Los rollitos fríos de jamón york son un entrante sencillo, sabroso y muy versátil que se puede preparar con antelación. Son perfectos para servir como aperitivo, en un buffet, o como una cena informal. Además, no requieren encender la cocina, lo que los convierte en una opción ideal para cualquier época del año.
Preparación de Rollitos de Jamón York con Atún y Cebolleta
Empezaremos por hacer el relleno. Para esto, tenemos que escurrir el atún para quitarle todo el aceite. Lo desmigamos y le mezclamos la cebolleta picada muy fina. Después ponemos el relleno a lo ancho de la loncha de jamón york y enrollamos apretando bien. Cortamos los extremos y la loncha la cortamos en dos o en tres, depende el ancho.
El rollito de jamón relleno de atún y cebolleta lo puedes servir presentado con una base de lechuga o unas hojas de cualquier otra ensalada. Lo importante es darle color al plato y romper el rosa del jamón york. En verano, también en invierno, podemos sustituir la mezcla por un preparado con queso crema. Después procedemos igual. Ponemos el relleno en la loncha de jamón york y enrollamos. En este caso dejamos enfriar en la nevera antes de cortar.
Rollitos de Jamón Cocido y Patata
Estos rollitos son una opción clásica y deliciosa. Se conservan en un recipiente con tapa o en un plato cubierto con film transparente para que el jamón no se seque, durante un día en el frigorífico o durante algunas horas a temperatura ambiente.
Elaboración del Relleno de Patata
- En una cazuela cocemos los huevos durante 12 minutos aproximadamente.
- En otra cazuela con agua y una pizca de sal cocemos el preparado para ensaladilla siguiendo las indicaciones del etiquetado.
- Pasamos el preparado ya cocido a un bol y le añadimos el atún, el huevo duro cortado en dados, la mayonesa y el queso crema.
- En cada loncha de jamón cocido disponemos el relleno en el centro y enrollamos formando un tubo.
Colocamos los rollitos en una bandeja, uno pegado a otro, dejando el cierre en la parte de abajo.
Rollo de patatas relleno de jamón y queso!!! #recetasfaciles #recetassencillas
Rollitos de Jamón York con Setas, Nata y Queso
Esta sencilla y rápida receta puede resultar muy útil para una cena informal. Por su variedad de ingredientes, resultan nutricionalmente bastante completos. Tanto el jamón como el queso ofrecen proteínas de calidad y las setas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes sin aportar apenas calorías al plato.
Sin embargo, conviene observar que para elaborar la salsa se emplea también nata, un alimento con una elevada cantidad de grasa que va a hacer que aumente el contenido graso del plato y por tanto también su valor calórico. Por ello, conviene que personas con problemas de exceso de peso o que presenten niveles elevados de colesterol en sangre, eviten el consumo de este tipo de salsas y las sustituyan por otras más ligeras elaboradas solo con verduras y hortalizas. Por otro lado, el jamón y el queso son alimentos con una cantidad de sodio considerable, por lo que deben tomarse con moderación en caso de hipertensión.
Rollitos de Jamón Cocido y Queso (Empanados y Fritos)
Estos rollitos son el típico segundo plato sencillo que vuela en cuanto se sirve. Son una excelente fuente de proteínas y calcio, gracias a su relleno de jamón y queso.
Pasos de Preparación
- Estira una loncha de jamón cocido y quítale la gelatina que pueda tener. Extiende una loncha de queso encima y enróllalas (el queso queda dentro).
- Pasa cada rollito por harina. Dale unos golpecitos a cada pieza para que suelte la harina sobrante.
- Bate un huevo. Pasa cada rollito por el huevo y a continuación por pan rallado, teniendo especial cuidado en empanar bien los bordes. Deja unos 15 minutos a temperatura ambiente.
- Fríe en abundante aceite de oliva virgen extra. Pon a escurrir en un colador grande, y después pásalos a un plato con papel de cocina. Sirve inmediatamente y a comer.
Consejos adicionales:
- Puedes dejarlos empanados en el frigo con anterioridad y tenerlos listos solo para freír. Deja un tiempo el rollito al aire una vez empanado. El empanado se seca y conseguirás un extra de crujiente.
- Compra una buena marca de jamón cocido. En estos platos sencillos la calidad de los ingredientes es prioritaria.
- Utiliza un buen pan rallado.
- Fríe con un buen aceite de oliva virgen extra. La variedad picual tiene alta resistencia al calor, y si cuelas el aceite una vez frita esta tanda, te puede servir para otra vez.
- Ten mimo al hacer el empanado.
Información Nutricional y Semáforo
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Valores Nutricionales por Ración
| Nutriente | Cantidad | % de IR* |
|---|---|---|
| Calorías | 290 | 15% |
| Grasa | 24,7g | 35% |
| Grasa saturada | 9,2g | 46% |
| Azúcares | 2,7g | 3% |
| Sal | 0,9g | 14% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Qué significa cada categoría por ración
| Nutrientes | Qué es bajo por ración | Qué es medio por ración | Qué es alto por ración |
|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | 700 Kcal o más |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 g y 25 g | 25 g o más |
| Grasa saturada | 2 g o menos | Entre 2 g y 7 g | 7 g o más |
| Azúcares | 9 g o menos | Entre 9 g y 32 g | 32 g o más |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 g y 2,1 g | 2,1 g o más |
Cantidad Diaria Orientativa
- Calorías: 2.000 Kcal
- Grasa: 70 g
- Grasa saturada: 20 g
- Azúcares: 90 g
- Sal: 6 g
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Rollo de patatas relleno de jamón y queso!!! #recetasfaciles #recetassencillas
Recomendaciones para la Salud
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad o sobrepeso