Aunque no soy de comer dulce todos los días, sí que es verdad que hay ocasiones en las que me apetece muchísimo un postre en condiciones. Pero tampoco quiero estar toda la mañana metida en faena, ni tener que cocinar y hornear (y el consiguiente consumo energético que conlleva).
Los bizcochos de soletilla son la base de muchos postres fáciles: son económicos, fáciles de encontrar y proporcionan una gran esponjosidad a las recetas a las que acompañan. ¡Están riquísimos incluso mojados en leche! A continuación, te presentamos dos recetas sencillas y deliciosas que puedes preparar sin necesidad de encender el horno.
Flan con Bizcochos de Soletilla
Esta receta te permitirá disfrutar de un flan casero como el que hacían nuestras abuelas, pero de una manera mucho más rápida y sin horno.
Utensilios:
- Cazo
- Varillas manuales
- Molde grande y alargado de flan (de 1L)
Ingredientes:
- Para el flan:
- 2 sobres de Preparado para Flan clásico Mandarín
- 1 litro de leche
- 120 g de azúcar
- 150 g de bizcochos de soletilla (unas 10-12 unidades)
- Para el caramelo líquido:
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de agua
Preparación del caramelo líquido:
- En un cazo, vierte el azúcar (4 cucharadas soperas) en el agua (1 cucharada sopera).
- Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos hasta obtener un caramelo rubio.
- Reparte el caramelo uniformemente en el molde.
Preparación del flan:
- En una taza, disuelve los sobres de preparado para flan clásico con un poco de leche y 120 g de azúcar.
- Lleva el resto de la leche en un cazo a ebullición y añade la mezcla de flan, removiendo sin cesar hasta que vuelva a hervir.
- Una vez que el flan esté listo, vierte con cuidado sobre el caramelo en el molde. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté bien cuajado.
- Antes de servir, desmolda el flan con cuidado. Puedes usar los bizcochos de soletilla para acompañar o decorar.
Cómo desmoldamos un Flan con caramelo
Mousse de Leche Condensada y Bizcochos de Soletilla con Aroma a Café
¿Sabes cuál es una de mis recetas comodín para estas situaciones? La mousse de leche condensada. Para preparar este postre fácil sin horno no necesitas ingredientes complicados, más bien todo lo contrario: el principal son los bizcochos de soletilla de toda la vida. Además, esta versión tiene un delicioso aroma a café.
Ingredientes (para 4 personas):
- 185 g de leche condensada
- 8 bizcochitos de soletilla
- 200 g de nata montada
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de café soluble
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- Almendras tostadas picadas
Elaboración:
- Lo primero que tienes que hacer para preparar este postre fácil sin horno es cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Por otro lado, disuelve el café soluble en unas cucharadas de agua.
- A continuación bate las yemas con la leche condensada, la nata montada y el café.
- Monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la elaboración anterior poco a poco y con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
- Trocea los bizcochos y repártelos en recipientes individuales. Vierte la mousse y refrigera al menos 6 horas para que se asiente bien.
- Ya no te queda nada para degustar este postre, tan solo espolvorear cacao en polvo y decorar con las almendras.
Aunque su preparación te llevará menos de 25 minutos, estará más rico si lo refrigeras durante 6 horas. Tenlo en cuenta para poder hacerlo con tiempo.
Esta tarta es un postre fresquito que sienta muy bien después de una buena comida. Si quieres hacerla en formato individual, para no tener que cortarla (siempre corres el peligro de que algún trozo se desmorone), utiliza vasitos transparentes de boca ancha para que las capas de ingredientes sean visibles.
Si quieres, puedes añadir un chorrito de licor a la crema de café. Los más clásicos son el ron y el whisky, pero puedes probar también con un licor de avellana o de nuez (ratafía), un poquito de crema de whisky... ¡el que más te guste!