La calidad de los quesos españoles y su diversidad los convierten en un elemento imprescindible en cualquier mesa. Cada queso cuenta su propia historia, reflejando la tradición artesanal y el cuidado en su elaboración, factores que se traducen en texturas, aromas y sabores inolvidables.
Este recorrido gastronómico te invita a descubrir auténticas joyas queseras, desde las variedades más tradicionales hasta aquellas que sorprenden con combinaciones innovadoras. En este artículo, exploramos los quesos más destacados que encontrarás en El Corte Inglés. Perfectos para degustar solos, en compañía de un buen vino o como ingrediente estrella en tus recetas, te aseguramos que esta selección no dejará indiferente a los verdaderos apasionados de este manjar.
Quesos intensos y madurados: un placer para el paladar
Si eres fan de los quesos con textura elástica y casi fundente pero que no pierden el gusto puro a oveja y la intensidad en boca, esta sección es para ti.
Reserva 12 Oveja con Trufa y Miel, de García Baquero
Iniciamos con un queso potente y de un sabor exquisito: Reserva 12 Oveja con Trufa y Miel, de García Baquero, es un queso excepcional disponible en El Corte Inglés. Elaborado con leche pasteurizada de oveja y madurado más de cuatro meses, combina la intensidad de la trufa, la dulzura de la miel y la profundidad del queso de oveja. Su fragancia envolvente destaca las notas características de trufa y miel, mientras su sabor equilibrado brinda una experiencia inolvidable. Ideal para aperitivos o tablas gourmet, este queso es un claro ejemplo de cómo tradición e innovación pueden fusionarse.
El Coso de Cuenca, de Lácteas Don Picón de Cuenca
Otro de los quesos que destaca en El Corte Inglés es El Coso de Cuenca, de Lácteas Don Picón de Cuenca. Este queso viejo de oveja, elaborado con leche cruda y curado durante al menos ocho meses, combina la tradición manchega con un afinado único en manteca de cerdo, tomillo, romero, brandy y trufa. Los sabores sobrios del queso curado se entrelazan con la delicadeza de las hierbas aromáticas y la trufa, creando una experiencia compleja y seductora. Ideal para acompañar vinos tintos secos, este queso conquista por su elaboración artesanal, que rinde homenaje a métodos medievales rescatados por la quesería.
Queso curado de oveja con trufa blanca, de Vega Sotuelamos
Ahora hablaremos de un queso curado, también de oveja, con trufa blanca de Vega Sotuelamos, que destaca en El Corte Inglés por su equilibrio entre tradición y sofisticación. Elaborado en Castilla-La Mancha con leche pasteurizada de oveja y maduración de 5-6 meses, combina la intensidad del queso curado con la elegancia de la trufa blanca (Tuber Albidum Pico). De textura firme y cremosa, su sabor profundo cautiva desde el primer bocado. Ideal con vinos tintos robustos como Syrah o Cabernet Sauvignon, es perfecto para tablas gourmet. Vega Sotuelamos ofrece un queso que resalta el carácter manchego con un toque de trufa blanca inigualable.
Queso de oveja madurado, de Ahuyentalobos
Ahuyentalobos, queso de oveja madurado, refleja el carácter del Valle de Roncal, Navarra. Elaborado por Empresa Navarra de Quesos con leche cruda de oveja y ocho meses de maduración, este queso viejo honra la tradición quesera de la región. Su corteza tratada a mano con aceite asegura una textura uniforme, mientras su pasta firme y friable ofrece un sabor intenso y auténtico. Inspirado en la fortaleza de la oveja, es ideal para quienes buscan intensidad y evoca la rudeza y belleza de los paisajes navarros. Un queso con carácter.
Queso viejo, de Flor de Esgueva
Con un sabor intenso, Queso viejo de Flor de Esgueva, es una opción perfecta para degustar acompañado de un buen vino. Hecho con leche cruda de oveja y madurado al menos siete meses, combina tradición y calidad. Su textura elástica y fundente envuelve el paladar con un sabor puro a oveja y un retrogusto prolongado. Ideal solo, con aceite de oliva Picual o frutas confitadas, destaca en cualquier tabla gourmet. Marida perfectamente con vinos tintos jóvenes de notas frutales, que equilibran su intensidad. Servido a temperatura ambiente, Flor de Esgueva es un homenaje a la tradición quesera española, imprescindible para disfrutar la auténtica esencia del queso.
Queso viejo reserva, de Boffard
El queso viejo Boffard Reserva refleja más de un siglo de tradición quesera en Castilla y León. Elaborado con leche cruda de oveja y madurado al menos ocho meses, ofrece una textura firme y un sabor intenso con notas de frutos secos y ligeros matices picantes. Su corteza, trabajada con aceite vegetal, protege un interior auténtico y aromático. Se puede disfrutar solo o con un vino tinto con cuerpo. Proveedor de la Casa Real con Alfonso XII, Boffard Reserva combina tradición, calidad y sabor.
