¿Buscas una receta fácil, saludable y llena de sabor? Estos crepes de avena con frutos rojos y crema de anacardos son la combinación perfecta para un desayuno o merienda nutritiva. Elaborados con ingredientes naturales, sin azúcares refinados, son ideales para toda la familia. Y lo mejor: ¡listos en pocos minutos!
Los crepes son una auténtica delicia que podemos disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la merienda o el postre. Su versatilidad los convierte en una base perfecta para combinar con todo tipo de ingredientes, y en esta ocasión nos centramos en los frutos rojos, frutas frescas, jugosas y llenas de sabor.
En algunas zonas de España los creps y sus distintas versiones son muy populares en festividades, así como en ferias y mercados gastronómicos. Y donde quizá no son tan populares, se aprecian por igual porque son unas finas tortillas deliciosas que se pueden acompañar con todo tipo de alimentos, tanto dulces como salados. Son recetas fáciles de hacer y perfectas para disfrutar en desayunos, postres y meriendas.
Los frutos rojos -fresas, arándanos, frambuesas y moras- son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra, lo que los convierte en un complemento ideal para tus platos del día a día. Su sabor intenso y su frescura natural marcan la diferencia en cada bocado. En esta receta, los combinamos con una suave crema de anacardos para crear un relleno irresistible.
Preparación de la Masa de Crepes
Para comenzar, coloca en la batidora los copos de avena, la bebida vegetal, el huevo, el plátano maduro, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si la mezcla queda muy espesa, añade un poco más de bebida vegetal.
Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la avena se hidrate bien y adquiera una textura más cremosa.
Cocción de los Crepes
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con aceite de coco o AOVE y caliéntala a fuego medio. Vierte un poco de la masa y extiéndela con movimientos circulares para que quede fina y uniforme.
Cocina cada crepe durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y puedas darles la vuelta fácilmente. Trucos para que los crepes te salgan perfectos: Lo ideal es que sean finitas, si pones mucha masa en cada crepe pierden la gracia. Al ponerla en la sartén, la masa tiene que cubrir la base de la sartén pero en una capa muy fina.
Escoge una sartén de tamaño adecuado a las crepes, para que todas te queden iguales.
Preparación del Relleno
En un recipiente pequeño, mezcla la crema de anacardos con el sirope de agave si deseas un toque dulce extra. Reserva esta mezcla en frío mientras preparas los crepes.
Lava bien los frutos rojos y escúrrelos suavemente con papel absorbente para mantener toda su frescura y textura intacta.
Montaje y Presentación
Una vez cocinados todos los crepes, colócalos sobre una superficie limpia o un plato llano. Unta el centro con una generosa cucharada de la crema de anacardos.
Añade una buena porción de frutos rojos frescos y dobla los crepes en forma de triángulo o en rollito, según tu preferencia. Cierra los paquetitos con las crepes tibias, te resultarán más fáciles de manejar.
Sirve los crepes en un plato bonito y decora con algunos frutos rojos por encima, una cucharadita extra de crema de anacardos y, si lo deseas, un chorrito más de sirope. Puedes espolvorear un poco de canela o coco rallado para un toque final.
Variaciones y Consejos Adicionales
Si quieres conocer más sobre los beneficios de nuestras berries, te invitamos a visitar nuestra sección de productos.
También puedes batirlas para hacer una salsa. Vuelca la mezcla en un colador y con la ayuda de una cuchara, exprime las fresas para conseguir la salsa que buscas.
También puedes rellenarlas con otras frutas de temporada. Por ejemplo, quedan muy bien con melocotón o mango cortados en daditos, o con kiwi laminado, manzana caramelizada con un poco de mantequilla... ¡tienes muchas opciones!
Postres que se preparan con crepes hay muchos, y se pueden servir de muchas maneras. En paquetitos, como en la receta que te proponemos hoy; formando un pastel como en esta tarta de crepes y chocolate; en abanico como en estas crepes con fresones y chocolate negro; en cucurucho como estas con crema casera de naranja...
Crepas con chocolate y salsa de frutos rojos 🍓 | Cocina Fácil
Para que no se enfríen demasiado, resérvalas apiladas mientras acabas de cocer el resto.
Receta Alternativa con Leche Condensada
Crepe relleno de frutos rojos con LA LECHERA®
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo para todo uso (125 g)
- 1 huevo (50 g)
- 1 taza de leche (250 ml)
- ½ cucharada de mantequilla derretida (7 g)
- 6 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (120 g)
- 2 tazas de frutos rojos mixtos, picados (fresas, moras, frambuesas, cerezas) (400 g)
¡A cocinar!
- PASO 1 Mezcla los ingredientes: En el vaso de la licuadora pon la harina de trigo, el huevo, la leche, la mantequilla y tres cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA®, reserva la restante y licúa hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- PASO 2 Prepara el crepe: Pon un poco de mantequilla en la sartén y luego vierte una porción de mezcla, formando una capa muy fina. Voltea cuando esté levemente dorado, deja cocinar un minuto más por el otro lado y retira del fuego. Repite este proceso hasta finalizar toda la mezcla.
- PASO 3 Sirve el crepe con la salsa de frutos rojos: Coloca el crepe sobre cada plato, divide las frutas en partes iguales para el relleno. Cierra en forma de sobre: primero dos de los laterales y luego los otros dos y baña por encima con media cucharada de la LECHE CONDENSADA LA LECHERA® por plato.
Este plato es ideal para un desayuno especial, una merienda saludable o incluso como postre ligero. Disfrútalo con la tranquilidad de estar comiendo productos frescos, naturales y cultivados con compromiso sostenible.