Los canelones de carne y acelga son un plato ideal para que los niños coman verduras, los canelones son divertidos, muy fáciles de preparar y le gustan a todos.
Este plato tradicional de pasta tiene muchas versiones y uno de los clásicos es el de carne. No te podés perder esta receta de canelones rellenos de carne y verdura si buscás un plato casero, reconfortante y lleno de sabor. Animate a prepararlos y deleitá a todos con tu toque especial.
Preparación de la Masa para Canelones
Para la masa, volcar la harina sobre la mesada y formar un hueco en el centro. Ahí colocar los huevos, la sal, el aceite y el agua. Mezclar primero los ingredientes que están dentro del hueco y luego incorporar la harina. Unir todo formando una masa suave y lisa, para que eso pase vas a tener que amasar unos 10 minutos como mínimo. Cubrir la masa con papel film y dejarla descansar en la heladera por unos 30 minutos. Pasado ese tiempo estirarla de unos 2 mm de espesor, bien finita. Podés hacerlo con un palo de amasar o una máquina de pastas. Una vez estirada la masa cortar cuadrados parejos, hervirlos en abundante agua con sal y luego de unos 4 minutos colarlos y ponerlos sobre una superficie espolvoreada con queso rallado.
Para los panqueques, batimos un huevo, añadimos la leche a temperatura ambiente y la harina hasta tener una mezcla suave y lisa.
Elaboración del Relleno de Carne y Acelga
Para el relleno, en una sartén caliente rehogar a fuego suave la cebolla previamente picada hasta que se transparente, unos 5 minutos aproximadamente. Incorporar la carne picada y cocinarla hasta que cambie de color, unos 5 minutos aproximadamente. Cuando eso pase, agregar el tomate picado, el Sabor en polvo Verdura y el Laurel en hojas Alicante junto al agua. Cocinar la preparación 20 minutos a fuego bajo y luego dividirla en dos partes. A una de ellas añadirle 4 cdas. de Salsa Blanca Alicante, la espinaca cocida y picada, el queso rallado, Pimienta Blanca molida y Nuez Moscada molida Alicante. Empezamos picando las verduras para el relleno. Pasado dos minutos, condimentamos con Sal, ají molido, comino, orégano y pimentón. Incorporar la acelga picada a la cocción y mezclar bien.
Una opción muy buena para este relleno de canelones de carne es: cuando las verduras están cocidas y antes de agregarle la carne agregarle una cucharada de harina, revolver y cocinar 3 minutos. Seguir los pasos según la receta y cuando agregamos el tomate sumamos un chorrito de leche.
Armado y Horneado de los Canelones
En cada cuadrado de masa previamente cocido, colocar una cucharada de relleno, enrollarlo dándole forma de canelón y colocarlo en una fuente para horno previamente enmantecado. Una vez hechos todos los canelones, cubrirlos con el resto de la salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevarlos a horno medio por unos 15 minutos hasta gratinar.
Rellenamos los canelones, le ponemos el relleno como nos guste, cerramos y acomodamos en una chapa con aceite. Metemos en el horno precalentado, a unos 180 aprox, durante 20 minutos.
Al momento de servir, acompañar con la salsa de tomate y carne previamente reservada.
¡QUIERO COMER! | Canelones de acelga y ricota - Con salsa
Tabla de Ingredientes
| Componente | Ingredientes |
|---|---|
| Masa | 300 gramos Harina, 2 u Huevos, 1 pizca Sal, 2 cdas Aceite, 4 cdas Agua, 4 cdas Queso rallado |
| Relleno | 400 cc Leche, 3 cdas Aceite, 1 u Cebolla, 250 gramos Carne picada especial, 240 gramos Tomates triturados (1 lata), 1 taza Agua, 1 atado Espinaca |