Los procesadores de alimentos de última generación se han hecho un hueco entre los electrodomésticos de cocina esenciales. Su misión es facilitar y propiciar una rápida preparación de una amplia gama de alimentos, con el fin de ser utilizados en distintas recetas dulces o saladas. Incluso resulta un aparato fundamental para quienes deciden adoptar un estilo de vida vegano o necesitan seguir alguna dieta especial, ya que permite elaborar harinas de legumbres, cereales o frutos secos con toda sencillez.
¿Qué es un Procesador de Alimentos?
Un procesador de alimentos es la máquina que nos ayuda en la cocina. Es un pequeño electrodoméstico que entró en las cocinas profesionales y domésticas en los años 60, de tamaño medio, compuesto de motor y recipiente plástico para realizar todas las funciones. Aunque no hace tantos años los procesadores de alimentos eran considerados un auténtico lujo, en la actualidad su uso se ha extendido notablemente, tanto en el ámbito profesional como en los hogares.
Antes de entrar a definir qué es un procesador de alimentos, hay que dejar claro lo que no es: un robot de cocina. Un robot de cocina es un electrodoméstico que mezcla las funciones de un procesador de alimentos universal y una olla programable. También se diferencia claramente de la batidora, porque esta solo sirve para triturar alimentos húmedos para hacer batidos, cremas o sopas.
La diferencia fundamental es que un procesador de alimentos puede procesar los alimentos en seco, sin necesidad de añadir líquidos para que pueda funcionar. Por eso, el procesador no se utiliza, generalmente, para preparar cremas ligeras o batidos, sino que estas tareas se encomiendan a la batidora. Lo que sucede es que la batidora solo puede procesar alimentos si estos fluyen por sus cuchillas, así que necesitan de un elemento líquido o su funcionamiento no será posible o no llegará a la calidad de producto obtenido con el procesador. Por eso, la batidora es la opción acertada en el caso de querer preparar smoothies, batidos, cremas o postres cremosos.
Funciones y Ventajas del Procesador de Alimentos
Contar con un procesador de alimentos no solo permite llevar a cabo la práctica totalidad de las tareas necesarias para elaborar cualquier receta, también supone un ahorro de tiempo y de espacio considerable. La calidad de las harinas de garbanzos, avena o arroz, y también del azúcar glas, son avales de la eficiencia de las múltiples tareas que pueden desempeñar estos útiles aparatos de cocina.
Funciones Principales:
- Trituradora y picadora: Posiblemente las funciones estrella de un procesador de alimentos por la enorme cantidad de recetas que requieren de esta función. También los pica hasta el tamaño que desees, incluidos los frutos secos. Si metes albahaca, ajo y piñones, en un momento tienes pesto hecho.
- Amasadora: Amasar es una de las tareas que más tiempo consume entre los fogones, además de ser bastante agotadora si queremos que las masas queden con su textura adecuada. Un procesador de alimentos deja las masas para bollos, tartas, panes o pizzas en su punto en apenas 5 minutos.
- Batidora: Otra tarea bastante “cansina" para realizarla por nosotros mismos.
- Ralladora y laminadora: Entre las funciones más útiles de un procesador de alimentos se encuentran rallar y laminar de un modo rápido y eficaz frutas, verduras, patatas, queso, etc.
Los blixers son una clase de cutters que se utilizan para texturas líquidas y ligeras. Dispone de las funciones básicas de cualquier batidora. Para esto cuenta con unas cuchillas microdentadas, una pala rascadora y una cuba más alta que la de los cutters. Por último, los procesadores de alimentos ofrecen las prestaciones de los cortadores de verduras y de los cutters en una única máquina. Permiten la realización de cualquier tipo de corte profesional con un grosor ajustable.
Ventajas Clave:
- Espacio: Incluso los procesadores de alimentos de mayor tamaño suponen una ganancia de espacio debido a que sus múltiples funciones evitan tener que contar con otros aparatos y utensilios.
- Tiempo: Todo cuanto nos permita ahorrar tiempo en cualquier tarea es una buena inversión.
- Limpieza: Un procesador de alimentos te permite concentrar un gran número de tareas en un único punto, por lo que tu cocina lucirá mucho más limpia y ordenada cuando hayas terminado de preparar tus comidas y cenas.
- Precisión y perfección: Un procesador de alimentos permite que los resultados en la cocina sean más precisos y perfectos, y no solo para personas que no tengan una gran experiencia entre los fogones, también para profesionales del sector de la hostelería.
El hecho de tener una máquina a punto para preparar todo tipo de platos en un momento con verduras, hortalizas y frutas ayuda a comer saludablemente. Para la cocina vegana, la licuadora de prensado en frío, el procesador de alimentos, el wok, el deshidratador y la máquina para hacer helados son los utensilios imprescindibles.
