Deléitate con Bacalao Ahumado y Aguacate: Recetas Frescas y Sofisticadas

La fusión del bacalao ahumado y el aguacate es una combinación sublime que promete una explosión de matices aromáticos y una textura delicada y suave. Se trata de un plato perfecto para preparar cuando tenemos invitados a los que deseamos impresionar y no disponemos de mucho tiempo para estar en la cocina.

Con la utilización de materias primas de primera calidad, conseguimos una explosión de matices aromáticos envueltos en una capa de delicadeza y suavidad excepcional. Esta ensalada de bacalao ahumado y aguacate combina elementos de origen animal y vegetal, ofreciendo un equilibrio perfecto en cada bocado.

Ensalada de Bacalao Ahumado y Aguacate con Aliño Cremoso

Una ensalada de bacalao ahumado y aguacate es muy poco convencional, y no conlleva una elaboración especialmente complicada. La original presentación que proponemos para este plato tan especial no dejará indiferente a ningún comensal.

Ingredientes para la Ensalada

• 100 g de bacalao ahumado en aceite
• 2 endivias
• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
• 1 c.s. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 2 c.s. de nata líquida para cocinar
• 1 c.p. de mostaza de grano
• 1 chorrito de miel
• Un toque de sal

Elaboración Paso a Paso

1. Paso 1: Preparación de las endivias. Para que nuestra ensalada de bacalao ahumado y aguacate luzca perfecta en el plato, seleccionamos las hojas más grandes y bonitas de las endivias. Las lavamos muy bien, con cuidado de no romperlas, y las secamos una a una.
2. Paso 2: Cortar el bacalao. A continuación, cortamos las lonchas de bacalao ahumado en tiras de unos 3 centímetros de ancho, cuidando que el largo no supere el de las hojas de endivia. De esta manera, todos los ingredientes que vayamos añadiendo quedarán bien integrados.
3. Paso 3: Preparar el tomate y el aguacate. Cortamos el tomate en gajos, no muy gruesos, y hacemos tiras con el aguacate. Para ello, lo primero que tenemos que hacer es abrir el aguacate por la mitad y extraer el hueso. Seguidamente, despegamos las mitades de la piel, con ayuda de una cuchara sopera, y cortamos en gajos finos.
4. Paso 4: Montaje de la ensalada. Colocamos las hojas sobre una bandeja alargada o redonda, y vamos incorporando todos los ingredientes en orden.
5. Paso 5: Preparación del aliño. Preparamos el aliño en un bol con: AOVE, la nata líquida para cocinar, la mostaza de grano, la miel y la sal. Con ayuda de un tenedor o varilla, batimos enérgicamente hasta que la mezcla emulsione.

Esta ensalada aporta aproximadamente 415 kcal.

Tartar de Bacalao y Aguacate con Vinagreta de Naranja

Un plato de tartar siempre es bienvenido. Esta receta deliciosa es ideal para cenas y almuerzos, ¡una propuesta fresquita y deliciosa! Esta opción sana y deliciosa a base de bacalao y aguacate que te presentamos es perfecta para cenas ligeras o almuerzos. Además, el amargor sabroso de la vinagreta de naranja será el toque que faltaba para que sea perfecta.

Esta receta de tartar de bacalao y aguacate contiene ácidos grasos saludables y aporta grandes beneficios a nuestra salud. Además, al ser una receta muy sencilla de cocinar no tardarás nada en hacerla. En Hacienda Guzmán te contamos el paso a paso para prepararla:

Ingredientes para el Tartar y la Vinagreta

• Bacalao (cortado en trozos pequeños)
• Aguacate
• Cebollino
• Sal
• Pimienta
• Mostaza
• Zumo de naranja
• Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Hacienda Guzmán

Elaboración del Tartar y la Vinagreta

1. Paso 1: Preparar el bacalao. El primer paso es colocar en un bol el bacalao cortado en trozos pequeños.
2. Paso 2: Preparar la vinagreta. Para elaborar la vinagreta, colocamos en un bol la sal, la pimienta, la mostaza y el zumo de naranja. Mezclamos todo bien y añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Hacienda Guzmán batiendo bien para que emulsione.
3. Paso 3: Añadir el cebollino. Agregamos al final el cebollino.
4. Paso 4: Montar el tartar. Mezclamos el bacalao con el aguacate troceado y la vinagreta.
5. Paso 5: Disfrutar. ¡Solo queda disfrutarlo!

