Postres de Frutas en Vaso: Recetas Frescas y Versátiles

Cuando llega el calor, apetece poco meterse en la cocina, y mucho menos encender fogones y hornos. Por ello, un postre fresco, ligero y con poquísimo trabajo como estos vasitos de frutas es perfecto para vencer un poco la galbana.

Los postres en vaso son vistosos y, la mayoría, muy sencillos de realizar. No suelen requerir de cocción, ni de horno ni tan solo de pericia como reposteros. Hay muchas recetas que utilizan frutas trituradas o enteras como parte de un delicioso vasito.

Inspiración Francesa: Vasitos de Frutos Rojos con Nata

La inspiración proviene de una tarta clásica francesa de nombre fraisier, que podemos desmontar en forma de vasitos. Se trata nada más y nada menos que de colocar en unos vasitos unos bizcochos, unas fresas cortadas u otro fruto rojo, que no solo están ricos, sino que quedan remonísimos, con un poco de nata montada coronada por más frutillos.

El bizcocho que ponemos en el fondo del vaso y también dentro de la nata lo podemos hacer en casa si somos muy hacendosos o, sencillamente, comprar bizcocho preparado y cortarlo en circulitos que encajen en nuestros vasos. Este bizcocho se moja con un almíbar que se prepara en un momento.

Ingredientes para Vasitos de Frutos Rojos con Nata (para 8 vasitos)

• Para la plancha de bizcocho (opcional, si se hace casero):
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • El mismo peso de los huevos (sin cáscara) en azúcar
  • El mismo peso de los huevos (sin cáscara) en harina
• Para el almíbar de calar:
  • 120 ml de agua
  • 120 g de azúcar
  • 4 cucharadas de licor al gusto, como kirsch (facultativo)
• Para el relleno:
  • 500 g de fresas, en temporada, u otro fruto rojo como arándanos, moras, frambuesas, o mezcla de todos ellos
  • 450 g de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Un poco de azúcar glas para espolvorear

Instrucciones para los Vasitos de Frutos Rojos con Nata

1. Preparación del bizcocho (si es casero): Calentar el horno a 180°. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, doblando el borde hacia arriba para contener la masa. Untar el papel con un poco de mantequilla derretida. Cascar los huevos y pesarlos. Pesar el mismo peso de azúcar y de harina. Pasar la harina por un colador para tamizarla. Agregar el azúcar a los huevos y montar con batidora o robot con varillas a velocidad media-alta, hasta que aumenten de volumen, esponjen y blanqueen. Añadir la harina y mezclar con una espátula, con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa en la bandeja de horno forrada y distribuir y alisar con la espátula. Meter en el horno y cocer unos 15 minutos hasta que esté dorado el bizcocho. Dejar enfriar en el papel. Cortar círculos del bizcocho frío del tamaño de los vasitos o tarros que hayamos elegido, con cortapastas u otro vaso.
2. Preparación del almíbar: Mezclar el agua con el azúcar en un cazo y llevar a ebullición. Cocer unos cinco minutos y retirar del fuego.
3. Preparación de la nata y la fruta: Limpiar los frutos rojos y/o fresas cortándoles el pedúnculo. Poner la nata en un bol y montarla con batidor o robot con varillas a velocidad media-alta, hasta que esté bastante dura. Agregar el azúcar para que se mezcle bien justo antes de que la nata esté lista. Meter en la nevera un rato para que la nata coja más firmeza.
4. Montaje de los vasitos: Para montar este postre nos sirve casi cualquier vaso de tamaño agua. Colocar un círculo de bizcocho en el fondo del vaso, mojarlo con el almíbar. Poner una capa de nata montada, seguida de frutos rojos troceados. Repetir las capas hasta llenar el vaso, terminando con nata montada y más frutillos. Espolvorear con un poco de azúcar glas para decorar.

Otras Ideas de Postres en Vaso con Frutas

Para preparar postres que contengan fruta, siempre hay que atenerse a la temporada para que el gusto de fruta madura acompañe y endulce. A partir de aquí, se pueden adaptar las preparaciones a los gustos y realizar versiones propias.

Postre de Piña, Fresa y Kiwi con Nata

Prepararemos la copa o vaso donde colocaremos los ingredientes. Ponemos un poco de nata montada en el fondo de la copa, colocamos la piña troceada encima de ella, seguidamente colocamos la fresa troceada, luego el kiwi troceado y por último colocamos por toda la superficie superior o cumbre, nata montada.

Vasitos de Mango y Yogur con Miel

Hemos apostado por un postre de mango y yogur con miel, a capas, decorado con frutos rojos y unas hojitas de albahaca. ¡Fácil, rápido, bonito, rico y saludable!

Antes de comprar los mangos, apriétalos un poco con cuidado con tus dedos, si ves que ceden un poco y tienen un olor aromático en la base, esos son ideales para preparar tu postre, porque estarán en su punto justo de maduración.

Preparación del Postre de Mango y Yogur

1. Exprimir la naranja y colar el zumo obtenido.
2. Pelar el mango, extraer toda la pulpa y eliminar el hueso. Ponerlo en el vaso de la batidora y triturarlo hasta que quede un puré homogéneo.
3. Para la presentación, elegir un vaso de cristal alargado para que quepan varias capas de mango y yogur y luzca bien vistoso. Se puede utilizar un yogur griego y las versiones azucaradas si se prefiere más dulce. Mezclar el yogur con mascarpone también es una opción exquisita para enriquecerlo.
4. Alternar capas de puré de mango, yogur (posiblemente mezclado con miel) y otros ingredientes como los frutos rojos escurridos.
5. Coronar con las frutas rojas escurridas y espolvorear con una pizca de azúcar glas. Lavar y secar la albahaca. Picar unas hojas y dejar otras enteras para decorar. Si no se tienen frutos rojos, unos frutos secos picaditos también contrastan bien. O un crocante de almendra.

Vasitos de Yogur, Mermelada de Fresa y Arándanos

Prepararemos la copa o vaso donde colocaremos los ingredientes. Ponemos un poco de yogur en el fondo del vaso, a continuación un poco de ralladura de limón, seguimos con la mermelada de fresa, luego la almendra crocanti, otra capa de yogur, luego un poco de ralladura de limón, esparcimos unos cuantos arándanos.

Postre en Vaso con Brownie y Frambuesas

Prepararemos la copa o vaso donde colocaremos los ingredientes. Ponemos un poco de nata montada en el fondo, colocamos los trozos de brownie, seguidamente colocamos unas 4 ó 5 frambuesas y volvemos a colocar otra capa de nata, brownie y frambuesas, y cerramos con nata.

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