Cómo Construir una Barbacoa de Obra en tu Pérgola

Construir una barbacoa de obra es una excelente opción para disfrutar de comidas al aire libre. Si alguna vez has soñado con tener tu propia barbacoa de obra en el jardín, seguro que te has preguntado cómo puedes hacerla, qué materiales necesitas y si es muy caro y difícil llevar a cabo este proyecto. Este tipo de barbacoa, hecha con materiales duraderos, ofrece ventajas en términos de diseño y funcionalidad. En este artículo se detallarán los materiales necesarios, los pasos a seguir y las consideraciones importantes para su construcción.

Ventajas de una Barbacoa de Obra

Las barbacoas de obra presentan numerosas ventajas que las convierten en una opción preferente para los amantes de las parrilladas. Una de las características más sobresalientes de las barbacoas de obra es su gran durabilidad. Al estar fabricadas con materiales como ladrillos y cemento, son capaces de soportar condiciones climáticas adversas y el desgaste del tiempo. Otra ventaja significativa es la posibilidad de personalizar cada aspecto de la barbacoa. Desde el tamaño y el diseño hasta los acabados, se pueden adaptar a las preferencias individuales y al estilo del espacio exterior. Las barbacoas de obra suelen ofrecer una mayor superficie de cocción. Este aspecto es particularmente ventajoso para quienes disfrutan de organizar reuniones y eventos. Su diseño incluye la instalación de chimeneas que favorecen la correcta evacuación del humo. Por último, el mantenimiento de las barbacoas de obra es bastante sencillo. La utilización de materiales resistentes facilita la limpieza, puesto que pueden soportar temperaturas elevadas y no absorben la grasa fácilmente.

Construir una barbacoa de obra tiene muchas ventajas: esta estructura personalizada se adapta a ti, resiste el paso del tiempo y se convierte en el centro de todas las reuniones. Una de las grandes ventajas de construir una barbacoa de obra casera es que puedes adaptar la construcción según tu presupuesto y tus gustos. Además del orgullo que sentirás al haberla construido tú mismo, te durará mucho más que cualquier barbacoa que puedas comprar y podrás hacerla completamente a tu gusto.

Planificación y Ubicación

Lo primero que deberás hacer es elegir dónde la vas a colocar. Aunque parezca una obviedad, es necesario pensarlo mucho ya que debes tener en cuenta la trayectoria del viento y el humo, para que no entre al interior de la vivienda cada vez que la enciendas. El viento debe soplar de espaldas a la barbacoa o de lado, nunca de frente, o en poco tiempo se apagarían las brasas, además de que el humo te iría directo a la cara mientras cocinas. La ubicación ideal debe ser en un jardín o patio trasero, lejos de la vivienda principal y de materiales inflamables. La seguridad es primordial al construir una barbacoa. Se debe asegurar que no haya elementos inflamables en las cercanías y que el espacio elegido esté bien ventilado. Para evitar posibles incendios, la barbacoa debe estar al menos a 3 metros de distancia de árboles, setos o plantas secas. Con respecto a los vecinos, por norma general la barbacoa debe estar al menos a 2 metros de distancia de los muros colindantes para evitar que el calor o el humo puedan molestarles. Es importante elegir un lugar adecuado, lejos de elementos inflamables (como árboles o vegetación). Recuerda que, antes de construir la barbacoa, tienes que consultar la normativa vigente (Ley de Propiedad Horizontal, Ordenanzas Municipales, etc.) para comprobar que puedes llevar a cabo el proyecto. Las barbacoas de obra no están autorizadas para ser instaladas en azoteas, balcones o terrazas, ya que estos espacios se consideran parte de la fachada de un inmueble. Asimismo, los lugares más apropiados para colocarlas son aquellos que permitan contar con espacio suficiente y medidas concretas de seguridad. Por ejemplo, en el jardín o patio trasero de la vivienda, siempre que se cuente con el espacio suficiente o en una zona abierta y alejada de la estructura principal de la casa, para evitar problemas de humo, olores o riesgos de incendio. La ubicación ideal debe cumplir con las normativas locales y de la comunidad de propietarios, ya que pueden existir restricciones. Si tienes espacio de sobra, lo ideal es hacer una barbacoa con una pequeña encimera o área de trabajo al lado. Así tendrás dónde cortar el pan o apoyar los platos mientras cocinas.

Una vez elegida la ubicación, marca en el suelo el contorno de tu barbacoa. Puedes usar un cordel o cinta adhesiva. Un buen tamaño podría ser 80 x 160 cm, por ponerte un ejemplo, ya que con ese espacio puedes hacer una barbacoa muy interesante, con parrilla a un lado y zona de trabajo al otro.

Materiales Necesarios

La elección adecuada de los materiales es fundamental para una construcción sólida y duradera de la barbacoa de obra. Estos materiales son esenciales por su capacidad para resistir altas temperaturas y crear una estructura robusta.

