Entra en el mundo de la repostería y descubre este delicioso postre de bizcochos de soletilla con nata. El postre perfecto para sorprender a tus seres queridos un día cualquiera o en una ocasión especial. Aprende a crear un postre delicioso que combina a la perfección la esponjosidad con la cremosidad, al que aportamos un toque fresco con las fresas que añadimos al final para complementar los diferentes sabores.
Rollito Dulce de Bizcochos de Soletilla con Nata y Fresas
Esta es una receta sencilla y fantástica para un apuro. Solo tendrás que preparar la base de soletillas, cubrirlas con la mezcla con mantequilla que prepares previamente, poner fresas por encima y enrollar para después cubrir con nata y finalmente servir. Este postre, que hemos bautizado como rollito dulce, también se conoce como brazo de gitano, del cual hay infinidad de variaciones y de rellenos: desde dulce de leche hasta chocolate, con crema de lotus, crema de limón, o crema pastelera.
Preparación de la Crema Pastelera Base
Empezamos la elaboración haciendo la crema pastelera. En una sartén con el fuego apagado mezcla los huevos con el azúcar, la leche y la maicena. Una vez estén todos los ingredientes disueltos, empieza a cocinar a fuego mínimo hasta que la masa espese. Cuando esté listo, pasa la mezcla a un bol y cubre con papel film.
En esta ocasión, la crema pastelera se puede hacer al microondas usando los ingredientes para obtener 250 gramos. Dejamos enfriar y la ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada para usarla como relleno de los bizcochos. Si la crema queda muy líquida, puedes ponerla a fuego lento hasta que espese sin parar de remover.
Montaje del Rollito
Cubre la mesa con papel film y forma tres líneas de soletillas remojándolas una por una en leche. Seguidamente extiende la crema con mantequilla sobre las soletillas con la ayuda de una espátula de silicona. Puedes añadir fresas por encima antes de enrollar.
Rollito de bizcochos de soletilla sin horno, relleno de plátanos y crema
Después de dejar reposar durante un mínimo de 4 horas en la nevera, saca el rollito y desmolda. Monta la nata con el azúcar glas y con ella cubre el rollito.
Pastelitos de Bizcochos de Soletilla Rellenos
Los pastelitos de bizcochos de soletilla son dulces muy listos, rápidos, sin horneado y deliciosos. Son ideales si tienes bizcochos de soletilla por usar y no tienes ganas de hacer el clásico tiramisú. Estos bizcochos se preparan en muy pocos minutos con pocos ingredientes, pero son tan bonitos que parecen sacados de una pastelería.
Variantes de Relleno y Decoración
Los bizcochos de soletilla se pueden rellenar con lo que tú quieras, crema pastelera, nata, dulce de leche, o incluso una crema sin cocción, similar a un cheesecake. Para la crema, si te gusta el coco, puedes hacer una crema de coco con leche, nata, huevo, azúcar, sal y harina, añadiendo vainilla y coco rallado. Se pueden usar bizcochos de soletilla comprados.
Preparamos los bizcochos y vamos partiéndolos por la mitad a lo largo usando un cuchillo de sierra para obtener dos capas del bizcocho, que dejamos emparejadas en una bandeja. A continuación, vamos vertiendo el relleno de crema pastelera en una de las capas de bizcocho hasta cubrirlas por completo. Las tapamos con la otra capa de bizcocho.
Bizcochos Rellenos de Crema Pastelera y Ganache de Chocolate
Cuando hayamos terminado de rellenar los bizcochos, podemos hacer una ganache. Para ello, ponemos en un bol el chocolate negro troceado y la mantequilla, derritiendo la mantequilla al microondas con golpes de 30 segundos hasta que la mantequilla esté fundida y mezclamos bien con ayuda de una lengua. Ahora simplemente vamos cogiendo con los dedos los bizcochos rellenos embadurnándolos en el bol con la ganache y los vamos poniendo en una bandeja dejando que la ganache se enfríe y solidifique. Estos bizcochos de soletilla rellenos de crema pastelera y ganache de chocolate están listos para comer.
Puedes decorar los pastelitos como prefieras, con chocolate u otra fruta fresca, seca o confitada a tu gusto. Si no quieres usar nata, puedes utilizar 400 g de mascarpone o ricotta, tanto la fresca, de leche, como la vegetal. Si se desea, se pueden hacer con nata sin lactosa en lugar de nata para montar.
Conservación y Consejos
Los pastelitos de bizcochos de soletilla se conservan en el refrigerador por 2-3 días. Puedes servirlos inmediatamente si no te gustan blandos, pero es aconsejable esperar al menos 30 minutos para que los sabores se asienten. Precisamente porque son blandos, es necesario usar las cápsulas de papel para servirlos.