Las fiestas son el momento perfecto para consentir a tu familia y amigos con cosas ricas, ¿y qué mejor que algo fresco, cremoso y delicioso? Si quieres algo que no solo sepa increíble, sino que también luzca espectacular en tu mesa, te presentamos una idea que no falla: Mascarpone con Frutos Rojos. Esta combinación es perfecta para tartaletas, pasteles o postres individuales.
El mascarpone es esa cremita suave y sedosa que parece hecha para enamorar paladares. Lo bueno del mascarpone es que su sabor es tan delicado que no roba protagonismo, sino que hace equipo con los frutos rojos, dándole ese toque perfecto de cremosidad. Fresas, frambuesas, moras, arándanos… ¿se te hace agua la boca? Estos frutitos no solo son deliciosos con su mezcla de dulzura y acidez, sino que también son un espectáculo visual. Su color vibrante hace que cualquier postre luzca de revista.
Tartaleta de mascarpone y frutos rojos
Una tartaleta es una excelente opción para presentar este delicioso relleno. Aquí te detallamos cómo prepararla.
Ingredientes para la masa quebrada:
- 200 g harina
- 60 g almendras molidas
- 1 yema de huevo
- 20 ml agua
- 10 g azúcar glas
- 100 g mantequilla
- Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 350 g queso mascarpone
- 1 cucharadita de aroma natural vainilla de Madagascar Dr. Oetker
- 30 g azúcar glas
- 300 g frutos rojos
Utensilios necesarios:
- Cuencos
- Rodillo
- Molde para tarta de 18 cm
- Espátula
Preparación de la masa quebrada:
- Precalentar el horno a 180ºC con ventilación arriba y abajo.
- Cortar la mantequilla fría de nevera en cuadrados pequeños.
- En un cuenco colocar la harina, las almendras molidas y el azúcar glas.
- Añadir la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y trabajar con los dedos para obtener una mezcla que parezca arena húmeda.
- Añadir la yema de huevo y el agua y mezclar hasta obtener una masa.
- Colocar la masa en un papel film y, si la masa está muy blanda, refrigerar al menos 20 minutos. De lo contrario, se puede seguir trabajando.
- Estirar la masa con el rodillo de cocina entre dos hojas de papel film hasta tener una plancha de 5 mm de espesor o hasta tener una superficie mayor al molde.
- Forrar el molde con la masa y pinchar en la base.
Preparación del relleno de mascarpone y frutos rojos:
- Mezcla el mascarpone: Pon el queso mascarpone en un bol y bátelo un poquito con una cuchara para que quede aún más suave.
- Añade el aroma de vainilla y el azúcar glas, mezclando hasta integrar bien.
- Prepara los frutos rojos: Lava bien los frutos rojos y, si hace falta, corta las fresas en rodajas.
- Una vez que la base de la tarta esté horneada y fría, distribuye el relleno de mascarpone sobre ella.
- Finalmente, coloca una capa generosa de frutos rojos sobre el mascarpone.
- Decora y sirve: Remata con unas hojitas de menta fresca por encima. ¡Y listo!
TARTALETA DE FRUTAS. EL PASO A PASO PARA HACER UNA TARTALETA PERFECTA, HERMOSA Y DELICIOSA.
Postre de mascarpone y frutos rojos en copas
Este postre es una alternativa sencilla y elegante para lucirte. Es para 6 personas.
Ingredientes:
- 350 grs de fresas o fresones frescos
- 6 cucharadas soperas de azúcar (3 para la crema y 3 para las fresas)
- 3 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 400 grs de queso mascarpone (o en su defecto uno tipo philadelphia)
- 50 ml de vino dulce, brandy o cualquier licor al gusto
- Frutos rojos para decorar las copas (frambuesas, arándanos o más fresas)
Preparación:
- Lavar las fresas, quitarles el rabito y trocearlas en trocitos medianos. Ponerlas en una fuente, espolvorear tres cucharadas de azúcar sobre ellas, remover con cuidado de no machacarlas y dejar reposar durante diez minutos. Así quedarán menos ácidas y más jugosas.
- Mientras tanto, separar las claras de las yemas, poniendo las tres claras y las dos yemas que se necesitan para esta receta en diferentes recipientes. Montar las claras a punto de nieve con las varillas de la batidora y reservar en frío.
- En otro recipiente grande batir las yemas con las tres cucharadas de azúcar hasta que tengan una consistencia espumosa e ir añadiendo poco a poco el queso mascarpone mientras se continúa batiendo, agregar también el chorrito del alcohol que se ha elegido (brandy, vino dulce...).
- Finalmente, se añaden con cuidado las claras montadas a la mezcla de las yemas con el queso, se mezclan bien con movimientos suaves y envolventes de abajo a arriba.
- Preparar seis copas de cristal, colocar en el fondo de cada una las fresas troceadas y rendidas en el azúcar para crear la primera capa del postre.
- Añadir una capa generosa de la crema de mascarpone.
- Decorar con frutos rojos (frambuesas, arándanos o más fresas) y unas hojas de menta fresca si se desea.
Mascarpone, un ingrediente versátil
Lo mejor del Mascarpone es que es tan versátil que puedes usarlo en todo tipo de postres (o hasta para desayunos si eres de los golosos). Pero con frutos rojos, simplemente toca la perfección. Su delicado sabor y su textura cremosa lo convierten en el compañero ideal para la acidez y dulzura de los frutos rojos.