Materiales Principales:

• Ladrillos refractarios: Son esenciales por su capacidad para resistir altas temperaturas. Se utilizan en las zonas donde se colocarán el fuego y la parrilla.
• Ladrillos huecos o bloques de hormigón: Se utilizan para la construcción de los pilares y la estructura general.
• Mortero refractario: Se utiliza para unir los ladrillos refractarios en las zonas de alta temperatura.
• Cemento: Es un material indispensable para unir los ladrillos y crear una estructura robusta.
• Arena: Componente esencial para la mezcla del mortero y el cemento.
• Grava: Utilizada para la base de la barbacoa.
• Hormigón: Utilizado para elaborar la base de la barbacoa, proporcionando una superficie firme y capaz de soportar el peso del conjunto.
• Varillas de hierro: Se utilizan para reforzar la base de hormigón.
• Parrilla: La rejilla donde se cocinarán los alimentos.
• Perfiles de hierro en L: Útiles para crear soportes que proporcionen estabilidad adicional en la zona de cocción.
• Piedras naturales: Pueden ser empleadas tanto para la base como para el acabado estético de la barbacoa. Estos materiales no solo dan un toque decorativo, sino que también añaden resistencia y durabilidad a la estructura.
• Pavimento de hormigón o cerámico: Para la zona circundante a la barbacoa.
• Pintura (opcional): Si quieres darle color a la barbacoa.

Herramientas Necesarias:

• Nivel de burbuja
• Cinta métrica
• Lápiz de carpintero
• Capazo
• Paleta de albañil
• Amoladora radial con disco de diamante
• Gafas protectoras y guantes
• Maza de goma
• Gaveta

Pasos para la Construcción

La construcción de una barbacoa de obra requiere un proceso metódico que garantiza su estabilidad y funcionalidad. El diseño de la barbacoa debe armonizar con el entorno donde se ubique. Al elegir la ubicación, se debe considerar aspectos como la visualidad desde la casa y la conexión con otras áreas del jardín. Plantas, mobiliario y caminos que conduzcan a la barbacoa pueden integrar aún más este espacio.

Paso 1: Preparación del Terreno y la Base

Antes de comenzar la construcción de una barbacoa de obra, la preparación del espacio es un paso crucial. El primer paso de la construcción es levantar la pared frontal y los dos muros laterales. La base es el cimiento sobre el que se erige toda la estructura. Es recomendable verter hormigón para formar la base. Este material proporciona la firmeza necesaria y ayuda a absorber la temperatura. Para un acabado estético y mayor resistencia, se pueden incorporar piedras naturales en la base. Empieza delimitando el área que va a cubrir la zona de la barbacoa, incluyendo la zona del merendero y demás. Procede a quitar toda la zona vegetal, retirando hierbas y raíces. Excava a unos 15-20 cm de profundidad, compactando el fondo de la fosa con una maza pesada para que no haya asentamientos en el futuro. Coloca tablas de madera alrededor del perímetro, que servirá para contener el hormigón. Vierte una capa de grava y encima coloca un mallazo de hierro, lo que servirá para evitar que el hormigón se agriete cuando haya cambios de temperatura. Rellena con hormigón y haz varias pasadas para allanarlo todo. Puedes usar el nivel para comprobar que lo hayas hecho correctamente. Pasadas 48 horas, para que el hormigón se haya secado correctamente, procede a pavimentar el área. Nuestra recomendación es que utilices piedra natural, que soporta muy bien el paso del tiempo, o un gres porcelánico antideslizante para exterior. Al ponerlo fuera, es bastante sencillo de instalar, y solo tendrás que usar el pegamento que soporte condiciones extremas en el exterior. Otro consejo es que haya una pendiente mínima, para que el agua no se embalse en la zona de barbacoa y fluya hacía los lados. Algo similar a lo que se hace en los balcones.

Paso 2: Construcción de los Pilares

Se suele comenzar levantando un par de pilares con cemento. Para ello puedes apilar ladrillos o bloques de hormigón, uniéndolos con el mortero. Se recomienda que la junta entre los ladrillos tenga un grosor de 1 o 2 cm aproximadamente. Empezamos colocando la primera fila de ladrillos huecos, que será el replanteo, pero sin ponerles cemento ni nada, solo para ver como quedan. Marca el contorno usando un lápiz. Ahora sí que es el momento de poner los ladrillos de verdad, levantando tres pilares, dos laterales y el central. Para que todo esté correctamente nivelado, aconsejamos que cada dos filas coloques el nivel encima para comprobar que está correctamente nivelado.