Cómo Elegir el Mejor Procesador de Alimentos
Como siempre que hablamos de pequeños electrodomésticos, no existe «el mejor» o «el peor» sino el más adecuado a tus necesidades. Si tienes pensado adquirir un procesador de alimentos es importante que te fijes en el prestigio de la marca y en la valoración de los usuarios acerca del modelo.
Factores a Considerar:
- Capacidad: Lo primero que tienes que pensar es de qué capacidad quieres el procesador de alimentos. Si es demasiado grande, ocupará más espacio en la cocina y pesará más: si eso no es problema, ¡adelante! Debes valorar el espacio disponible para el aparato en la cocina y también el número de comensales para los que vas a a cocinar. Si, por el contrario, el espacio escasea y cocinas para pocas personas, te servirá un aparato pequeño.
- Complejidad y accesorios: Después, piensa en la complejidad. Puedes tener un procesador en el que simplemente aumentas la velocidad. Existen cuchillas para picar, cortar en juliana, discos para rallar o rebanar, paletas para batir y amasar, exprimidores, espátulas… ¡casi medio centenar de funciones! Es importante que te fijes en los accesorios que vienen incluidos en el modelo que elijas, ya que en el caso de no estarlo tendrás de que adquirirlos por separado.
- Potencia: La potencia es otro factor clave, especialmente si se va a utilizar mucho. Cuanto más potente, más rápido y fino pica, por ejemplo, y más puede utilizarse sin sobrecalentarse. A mayor potencia, mayor será la rapidez y la eficacia con la que el aparato va a realizar sus funciones. Los procesadores para profesionales suelen ser de gran tamaño para hacer comidas numerosas, y ofrecer múltiples funciones. La potencia de su motor supera los 1000W puesto que ha de ser capaz de triturar alimentos congelados, y su recipiente es de gran capacidad.
- Diseño y facilidad de uso: El diseño de un procesador de alimentos no solo es importante a nivel estético, también lo es a un nivel funcional. También debes tener en cuenta que el modelo disponga de una boca lo suficientemente grande para poder introducir alimentos grandes y que sus componentes sean desmontables y fáciles de limpiar.
- Marca y precio: La mayor parte de los fabricantes de electrodomésticos cuentan con procesadores de alimentos entre sus productos. Sin duda, la marca de procesadores de alimentos más emblemática es la francesa Robot-Coupe. Los modelos más pequeños y básicos de procesadores de alimentos, que no suelen superar las 3 o 4 funciones, tienen unos precios que pueden rondar los 150 euros. Al pensar en el precio de un procesador de alimentos no solo hay que valorar la inversión que requieren, sino también el hecho de que estos aparatos suponen un ahorro en otra maquinaria cuyas funciones ya se encuentran incluidas en el procesador.
Modelos Multifuncionales: La Versatilidad en tu Cocina
Los 3 mejores procesadores de alimentos [2026]
Algunos modelos de Procesador de alimentos Ninja son multifuncionales y son 3 en 1: son tanto Procesadoras como Batidoras de vaso. Todo en uno, electrodomésticos multifuncionales.
El modelo BN800EU es mucho más que un simple Procesador de alimentos, es un aparato de cocina multifuncional: además de ayudarte a procesar alimentos es, también, una Batidora de vaso y una Batidora individual para llevarte tus bebidas donde quieras. Sus patrones de procesado son específicos para adaptarse al accesorio en uso, para que puedas preparar tus ingredientes para conseguir resultados perfectos.
En el resto de Batidoras de vaso y Procesadoras de alimentos Ninja nunca se deben mezclar líquidos calientes. El modelo BN650EU no es multifuncional, pero es un Procesador de alimentos ideal para tareas simplemente de procesamiento de ingredientes antes de cocinarlos: tus recetas favoritas, ahora más fácil.
Limpieza y Mantenimiento
Para un correcto mantenimiento de un procesador de alimentos es necesario que lo limpies después de cada uso. Los accesorios y las jarras de los procesadores de alimentos de Ninja sí son aptos para lavavajillas: las Jarras y sus tapas, las cuchillas, los accesorios para amasar, etc. Se recomienda colocar las tapas, recipientes y cuchillas en la bandeja superior del lavavajillas. Retirar las cuchillas de los recipientes antes de ponerlos en el lavavajillas.
Si eliges lavar las cuchillas a mano, debes enjuagarlas rápidamente tras su uso para evitar que los alimentos se incrusten e impidan un eficiente lavado posterior. Lava las cuchillas con jabón y agua templada, utilizando un estropajo texturizado o una esponja y frotando desde el centro hasta el borde, con mucho cuidado de no cortarte. Para una limpieza más fácil, enjuaga o limpia la jarra y las cuchillas inmediatamente después de su uso.
Algunos procesadores de alimentos disponen de licuadoras sin cuchillas extraíbles. En estos casos, lo mejor es llenar un tercio de su capacidad con agua templada y un par de gotas de detergente para vajilla, cerrar con la tapa y poner la licuadora en funcionamiento durante unos 15 segundos a velocidad media.