Delicioso Postre de Lulo con Galletas Ducales: Recetas y Beneficios

El lulo, también conocido como naranjilla en algunos países como Panamá, Costa Rica y Ecuador, es una fruta exótica muy común en América Latina. Se encuentra principalmente en países como Colombia, México, Panamá, Venezuela, Costa Rica, Ecuador y República Dominicana. Destaca por su sabor refrescante y sus múltiples beneficios para la salud.

El lulo es rico en vitamina A, la cual fortalece los huesos y estimula la regeneración del cabello y las uñas. Además, gracias a su contenido de vitamina C, es un precursor de las funciones inmunológicas y las defensas del organismo. Se dice que el lulo cuenta con propiedades diuréticas, protege las arterias, mantiene tersa y sana la piel y es positivo para combatir enfermedades como la gripe. Se recomienda tomarla en cualquier presentación siendo perfecta para implementarla en postres.

Su uso más común es consumirlo fresco cuando ya está maduro, aunque también existen innumerables recetas de jugos, batidos, mermeladas, salsas de aderezo o incluso postres que la utilizan como ingrediente principal. Este delicioso y refrescante postre de lulo se considera un magnífico plato para compartir en familia o con amigos.

Recetas de Postre de Lulo con Galletas

A continuación, presentamos varias opciones para preparar un postre de lulo que se puede acompañar con galletas.

Receta 1: Postre Cremoso de Lulo con Galletas Ducales

Ingredientes:

• Galletas Ducales
• 700 ml de leche entera o deslactosada
• 300 ml de leche condensada
• 400 ml de crema de leche
• Milo (opcional)
• 3/4 taza de maicena o fécula de maíz

Preparación:

1. Calentar la crema de leche con la leche condensada a fuego medio hasta que se mezclen las dos leches y no tengamos grumos. Revuelve constantemente para que no se pegue nada al fondo de la olla.
2. Una vez tenemos la leche disuelta, en la licuadora vamos a mezclar la maicena con la leche fría hasta que quede bien mezclado. (También puedes revolver manualmente, cuidando de que no queden grumos).
3. Cuando esté listo, agregamos a la mezcla que tenemos en la olla de leche condensada y crema de leche. Revolvemos durante 15 o 20 minutos hasta que la mezcla tome consistencia cremosa. Importante: hacerlo a fuego medio-bajo para que no se vaya a quemar.
4. En una refractaria, formar capas de galletas y la mezcla cremosa.
5. Refrigerar por al menos una hora antes de servir.

Receta 2: Postre de Lulo con Gelatina y Galletas Saltín Noel

De acuerdo con el portal de 'Saltín Noel', estos son los ingredientes y la preparación que deberá tener en cuenta para realizar un postre de lulo que podrá ser acompañado de galletas.

Ingredientes:

• Galletas Saltín Noel Tradicional
• 1 taza de jugo de lulo concentrado
• 1 taza de leche condensada
• Media taza de crema de leche
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 3 claras de huevo
• Media taza de agua

Preparación:

1. Primero deberá batir las claras de huevo hasta que estén en punto de nieve.
2. Luego caliente el agua y disuelva en ella la gelatina sin sabor.
3. Licue la crema de leche, la leche condensada y el jugo de lulo. Después agregue la gelatina sin sabor.
4. Incorpore suavemente la mezcla a las claras batidas a punto de nieve.
5. En un molde ponga una capa de galletas Saltín Noel tradicional.
6. Vierta una cuarta parte de la mezcla del postre, ponga otra capa de galletas y así hasta terminar.
7. Refrigere durante tres o cuatro horas y listo.

Receta 3: Postre de Lulo de la Chef Lizeth Garzón

La chef Lizeth Garzón, profesional en gastronomía hace 10 años, quien ha trabajado en prestigiosas cadenas de restaurantes del país y actualmente trabaja para el Sena, en la regional Amazonas, donde evalúa los servicios hoteleros y servicio al cliente para el Amazonas, comparte esta receta.

Ingredientes:

• 3/4 de taza de pulpa de lulo
• 5 cucharadas de leche en polvo
• 300g de crema de leche
• 300g de leche condensada
• 3 sobres de gelatina sin sabor (23 gramos)
• 100 ml de agua
• Galletas dulces (Ducales)
• Decoración: rodajitas de kiwi y trocitos de galleta (opcional)

Procedimiento para hacer un postre de lulo:

1. En una licuadora mezclar la pulpa de lulo, la leche en polvo, la crema de leche y la leche condensada.
2. Aparte disolvemos la gelatina en los 100 ml de agua, dejamos hidratar y luego calentamos 30 segundos en el microondas.
3. Agregamos la gelatina a la mezcla de la licuadora, batimos un poco más y reservamos.
4. En una refractaria formamos capas entre galleta y la mezcla. Ponemos una capa de galletas dulce, luego agregamos la mezcla de lulo y así sucesivamente hasta llenar el recipiente.
5. Sobre la última capa podemos espolvorear trocitos de galleta.
6. Tapamos con vinipel y llevamos a refrigeración por lo menos por 1 hora.
7. Sirve a la mesa.

Receta 4: Postre de Lulo con Base de Galleta y Mantequilla

Esta receta implica hacer una base de galleta triturada para el postre.

Ingredientes:

• 10 galletas Saltinas Doré® (77 g) o galletas dulces (Ducales)
• 4 cucharadas de mantequilla derretida (56 g)
• 1/2 taza de leche condensada La Lechera® (140 g)
• 1/2 de taza de crema de leche Nestlé® (120 g)
• 1 taza de pulpa de lulo sin azúcar (230 g)
• 2 sobres de gelatina sin sabor disuelta en 4 cucharadas de agua tibia (14 g)

¡A cocinar!

Paso 1: Haz la base de galleta

1. Tritura en un tazón las galletas y mezcla con la mantequilla derretida hasta integrar bien.
2. En un molde mediano, preferiblemente desmoldable, pon las galletas y presiona con las manos para cubrir el fondo y un poco los bordes.
3. Lleva el molde al congelador por 20 minutos para que se pegue bien la galleta.

Paso 2: Mezcla las leches

1. Añade al vaso de la licuadora la leche condensada, la crema de leche, la pulpa de lulo y la gelatina sin sabor disuelta.
2. Licúa por 10 segundos o hasta integrar bien.
3. Retira el molde del congelador y vierte la mezcla sobre la galleta.

Paso 3: Refrigera y sirve

1. Lleva el molde a la nevera y deja por 3 horas aproximadamente o hasta que el postre cuaje.
2. Pasado este tiempo, retira el molde y sirve el postre en porciones iguales.

Valor Nutricional (aproximado por porción, según ejemplo de postre similar):

Nuestros postres tienen menos de 300 calorías, disfruta esta deliciosa receta con moderación.

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