Estamos seguros de que esta receta de tartar de bacalao te sorprenderá. Además de ser una receta muy fácil y rápida de cocinar, está riquísima.

Tostadas de Aguacate y Bacalao Ahumado: Un Aperitivo Fácil y Delicioso

En verano, imposible hablar de cocina caliente, todo lo más, templada. Empecemos por un aperitivo. Unas tostaditas con aguacate y bacalao ahumado que quitan el sentío. Se hacen en un momento, afortunadamente, ya que lo interesante es llevarlas a la mesa recién hechas.

Si me gustan estos bocados facilones, es porque en una reunión informal, ni cubiertos se necesitan. Hay que hacer una bandeja grande porque vuelan.

Ingredientes para las Tostadas

• 3 rebanadas de pan (o pan de barra)
• 6 lonchitas de bacalao ahumado
• 1 aguacate
• 3 rabanitos
• El zumo de medio limón
• 1 tomate o tomatitos cherrys
• Aceite y sal

Preparación de las Tostadas

1. Paso 1: Preparar el pan. Corté las rebanadas de pan por la mitad porque eran grandes. Se puede tostar el pan en el horno o en la tostadora. Siempre es preferible tostarlo en el horno.
2. Paso 2: Preparar el aguacate. Mientras se tostaba el pan, preparé los otros ingredientes. Se pela el aguacate y trocea su carne como más nos guste, yo la hice medias lunas, se rocían de zumo de limón y un hilito de aceite para que no se pongan oscuras.
3. Paso 3: Preparar los rabanitos y el tomate. Se pelan los rabanitos y cortan por la mitad. Si tenemos tomates cherrys solo hay que partirlos por la mitad, yo como no tenía, pelé un tomate pera, le quité las semillas y troceé en daditos pequeños, le puse un poco de aceite y sal.
4. Paso 4: Montar las tostas. Ya solo nos queda montar las tostas. Ponemos las laminitas de aguacate encima del pan, sobre él ponemos lonchitas de bacalao ahumado, medio rabanito y una cucharadita de tomate.

Canapés de Aguacate y Bacalao Ahumado

La idea es hacer una especie de paté bien suave con el aguacate, por lo que lo tendremos que triturar, algo que no se debe hacer si preparamos guacamole. He elegido el de la luna porque a veces soy así.

Ingredientes

• Aguacate
• Bacalao ahumado
• Pan de molde (o pan de barra)
• Gotas de limón
• Sal
• Tomate
• Cebolleta
• Ajo granulado

Elaboración

1. Paso 1: Preparar la crema de aguacate. Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer toda la pulpa con una cuchara. Si está bien maduro debería salir sola sin dificultad. Colocar en una trituradora, picadora o en el vaso de una batidora. Pelar el tomate, trocear y retirar las semillas. Añadir el tomate y la cebolleta al aguacate con ajo granulado al gusto. Picar o triturar bien la mezcla hasta tener una textura homogénea muy cremosa. Lo que hice fue triturar el aguacate con unas gotas de limón y sal. Usé la picadora, pero con la batidora imagino que quedará igual.
2. Paso 2: Preparar el pan. Partí cada rebanada de pan de molde en seis trocitos iguales. Tosté el pan en el horno. Siempre prefiero tostarlo ahí antes que en la tostadora. O si es pan de barra, cortarlo de forma diagonal para obtener la base de las tostas.
3. Paso 3: Montar los canapés. Unté aguacate en cada trocito de pan, distribuyendo una capa generosa de la crema de aguacate en cada tosta y coronar con lascas de bacalao ahumado.

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