Descubre el Sushi sin Arroz: Opciones Ligeras y Deliciosas

El sushi, aunque tradicionalmente asociado con el arroz, ha evolucionado para ofrecer alternativas innovadoras, ligeras y saludables que prescinden de este cereal. Si tienes antojo de sushi, pero no tienes arroz a mano, o simplemente buscas una opción baja en carbohidratos, estas recetas de sushi sin arroz son perfectas para ti.

Estas versiones de sushi no solo son fáciles de preparar, sino que también son increíblemente versátiles y admiten una gran variedad de ingredientes, permitiéndote disfrutar de los sabores del mar y los vegetales de una manera diferente. Desde el salmón ahumado hasta el pepino, las posibilidades son infinitas.

Sushi Ligero de Salmón sin Arroz

Este tipo de sushi, aunque no es "sushi" en su forma más tradicional al no llevar pescado crudo, ofrece una experiencia culinaria muy gratificante. Es una versión fresca y sencilla con salmón, ideal para sorprender con un menú diferente sin complicaciones.

Ingredientes para el Sushi Ligero de Salmón

• 200 g de salmón ahumado en lonchas finas (o salmón fresco cortado en sashimi)
• Langostinos cocidos
• ½ aguacate maduro
• 100 g de queso crema tipo Philadelphia (en su versión light)
• Semillas de sésamo (blanco, negro o ambos)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• Alga nori (opcional, para envolver)
• Salsa de soja baja en sal (para acompañar)

Preparación del Sushi Ligero de Salmón

La receta es facilísima y no tiene complicación ninguna, a lo sumo enrollarlo bien apretadito para que no se desmorone. De hecho, en cuanto la veas vas a querer prepararla sí o sí. A partir de ahí, puedes variar los ingredientes a tu gusto.

1. Preparar los vegetales: Pela el pepino y la zanahoria (si los usas, son opcionales en esta receta de salmón con langostinos). Córtalos en tiras largas y muy finas tipo juliana. Corta el aguacate en tiras y rocíalo con zumo de limón para evitar que se oxide. Para los langostinos cocidos, puedes hacerles un par de cortes para que te queden más rectos y puedas disponerlos en forma de tira.
2. Formar la base de salmón: Extiende sobre una superficie limpia, preferiblemente sobre papel film transparente, las lonchas de salmón ahumado. Te resultará más fácil si las lonchas de salmón son grandes. Coloca cada lámina sobre la mitad de la otra para formar una base uniforme.
3. Rellenar el rollo: En el centro de la base de salmón, coloca un poco de queso crema. Luego, dispón las tiras de aguacate. A continuación, añade los langostinos cocidos. Salpimenta ligeramente el relleno. Si usas alga nori, coloca una tira debajo del salmón antes de enrollar.
4. Enrollar el sushi: Enrolla cuidadosamente el salmón ayudándote del papel film, apretando bien para que quede compacto. Si es necesario, usa el film transparente para ayudar a dar forma. Cierra los bordes.
5. Enfriar y cortar: Lleva el rollo al congelador una o dos horas para que quede firme. Una vez pasado el tiempo, desenvuelve del papel film y reboza en semillas de sésamo. Trocea el rollo en forma de makis, para lo cual deberás utilizar un buen cuchillo, afilado y ligeramente húmedo, para cortar los rollos sin que se deshagan.
6. Servir: Coloca los rollitos en una bandeja y sírvelos acompañados de salsa de soja baja en sal, salsa teriyaki o salsa agridulce. Rinde aproximadamente 12 rollitos, suficiente para 2 personas como plato principal o para 4 como entrante.

Estos rollitos son una manera práctica de disfrutar sabores elegantes con ingredientes cotidianos y muy bajo en carbohidratos. Prepáralos en tan solo 20 minutos.

Sushi de Pepino Relleno de Surimi, Aguacate y Queso Crema

Otra opción deliciosa y refrescante es el sushi sin arroz elaborado con pepino. Este plato es una excelente alternativa para quienes buscan una opción muy baja en carbohidratos y rica en hidratación.

Ingredientes para el Sushi de Pepino

• 1 Pepino
• 2 Barras de surimi cortadas en bastones
• ½ Paquete de queso crema cortado en tiras (95 g)
• 1 Aguacate cortado en rebanadas delgadas
• 3 Cucharadas de Salsa de Soya MAGGI®
• 1 Limón, su jugo
• 1 Chile serrano sin semillas y cortado en rodajas

Preparación del Sushi de Pepino

1. Preparar las láminas de pepino: Con ayuda de un pelador, saca láminas delgadas a lo largo del pepino. Colócalas sobre papel absorbente poniendo cada lámina sobre la mitad de la otra, formando una base rectangular. Utiliza las hojas de papel absorbente como tapete para ayudarte a formar el rollo de pepino.
2. Rellenar y formar el rollito: Ya formada una base de pepino, agrega sobre una orilla surimi, queso crema y aguacate. Enrolla para formar el rollo de pepino.
3. Cortar y acompañar: Inserta palillos a través del rollo a una distancia de 2 dedos entre cada palillo aproximadamente y corta entre cada espacio. Mezcla la Salsa de Soya MAGGI® con el limón y el chile. Acompaña los rollitos de pepino con la preparación de Soya MAGGI®.

El pepino es un alimento que contiene agua, lo cual ayuda a hidratar el cuerpo, haciendo de esta receta una opción nutritiva y ligera.

Sushi de Coliflor con Aguacate y Pimiento

Dando un paso más allá en las versiones saludables, podemos encontrar sushi que en lugar del famoso cereal, lleva coliflor. ¡Sí, coliflor!

Ingredientes y Preparación del Sushi de Coliflor

A este sushi le vamos a poner, además de su alga nori y la coliflor -que rallamos y cocinamos unos minutos en el microondas y aliñamos con vinagre de arroz, azúcar y sal-, aguacate y pimientos del piquillo en conserva. Es un bocadito que puedes poner como aperitivo fresquito para tomar en cualquier momento.

1. Ralla la coliflor finamente y cocínala en el microondas por unos minutos hasta que esté tierna. Aliña con vinagre de arroz, un poco de azúcar y sal.
2. Extiende una lámina de alga nori.
3. Sobre el alga nori, distribuye una capa fina de la coliflor preparada.
4. Añade tiras de aguacate y pimientos del piquillo en conserva.
5. Enrolla firmemente y corta en porciones.

Esta opción es tan fácil y tan ligera que te aprenderás la receta de memoria. El sushi, de hecho, es un bocado por sí bastante saludable, pero lo puede ser aún más. Otra de sus grandes ventajas es que se prepara en menos tiempo que el tradicional, pues cocer el arroz lleva su tiempo.

Información Nutricional (por 12 rollitos de sushi ligero de salmón)

Conserva estos rollitos en la nevera, bien tapados, hasta 24 horas para mantener su frescura y sabor.

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