La quiche, o tarta salada, es un plato de origen francés, famosa por la quiche Lorraine. Se puede preparar con una multitud de ingredientes apetecibles para cualquier ocasión. Principalmente, se elabora con una preparación de huevos batidos y nata, mezclada con productos cárnicos o verduras, con la que se rellena un molde previamente forrado con masa quebrada.
Me encanta esta quiche de atún y tomates, o lo que es lo mismo, una deliciosa tarta salada de atún y tomates. Ya verás qué buena está. Se puede comer tanto caliente como fría, y en cualquiera de los casos es riquísima. Es muy fácil de preparar, incluso si decides hacer tu propia masa casera. No te llevará mucho tiempo y el resultado es perfecto. Puedes servirla como aperitivo, entrante o plato principal, acompañada de una ensalada.
Las quiches son una excelente comida y, a veces, una buena manera para usar ingredientes que están en el frigorífico. Puedes hacer una quiche con lo que tengas en el frigorífico; lo que no puede faltar son los huevos y la nata. ¡Pruébala y cuéntame qué te parece!
Dificultad, Raciones y Tiempo
- Dificultad: fácil
- Raciones: 6 - 8
- Tiempo: 40 minutos
❤️ Quiche de atún y tomates o tarta salada de atún y tomates FÁCIL Y BUENÍSIMA
Ingredientes para la Quiche de Atún y Tomates
Para la masa quebrada (opcional, puedes usar masa comprada):
- 250 gr de harina común
- 125 gr de mantequilla
- 1 huevo M
- 30 ml de agua fría
- Sal
Para el relleno:
- 4 huevos M
- 200 gr de nata para cocinar
- 240 gr de atún al natural escurrido (dos latas pequeñas, cada una con un peso neto sin escurrir de 80 gramos)
- 2 tomates maduros (puedes sustituir si quieres el mismo peso de tomates cherry por tomate normal)
- Sal y pimienta
- Orégano o hierbas provenzales
- Un puñado de queso rallado (en mi caso mozzarella, o 100 g de queso gruyere, o queso parmesano)
Elaboración de la Quiche de Atún y Tomates
1. Preparación de la Masa Quebrada (si la haces casera)
Comenzamos preparando la masa quebrada, la base de la tarta. Podéis comprarla ya hecha; si es así, podéis saltaros este paso.
- En un cuenco amplio, echamos la harina y una pizca de sal.
- Añadimos la mantequilla fría, cortada en dados, y comenzamos a mezclar con los dedos hasta integrarla. Debemos obtener una textura similar a pan rallado o miga de pan.
- Agregamos el huevo batido y mezclamos con una cuchara.
- Incorporamos el agua fría y compactamos la masa.
- Pasamos la masa a una superficie limpia y la trabajamos ligeramente hasta formar un bloque.
- Lo envolvemos en papel de horno y lo reservamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.
2. Preparación del Molde y Pre-horneado de la Masa
- Preparamos un molde de quiche (de 22-24 cm de diámetro) engrasado con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina. Reservamos. También puedes usar una fuente de cerámica.
- Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Una vez que la masa esté fría, la estiramos sobre el mismo papel de horno con ayuda de un rodillo.
- La colocamos en el molde preparado, ajustándola bien, especialmente en los bordes. Pinchamos toda la superficie y los laterales con un tenedor.
- Cubrimos con el papel de horno y colocamos un peso encima (por ejemplo, unas legumbres secas).
- Horneamos a media altura durante unos 10-15 minutos.
3. Preparación del Relleno
- Mientras la masa se hornea, batimos los huevos en un bol, añadimos la nata y salpimentamos al gusto. Puedes añadir un poco de nuez moscada.
- Incorporamos el atún bien escurrido y desmigado.
- Por último, añadimos un poco de orégano o hierbas provenzales.
- Lavamos y cortamos los tomates en rodajas o cuartos.
4. Montaje y Horneado Final
- Sacamos la base del horno, retiramos el peso y el papel, y vertemos la mezcla de huevo y atún.
- Cortamos los tomates en rodajas y los colocamos sobre el relleno.
- Finalmente, espolvoreamos con queso rallado al gusto.
- Horneamos de nuevo a 180 °C durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada. Si usas una fuente de cerámica, es posible que necesites 5 minutos adicionales.
- Después, reserva 10 minutos para que se temple y puedas cortar y servirlo.
Una vez que la quiche de atún y tomates se haya atemperado, estará lista para comer. Se puede disfrutar tanto caliente como fría… ¡y a disfrutar!
