Las empanadillas son una elaboración que consiste en un relleno, que puede ser dulce o salado, envuelto en una porción circular de masa. Si bien es habitual cocinarlas en el horno o fritas, hemos descubierto una receta fácil y rápida para preparar empanadas sin necesidad de tener horno en casa, dando como resultado una masa crujiente y un relleno sabroso. Esta es una opción más rápida que el horno, y más sana y limpia que la freidora.
Preparación de la masa casera
Puedes prepararla con masa comprada, pero verás qué fácil es prepararla tú mismo. Para la masa, mezcla en un bol todos los ingredientes secos: 325 g de harina de trigo común, 1 cucharada de levadura química y 4 g de sal. Remueve para mezclar y haz un hueco en el medio; pon 100 ml de agua a temperatura ambiente, 20 ml de aceite y 1 huevo grande.
Mezcla hasta integrar todos los ingredientes y pasa la masa a la mesa. Amasa durante 5 minutos hasta que tengas una bola suave y elástica. Deja que repose tapándola con film o con un bol. Una vez lista, divide la masa en dos partes, estira con el rodillo y adáptala a tu sartén antiadherente previamente engrasada.
Masa para EMPANADAS Fritas o al Horno | Vane Fernández
Elaboración del relleno y cocción
No dudes en quitar o poner ingredientes al relleno a tu antojo. Para una versión clásica de pollo, utiliza 400 g de pollo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 100 g de bacon, queso mozzarella y un poco de salsa de tomate para dar jugosidad. Cocina el pollo sazonado, añade el bacon, la cebolla, y finalmente los champiñones con ajo y perejil.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 325 g |
| Pollo | 400 g |
| Champiñones | 300 g |
| Queso mozzarella | 150 g |
Reparte el relleno sobre la base de masa en la sartén y añade las lonchas de queso. Coloca la otra masa por encima, ciérrala doblando los bordes y cocina tapada a fuego medio. Dale la vuelta a los 10 minutos usando una bandeja grande untada con un poco de aceite, como si fuese una tortilla, y deja que se cocine otros 10 minutos por la otra cara.
Consejos para el éxito de tus empanadillas
- Utiliza una sartén con base grande; una de 24 centímetros es ideal para una empanada para 6 personas.
- Asegúrate de que el relleno esté frío y no contenga demasiada humedad, pues esto ablandaría la masa.
- Las empanadas admiten cualquier tipo de relleno, desde carne, atún y verduras hasta queso o incluso frutas.
- Si te sobran, puedes darles un golpe de calor en el grill del horno o en la freidora de aire para que recuperen su textura crujiente.
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