Paso 3: Creación de la Encimera y la Zona de Brasas

A continuación se prepara la encimera con ladrillos huecos. Para esta zona tendrás que utilizar ladrillos refractarios, ya que estará expuesta a temperaturas muy elevadas. Es importante colocarlos muy bien nivelados y a una distancia equitativa. También tendrás que aplicar mortero refractario. Y recuerda que debes incluir los perfiles metálicos que vayan a funcionar como soporte para la parrilla. Antes de poner la última fila de bloques, asegura los soportes metálicos donde descansará la rejilla. Haz pruebas antes: presenta la rejilla sobre los bloques y ajusta hasta que encaje bien. Para cerrar la parte superior puedes jugar un poco: bloques cortados, azulejos, granito, piedra pulida… lo que mejor encaje con tu jardín o tu gusto. Aquí entra en juego tu parte creativa. Eso sí, en la base donde harás el fuego necesitas ladrillos refractarios, porque aguantan sin problema el calor intenso.

Paso 4: Instalación de la Salida de Humos y la Chimenea

Este es uno de los puntos más importantes y que suele dejarse en manos de expertos. El humo no puede quedarse dentro de la barbacoa de obra, tiene que salir por algún lado. Y es aquí dónde se instala la salida de humos, que puede tener forma de campana o ser una chimenea. La forma más sencilla es darle a la chimenea forma piramidal, es decir, cerrar las filas de ladrillos en forma escalonada, sobresaliendo cada fila un par de centímetros hacía adentro. Para evitar que el aire frío baje de golpe y te devuelva el humo, deja un pequeño escalón interno en la parte trasera. Un truco para que tenga éxito, es que el conducto final sea vertical y alto, porque así mejor liberará el humo. Como comentábamos anteriormente, si hay un aspecto importante es la altura de la campana y la chimenea, pues son las encargadas de evacuar el humo y evitar que se revoque. La medida correcta para que el resultado sea el deseado debe estar comprendida entre los 60 y los 80 centímetros de altura. La estructura está compuesta por la campana, el sombrerete y el largo del tiro. Si hay un aspecto importante es la altura de la campana y la chimenea, pues son las encargadas de evacuar el humo y evitar que se revoque. La medida correcta para que el resultado sea el deseado debe estar comprendida entre los 60 y los 80 centímetros de altura.

Paso 5: Acabados y Secado

Aunque en muchos casos los ladrillos utilizados pueden quedar como revestimiento final, también pueden cubrirse con otros materiales para darle un aspecto estético distinto. Es fundamental que la barbacoa refleje las preferencias personales. La elección de la parrilla, el tipo de chimenea e incluso la zona de almacenaje puede ajustarse a la frecuencia de uso y al tipo de comidas que se preparan. Por último es necesario que fragüe y se seque adecuadamente. Para ello, deberás mojar el mortero cada día, durante una semana completa. En este sentido es importante seguir las instrucciones del fabricante de mortero para que fragüe como debe. El mortero refractario tardará entre 10-15 días en secarse por completo. Pasado este tiempo, haz una pequeña prueba encendiendo un fuego pequeño para templar los ladrillos y comprobar como sale el humo. Si todo ha ido bien, ¡al día siguiente ya puedes hacer una buena barbacoa!

Con un poco de paciencia y observación, se puede aprender y hacer tu propia barbacoa de obra con resultados bastante aceptables, incluso si no cuentas con experiencia en trabajos de albañilería. No obstante, recuerda seguir los consejos de los profesionales y de los fabricantes de los diferentes productos que utilices, y no escatimes en seguridad y precaución en ningún caso.

Integración con una Pérgola

La inclusión de una pérgola de aluminio en la zona de la barbacoa es una excelente idea. La pérgola va a cumplir una doble función: crear una zona de sombra en el merendero/comedor exterior y otra la de protegerte cuando estés cocinando, evitando que el sol te dé directamente o el agua de lluvia pueda dañar la barbacoa. Ahora bien, ¿cuál deberías instalar? Es un material que soporta muy bien el calor y la lluvia. No se oxida ni decolora tan fácilmente como el aluminio. No prende como la madera. Es más robusto que otros materiales. Pero si quieres disfrutar al máximo de la zona de barbacoa, nosotros te aconsejamos instalar una pérgola bioclimática. Esta no debe quedar justo debajo del techo, sino a un lado, para dejar paso a la salida de humos.

Consejos Adicionales y Mantenimiento

Al finalizar la construcción de una barbacoa de obra, es importante seguir ciertas recomendaciones para asegurar su uso correcto y duradero. Antes de utilizar la barbacoa por primera vez, es crucial realizar un primer encendido. Este proceso ayuda a eliminar cualquier residuo de los materiales utilizados en la construcción. Durante este encendido inicial, se debe observar si hay alguna filtración de humo o si se producen incendios en lugares no deseados. Si deseas darle un toque personal, cuando termines puedes decorarla como prefieras, revistiendo la barbacoa con azulejos, por ejemplo.

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