utilizar tu Thermomix, aquí tienes los pasos:
- Calentar el aceite: Calentamos el aceite durante 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Preparar los champiñones: Añadimos la lata de champiñones (previamente puestos en un colador para eliminar el exceso de agua), salamos y sofreímos durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
- Añadir el solomillo: Añadimos el solomillo previamente salado y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
- Añadir la nata y el Bovril: A continuación, añadimos la nata y la cucharadita de Bovril y programamos 8 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1 el primer minuto, y luego, velocidad cuchara.
- Verificar la cocción: Si encontráis que la carne aún no está muy blandita, programad un par de minutos más.
- Servir: Lo servimos con arroz y listo. Al igual que con la preparación tradicional, sale bastante salsa, pero con el arroz está buenísima.
Consejos adicionales
- Si queréis hacer esta misma receta con lomo, cambiad en el paso final los 8 minutos de cocción en Thermomix por 15 minutos, y la carne estará más blandita.
- Este plato se puede hacer con antelación. Deja la carne dentro de la Thermomix, y con el calor residual y al estar en salsa de nata, se va ablandando más.
- También puedes adaptar esta receta para preparar pechugas de pollo, obteniendo un resultado igualmente delicioso.