Elaborar patés caseros es muy fácil, y son una opción fantástica para completar aperitivos y contentar a quienes les guste eso de dipear. De entre todas las opciones, una de las más destacadas es el paté de sardinas y zanahoria. Lo primero que atrae de este plato es su color, aunque cuando se conocen sus ingredientes, su sabor termina de seducir a cualquiera. Se ha convertido en un habitual en muchas neveras, ya que, además de sano, está buenísimo.
Beneficios nutricionales de sus ingredientes
Sabemos que las sardinas son fuente de omega 3 y omega 6, además de tener un alto contenido en B12 y D3, lo que las convierte en un superalimento. Son antioxidantes, antiinflamatorias y regeneradoras de nuestro organismo. Sus proteínas son buenas para la fabricación de células del sistema inmunológico y reducen la inflamación.
Por otra parte, la zanahoria tiene múltiples beneficios para la salud y aporta pocas calorías. Contiene vitamina A, C, K, B1, B3, B6, B9, potasio, calcio, fibra, hierro, magnesio, cobre, cinc y fitosteroles. Además, tiene efectos vermífugos contra los parásitos intestinales.
Ingredientes necesarios
- 1 lata de sardinas en aceite de oliva de buena calidad.
- 3 zanahorias de tamaño medio.
- Zumo de limón al gusto.
- Sal al gusto.
- Opcional: salsa de soja, mostaza o tahina para potenciar el sabor.
Preparación paso a paso
Para esta receta, si podemos, vamos a utilizar sardinas enlatadas en aceite de oliva, las mejores que podamos comprar; la diferencia se nota. Existen dos métodos principales para preparar este paté:
- Método con zanahoria asada: Lavamos y pelamos las zanahorias. Las ponemos a asar, por ejemplo, en la freidora de aire con un poco de aceite de oliva y sal a 190 º durante unos 18 a 25 minutos. Una vez frías, las trituramos junto a las sardinas, el zumo de limón y un poco del aceite de la conserva hasta obtener la textura deseada.
- Método rápido en crudo: Pela y lava las zanahorias, introdúcelas en la trituradora a trozos. Haz lo mismo con el resto de ingredientes, dejando las sardinas para el final, enteras; aprovecha su aceite y también vuélcalo en la mezcla. Pon en marcha la trituradora hasta que sea un paté.
Paté de sardinas simple y rápido | Petitchef
Consejos para disfrutarlo
La receta original recomienda retirar las espinas, pero no es estrictamente necesario, ya que al triturar acaban totalmente pulverizadas y las espinas del pescado contienen calcio. Una vez preparado, lo ideal es poner el paté en un cuenco previamente engrasado y dejarlo en la nevera al menos una hora. Se puede servir sobre tostadas de pan, tostadas crocantes sin gluten o con palitos para comer el paté. A mí me gusta tomarlas con unas gotitas de zumo de limón extra.
| Componente | Propiedad destacada |
|---|---|
| Sardinas | Omega 3, 6 y Vitamina D3 |
| Zanahoria | Vitamina A y fibra |
| Limón | Antioxidante y potenciador de sabor |
