Brochetas de Gambas a la Barbacoa: Recetas Deliciosas y Sencillas

Las brochetas de gambas son una excelente opción para cualquier ocasión, especialmente para cenas con amigos, ya que son un entrante o tapa fácil, rápido, económico de hacer y gusta a todo el mundo. La parrilla es un elemento muy versátil y aunque la carne sea la reina para una buena barbacoa, no está reñido con el pescado o marisco. ¡Es la reina de los mares y ahora también de las parrillas gracias a estas recetas!

Brochetas de Gambas con Salsa Barbacoa y Sésamo

Esta receta es ideal para aquellos que buscan un sabor clásico y una preparación sencilla.

Ingredientes:

• 500 g de gambas, gambón o langostinos.
• Sésamo tostado.
• Salsa barbacoa.

Elaboración:

1. Pelar y limpiar los gambones en crudo.
2. Pinchar 3 por cada pincho, y poner en una placa de horno durante 5 minutos a 220 ºC.
3. Ponemos en un plato una capa de sésamo y pasamos las brochetas por el sésamo.
4. Una vez cubiertas de sésamo las pinchamos en medio repollo, col lombarda, para que se mantengan de pie y cubrimos con la salsa barbacoa.

Brochetas de Gambas y Verduras a la Parrilla con Marinada de Lima

En cuestión de pocos ingredientes, conseguirás una receta deliciosa, equilibrada y repleta de sabor. Y para sacarle el máximo provecho a este producto, hemos incorporado unas pizcas de nuestro Sazonador Ajo y Perejil, una mezcla que le va que ni pintado.

Ingredientes:

• Gambas.
• Calabacín.
• Pimientos de diferentes colores.
• Aceite de oliva.
• Salsa de soja.
• Sazonador Ajo y Perejil.
• Ralladura y zumo de una lima.

Elaboración:

1. Para hacer la marinada, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja y el Sazonador Ajo y Perejil en un bol. Añade la ralladura y el zumo de una lima. Vuelve a mezclar todo bien y reserva la marinada en la nevera.
2. Lava las gambas y pélalas si es necesario.
3. Lava el calabacín, córtalo en cuartos, quítale las semillas y córtalo en trozos de unos 2 cm de largo.
4. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en dados del tamaño de un bocado.
5. Monta las 8 brochetas alternando gambas y las diferentes verduras. Recomendamos poner 4 gambas en cada brocheta.
6. Coloca las brochetas en una fuente, vierte la marinada por encima y déjalas marinar en la nevera durante 45 minutos.
7. Antes de servir tus brochetas de gambas a la parrilla, cocínalas por ambos lados durante 4 minutos.

Brochetas de Gambas con Salsa Tártara

Lo importante es escoger unas piezas grandes y frescas para tener una óptima cocción y servirlas acompañadas de una maravillosa salsa tártara.

Ingredientes:

Para las brochetas:

• 20 unidades de gambas.
• 1 unidad de lima.
• 3 dientes de ajo.
• 1 ramillete de perejil.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 10 unidades de brochetas.

Para la salsa tártara:

• 1 unidad de cebolleta pequeña.
• 200 gramos de mayonesa.
• 1 unidad de huevo cocido.
• 2 cucharadas de pepinillos.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 1 cucharada de mostaza antigua.
• 1 ramillete de perejil.
• Sal.
• Pimienta negra.

Preparación:

1. Salsa tártara: Picamos muy finamente la cebolleta, pepinillos, alcaparras, perejil, mostaza, huevo cocido y los añadimos a un bol. Incorporamos la mayonesa y removemos hasta integrar todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
2. Ensartamos 5 gambas en los palos de brochetas.
3. Aliñamos con aceite y sal las brochetas.
4. Cuando tengamos las brasas a un punto medio, ponemos las gambas y cocinamos un par de minutos presionando con media lima sobre las brochetas un par de veces. Es un elemento que se cocina bastante rápido por lo que si vamos a poner más cosas en la barbacoa es mejor elaborarlas en último lugar.
5. Servimos acompañadas de la salsa tártara.

Brochetas de Gambas y Piña con Miel y Soja

Una receta deliciosa, equilibrada y repleta de sabor, con un toque tropical. Para un tiempo total de preparación de 21 minutos, esta es una opción rápida y exquisita.

Ingredientes:

• 500 g Piña (aprox. media piña).
• 400 g Gambas crudas peladas con cola (aprox. 24 gambas).
• 4 dientes de Ajo.
• 30 g Mantequilla derretida.
• 80 g Miel líquida.
• 2 cda Salsa de soja.
• 0.5 cda café Copos de chile (opcional).
• 2 cda Cilantro picado.

Elaboración:

1. Pela la piña, córtala en rodajas gruesas de aprox. 2 cm y corta cada rodaja en 8. Prepara 2 brochetas por persona combinando 3 gambas con 3 trozos de piña por brocheta.
2. Pela y pica los dientes de ajo. Mezcla con la mantequilla derretida, la miel, la salsa de soja, el chile y a continuación, espolvorea la mezcla sobre las brochetas.
3. Abre tu OptiGrill en la posición de barbacoa. Coloca el termostato lateral en la posición 3. Una vez precalentado, cocina las brochetas durante 6 minutos dándoles la vuelta a la mitad.
4. Espolvorea con cilantro picado y sirve.

Brochetas de Gambas Marinadas con Limón y Especias

Esta receta te permite disfrutar de las gambas con un toque fresco y aromático, perfectas para la barbacoa.

Ingredientes:

• Gambas.
• Aceite de oliva (3 cucharadas).
• Sal.
• Especias al gusto.
• Zumo y ralladura de limón.

Preparación:

1. Prepara una marinada mezclando: aceite de oliva, sal, especias, zumo y ralladura del limón.
2. Pela las gambas y colócalas en la marinada durante una hora, removiendo de vez en cuando.
3. Luego ensarta 5 gambas por brocheta (reserva la marinada para la cocción).
4. Cocina las gambas en tu barbacoa bien caliente (rociado con aceite de oliva) durante 5 minutos.

tags: #broqueta #de #gambes #a #la #barbacoa