La Olla GM se ha convertido en una herramienta indispensable en la cocina moderna, ofreciendo versatilidad y eficiencia. Permite realizar una gran variedad de recetas, incluyendo horneados, con resultados sorprendentes y una limpieza reducida.
Pan Casero con Masa Madre Rápida en Olla GM y Mambo
Debido al estado de alarma sanitaria que estamos viviendo, muchos hemos empezado a hacer pan. El pan casero, con su corteza crujiente y miga esponjosa, es un deleite que ahora puedes lograr fácilmente con tu Olla GM y robot de cocina como Mambo.
Ingredientes para la Masa Madre Rápida:
- 5 gr de levadura desmenuzada
- 50 gr de agua
- 1 cucharadita de miel
- 110 gr de harina
Preparación de la Masa Madre Rápida:
- Lo primero que hacemos es colocar la cuchara MamboMix. Echamos en la jarra de Mambo la levadura desmenuzada (5 gr), los 50 gr de agua y la cucharadita de miel y los 110 de harina.
- Programamos 20 segundos a velocidad 3.
- Sacamos de la jarra la masa y formamos una bola, sin necesidad de amasar.
- En un bol echamos agua templada y metemos la bola.
Ingredientes para el Pan:
- Masa madre rápida (preparada anteriormente)
- Agua (cantidad a determinar por la receta base)
- Levadura desmenuzada (adicional, si es necesario)
- Aceite
- Harina
- Sal
- Azúcar (opcional)
Proceso de Elaboración del Pan:
- Introducimos en la jarra de Mambo el agua, la levadura desmenuzada y el aceite y programamos a 37 º, 1 minuto a velocidad 2.
- Abrimos la tapa e incorporamos la masa madre, la harina y la sal. El azúcar es opcional.
- Amasamos programando a velocidad 2 durante 5 minutos.
- Nos untamos un poco con aceite las manos para sacar la masa de la jarra y la colocamos en el interior de la Olla GM encima del papel de horno.
- Cerramos la tapa, la válvula cerrada y programamos menú fermentar durante 50 minutos.
- Mientras, preparamos nuestra superficie de trabajo para dar forma a la masa y espolvoreamos por encima un poco de harina.
- Cuando la olla nos avise, cancelamos y sacamos la masa y la colocamos en la mesa de trabajo.
- Amasamos durante unos 5 minutos aproximadamente haciendo pliegues con la masa sobre sí misma y así quitarle un poco de aire (desgasificar).
- Le damos forma a la bola y la volvemos a meter en la cubeta para programar de nuevo la olla en menú fermentar unos 30 minutos más.
- Cuando la olla nos avise de que ha terminado, cancelamos, sacamos la bola y la colocamos en la mesa de trabajo y volvemos a amasarla unos minutos dándole al final la forma definitiva al pan.
- Ahora le echamos un chorrito de aceite al papel de horno que tenemos en la cubeta y lo untamos bien. Por encima del papel espolvoreamos un poquito de harina y ponemos encima la bola.
- Seguidamente, hacemos a nuestro gusto unos cortes algo profundos con un cuchillo de sierra bien afilado, rociamos con un poquito de agua por encima y espolvoreamos con una pizca de harina.
- Cerramos la tapadera, dejamos la válvula abierta y programamos el menú pan 50 minutos con la temperatura que viene por defecto (180º).
- Cuando finalice el menú, cancelamos y colocamos el cabezal de horno 10 minutos a 200 º. Miramos de vez en cuando para que no se tueste demasiado para nuestro gusto.
Consejos Adicionales para el Pan Casero:
- Esta receta se puede realizar de forma tradicional sin robot de cocina, amasando a mano.
- Puedes utilizar levadura fresca o levadura deshidratada (seca), ambas de panadería. La cantidad de levadura fresca es el triple de la seca.
- Como es un pan grandote, puedes cortarlo a rebanadas y guardarlo en el congelador en bolsitas de bocadillo para tener pan fresco varios días.
PAN EN OLLA GM H DELUXE!!!
Pollo Asado con Verduras en Olla GM
La Olla GM no solo es excelente para el pan, sino también para preparar un delicioso pollo asado con verduras, reduciendo significativamente la limpieza de la cocina. Un pollo asado sin patatas y zanahorias no es lo mismo, por lo que incluiremos estas verduras en nuestra preparación.
Ingredientes para el Pollo Asado:
- Medio pollo (ajustar la cantidad según el número de comensales)
- Patatas
- Zanahorias
- Cebolla
- Ajos
- Otras verduras al gusto
Preparación del Pollo Asado:
- Preparamos el medio pollo y lo sazonamos al gusto.
- Añadimos la verdura (patatas, zanahorias, cebolla, ajos y las verduras que nos gusten) a la cubeta de la Olla GM.
- Programamos 20 minutos en el programa horno.
- Cambiamos por la tapa horno. Y programamos 20 minutos a 225 grados.
Si quieres hacer el pollo en el horno tradicional, coloca los ingredientes en una fuente de horno y programa entre 30 y 40 minutos a 210 grados, hasta que esté dorado.
Le he cogido el gusto a la Olla GM, y cada vez me gusta más. La verdad es que me reduce mucho la limpieza de la cocina, no ensucio ni la placa de inducción ni el horno, y lo más importante.... la fuente de horno!!