Queso Torremilano, de Covap
El queso viejo Torremilano de Covap, elaborado con leche cruda de oveja y curado 9 meses, es un tributo a la tradición ganadera del Valle de los Pedroches. Su sabor intenso y equilibrado, aroma cautivador y textura agradable lo convierten en un imprescindible. De pasta marfil suave, refleja la calidad de la leche de ovejas criadas en las dehesas cordobesas. Su elaboración artesanal asegura un producto auténtico que captura la esencia de la región. Ideal solo o con vino tinto joven, Torremilano es una delicia gastronómica que enaltece la autenticidad verdadera.
Quesos con personalidad y tradición
Queso añejo de leche cruda de oveja POK
Reúne toda la maestría y una receta artesanal de más de cien años. Con doce meses de maduración y elaborado con leche termizada de oveja. Su corteza enmohecida le transfiere un especial bouquet mostrando su sabor penetrante y con evolución lenta y agradable en el paladar.
Queso ibérico, de El Gran Cardenal
Ahora queremos hablar de un queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra (40%, 40% y 20%), que combina lo mejor de cada variedad. Madurado 4 a 6 meses en secaderos de madera, su textura firme y sabor intenso ofrecen una experiencia duradera. Su corteza estriada refleja la tradición artesanal de la familia Martín Osona desde 1951. Amparado por la marca "Queso Castellano", representa la calidad de las ganaderías de Castilla y León. Perfecto con vino tinto joven, es esencial en cualquier tabla gourmet.
Gran Reserva, Señorío de Montelarreina
El queso Gran Reserva Señorío de Montelarreina, elaborado con leche pasteurizada de oveja y curado al menos 10 meses, destaca por su sabor pleno y textura cremosa que se funde en el paladar. Su corteza dura y marrón resguarda una pasta firme de color marfil con pequeños ojos, mientras su aroma complejo combina notas de frutos secos, clavo, caramelo y torrefacto. Ideal como aperitivo o postre, marida a la perfección con vinos tintos profundos como un Rioja o Ribera del Duero. Déjalo reposar antes de servir para realzar su esencia.
Queso curado, de Gran Capitán
Damos fin a este exquisito recorrido quesero con el queso curado Gran Capitán, hecho con leche pasteurizada de oveja y vaca, es un tributo a los sabores del Siglo de Oro español. Su textura firme y cremosidad al corte resaltan un sabor equilibrado e intenso, combina tradición artesanal y recetas transmitidas por generaciones. Inspirado en técnicas clásicas, evoca la riqueza cultural de su época. Perfecto en tablas o recetas, se potencia acompañado de vinos tintos jóvenes.
Quesos especiales: delicias para sorprender
Queso rulo de cabra PRÉSIDENT
Su excelente sabor y su gran cremosidad lo hacen único, y es fácil y cómodo de cortar en rodajas gracias a su presentación en forma de rulo. Fabricado con leche 100% de cabra en la región francesa de Poitou-Charentes, en la quesería de Riblaire fundada en el año 1893.
Queso CAPRICE DES DIEUX
Es un queso con tradición, historia, artesanía y una identidad propia. Con la forma de una pasta dulce típica gala llamada calisson, su fina corteza -blanca y satinada-, y su doble textura fundente con un corazón tierno y cremoso, hacen de esta especialidad francesa una pieza inconfundible.
Queso de cabra de coagulación láctica madurado con mohos Olavidia (Quesos & Besos)
Nos referimos al queso de cabra de coagulación láctica madurado de forma artesanal con mohos Olavidia, denominado Quesos & Besos. Es un queso elaborado con leche de cabra pasteurizada, en cuya fabricación se emplea un proceso de maduración lento y manual. Es blanco con destellos azules, tiene una corteza natural apta para el consumo y cuenta con un sabor fino de notas cítricas con tendencia a la nata. Se recomienda maridar con vinos blancos jóvenes, vinos tintos nuevos sin notas amaderadas, cervezas de trigo y confituras.
Queso de lujo de leche curada de oveja “chura”
Por otro lado, está este ejemplar de lujo preparado con leche curada de oveja “chura”. Se logran percibir notas ácidas, picantes y saladas que se mantienen de forma persistente en el paladar.
Queso de leche de vaca combinada con nata pasteurizada
En otro contexto, puedes optar por este queso de leche de vaca combinada con nata pasteurizada. Tiene una consistencia blanda, suave y cremosa por dentro, presentando en esta zona un color blanco y de aspecto uniforme.
Snacks y complementos para amantes del queso
Para los adoradores del queso, hemos incorporado este snack de fabricación nacional, perfecto para merendar o compartir una copa. Son saladas y se han aderezado con queso parmesano de tipo "Parmigiano Reggiano” y comino, además, contiene margarina y azúcar de caña.