La masa de hojaldre ya preparada es una gran aliada en la cocina. Muy fácil de trabajar, práctica y superversátil, con ella se pueden elaborar platos espectaculares, tanto dulces como salados. Además, como ya viene lista para usar, no tienes que ponerte a amasar y te ahorra mucho tiempo en el momento de cocinar. Hoy te sugerimos que realices con ella un gustoso roscón relleno de trufa. Será el broche de oro a cualquier celebración.
Esta receta es muy sencilla y acorde a las vacaciones navideñas. Han sido superdivertidas, intensas y totalmente "alternativas". Y así es nuestro Roscón de Reyes de este año, totalmente alternativo, sencillo y sin complicaciones, pero delicioso. Que no siempre tiene porque ser de brioche, aunque esté muy rico, pues el hojaldre es también una opción deliciosa y mucho más ligera, aunque, como en mi caso, lo carguemos mucho con un relleno de trufa. Pero es que el chocolate negro me pierde y a varios en casa también, ¿qué le vamos a hacer?
Si te animas a hacer este sencillísimo roscón, lo único que debes tener presente es preparar la trufa con antelación. Calcula que necesita un mínimo de seis horas de reposo en la nevera. Una buena idea es hacerla la víspera y así, el día de la fiesta, solo tendrás que preocuparte por hornear el hojaldre. Será coser y cantar.
Preparación de la Trufa
Para hacer la trufa, antes de nada hay que tenerla preparada. Calentar la nata, añadir el azúcar y remover. Cuando esté a punto de comenzar a hervir, retirar del fuego. Añadir el chocolate troceado y dejar reposar un par de minutos. Remover hasta integrar el chocolate, éste se deshará con el calor. Cubrir con un film transparente y, cuando se atempere, conservar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Ingredientes para la trufa:
- 400 ml de nata para montar muy fría
- 100 g de azúcar glacé
- 4 cucharadas de un buen Cacao en polvo
En un bol ponemos nata para montar muy fría, azúcar glacé y el cacao en polvo. Montamos con una batidora de varillas. Guardamos en el frigorífico 30 minutos.
Trufa exprés: Si quieres ir más rápido, puedes hacer una trufa exprés. Mezcla 200 ml de nata montada con 1 cucharada de cacao puro en polvo y 2 de azúcar glas con unas varillas eléctricas.
Montaje del Roscón
Ingredientes para el roscón:
- 1 lámina de hojaldre
- Fruta escarchada a nuestro gusto
- 1 huevo
- Almendras fileteadas (un puñadito, aprox.)
Precalienta el horno a 180°. Corta el hojaldre en tiras de unos 10 centímetros. Pincela el hojaldre con un poco de agua y espolvoréalo con las almendras picadas.
Extendemos la primera capa de hojaldre sobre su mismo papel y la pintamos ligeramente con agua, y hacemos lo mismo con las otras dos, pero a la última no la pintamos. A continuación, las marcamos con un molde de repostería de 24 cm, y pasamos un cuchillo afilado alrededor. Con un cortador de pastas o molde de emplatar, cortamos un círculo en el centro, retiramos la masa sobrante y reservamos. Cortamos figuritas con un molde de galletas, en mi caso estrellas. Las pintamos ligeramente por debajo con agua y las disponemos repartidas por el roscón.
En el blog de Buitoni, las hornean individualmente, también está bien. Con una fuente ovalada, le he dado la forma oval y la he recortado. No tirar los sobrantes porque estos dan para hacer algún apaño pastelero. Para hacer el corte del centro, me he apañado con la base de la fuente, marcándola ligeramente y recortándolo con la punta de un cuchillo.
Batir la yema de huevo (las claras de huevo las congelo) y pincelar la superficie del rosco. Con 3 cdas de azúcar (60 gr ±) y añadiéndole una cda (de las de postre) de agua y mezclando ambos, he hecho un granulado terroso que he espolvoreado sobre la superficie del rosco. Espolvorear también, las láminas de almendras (que casualmente tenía) por la superficie. Adornar con las cerezas confitadas partidas por la mitad.
Introducir en el horno, que previamente estará caliente, a 180º. Y sí, lo sé! Aunque sea muy tarde, os traigo mi opción del Roscón de este 2016. La receta de hoy es muy sencilla. Meter al horno, que previamente estará caliente, a 180º. Lo bajamos a 170º y horneamos hasta que la masa haya triplicado su volumen y esté doradita.
Retira del horno y deja enfriar. Más tarde, sacamos y, una vez tibio, lo cortamos por el centro. Monta la trufa con unas varillas eléctricas, introdúcela en una manga pastelera con boquilla rizada y rellena el hojaldre. Lo rellenamos con la trufa bien fría y lo metemos en el frigo muy bien tapado, un mínimo de dos horas.
🎄👑FÁCIL y RÁPIDO roscón de hojaldre relleno de TRUFA👑🎄 | Roscón de Reyes rápido
Bon profit! Un rico roscón de Reyes de trufa. Una forma de elaborarlo, con hojaldre, que os encantará por su facilidad y rico sabor.
