Desde muy niño me han gustado siempre las cremas y purés, en especial los de legumbres. ¿Has hecho lentejas guisadas y te han sobrado? Con las lentejas pasa como con el arroz: ya que te pones, muchas veces cocinas de más y luego están rondando en un túper en la nevera días y días. O, quizás, simplemente no te apetece volver a comer lentejas al día siguiente. ¿Vas a tirarlas? ¡Eso nunca! Hoy te contamos cómo darles una segunda oportunidad, convirtiéndolas en recetas distintas, fáciles, rápidas y muy sabrosas.
Crema de lentejas: la receta de aprovechamiento definitiva
Puedes utilizar las sobras de lentejas para preparar una deliciosa crema, perfecta para servir como entrante, primer plato o incluso como cena ligera. Aunque nada impide que hagas esta receta con sobras de unas lentejas con chorizo o con costillas, os recomendamos que, para obtener un sabor más puro a legumbre, utilicéis un potaje clásico de verduras. Esta variante es apta para vegetarianos y, si prescindimos de la nata, también para veganos.
El procedimiento es sumamente sencillo y rápido:
- Tritura las lentejas sobrantes (incluyendo las verduras que las acompañan) con una batidora de mano.
- Si el guiso está muy espeso, añade un chorrito de caldo, leche o nata líquida para conseguir la textura deseada.
- Pon la crema resultante en la cacerola y dale un ligero hervor de cinco a diez minutos para que recupere su color natural y se integren los sabores.
- Si el guiso original contenía chorizo o tocino, recuerda retirar las carnes antes de triturar para que el puré tenga un sabor más suave.
CREMA DE LENTEJAS I DELICIOSA, FÁCIL Y MUY NUTRITIVA
Tabla de alternativas para tu crema
| Ingrediente base | Añadido para textura | Resultado final |
|---|---|---|
| Lentejas con verduras | Leche o nata líquida | Puré suave y cremoso |
| Lentejas con carne | Caldo de verduras | Crema ligera de sabor intenso |
Más allá del puré: ideas creativas con lentejas
Incorporar las lentejas a tu dieta no solo es una opción económica, sino también una forma de mejorar tu alimentación con recetas deliciosas. Si quieres salir de lo convencional, las lentejas ofrecen un mundo de posibilidades:
- Ensaladas frescas: Combínalas con aguacate, queso feta y vinagretas cítricas.
- Hamburguesas vegetales: Utiliza las lentejas cocidas como base para crear hamburguesas saludables y crujientes.
- Hummus de lentejas: Una variante proteica y original del clásico hummus de garbanzos.
- Platos internacionales: Son perfectas para sopas especiadas al estilo indio, con leche de coco y curry, o como rellenos nutritivos para tacos y empanadas.
Con su alto contenido en proteínas y fibra, las lentejas son el aliado perfecto para platos originales. No olvides servir tu crema de lentejas con unos picatostes caseros tostados en aceite de oliva y un toque de tomillo fresco para elevar el plato a otro nivel.