Las intolerancias alimentarias están a la orden del día, y el gluten se ha vuelto una afección cada vez más común. Conscientes de esta realidad, numerosos bares y restaurantes en Sevilla se han adaptado para ofrecer una propuesta gastronómica inclusiva. Aunque no todos estén adscritos a la Red Sevilla Sin Gluten, cada vez son más los establecimientos que incluyen en su carta opciones gluten free. A continuación, te presentamos una guía para disfrutar de una gastronomía sin gluten en Sevilla, destacando restaurantes, bares y tiendas por zonas.
Restaurantes con opciones sin gluten
Alameda de Hércules
La primera parada de nuestra ruta sin gluten la hacemos en la Alameda de Hércules. Aunque disponen ya de varios locales en la ciudad de Sevilla, desde Triana a Nervión, es en este primero en el que elaboran platos de cocina mexicana 100% aptos para celíacos. Un establecimiento especializado en cocina italiana, con dueños que llegaron directamente desde Milán en 2002 para abrir sus puertas. Aquí, disponen de una pequeña cocina independiente para evitar el riesgo de contaminación cruzada, equipada con menaje, horno y microondas independientes, así como un sistema de ventilación y refrigeración propio.
A destacar en su carta, las pastas y pizzas caseras como los raviolis rellenos de carrillada de cerdo ibérico con salsa de queso Payoyo o la pizza Bufalina, con tomate, mozzarella de búfala, tomate fresco y albahaca. También disponen de mozzarella sin lactosa y vegana.
Zona Centro y Casco Antiguo
Cerca de la plaza de la Alfalfa, y a pocos minutos de la Plaza del Salvador, se encuentra un establecimiento en un callejón escondido que centra su propuesta en comida saludable, con platos vegetarianos y de la dieta mediterránea, así como platos caribeños. Elaboran platos aptos para celíacos y otras patologías como la intolerancia a la lactosa.
En el centro, en el Postigo del Aceite, una de las últimas tres puertas de acceso a la Sevilla medieval, se encuentra un local que ofrece cocina tradicional con pescado fresco diario y carne ecológica. No dejes de probar sus guisos caseros.
Barra Baja, nominado a los Premios GURMÉ en la categoría de Mejor Restaurante de Cocina Creativa, está especializado en cocina de mercado. Su carta, libre casi al 100% de gluten, ofrece desde ostras a mariscos y pescados de las costas andaluzas o carnes de vaca Retinta del bajo Guadalquivir.Dirección: Calle Javier Lasso de la Vega, 14. Teléfono: 955 05 56 60.Horarios: De 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:00.
En la calle Cuesta del Rosario, número 15, se utilizan harinas ecológicas de arroz, garbanzo y maíz y freidoras especiales para evitar la contaminación cruzada en sus frituras. También preparan postres para eventos y realizan envíos a toda España en 48 horas.
Junto al Parque María Luisa
Ubicado junto al Parque María Luisa, un restaurante propone una carta basada en productos ecológicos y de temporada, además de un espacio multidisciplinar. También disponen de comida para llevar y de una tienda donde comprar productos orgánicos.Dirección: Calle Sta. Rosa, 4. Teléfono: 954 96 35 38.Horarios: Domingos y lunes de 13:30 a 16:30.
Su carta es actual, con una estructura sencilla en la que destacan los fuera de carta y algunas recomendaciones del chef. En su carta sin gluten, destacan propuestas como los tartares (de salmón y atún), el queso de cabra gratinado o el pollo tikka masala con arroz negro. Además, disponen de una hamburguesa "gluten free" y siempre procuran tener una o varias opciones aptas para celíacos en sus fuera de carta.Dirección: Pje. de Vila, 8-10, 6 / Ximénez de Enciso 33. Teléfono: 954 227 447 / 954 217 778.Horarios: De 12:00 a 24:00.
El Porvenir
En la esquina de Felipe II y calle Progreso, en El Porvenir, se encuentra un establecimiento con una carta vanguardista, abierta todo el día. Compaginan cocina de snacks creativos con marcas Premium de pastas italianas o hamburguesas de vaca vieja madurada en cámara seis meses, entre otras propuestas.
Paseo de la O
La Chaparrita ofrece auténtica comida mexicana sin gluten. En su carta podrás encontrar desde pozole, a chilaquiles, pasando por tacos, tamales o tostadas. Este restaurante ubicado en el Paseo de la O, en plena ribera del Guadalquivir, ofrece una cocina centrada en productos de proximidad, como carne ibérica de la sierra de Huelva, pescado de los esteros de Cádiz y marisco de la lonja de Isla Cristina.
Cocina internacional sin gluten
En 2018, abría sus puertas en Sevilla el único establecimiento especializado en cocina holandesa. Sus dueños, hijos de padres españoles que emigraron, decidieron volver a su tierra natal para montar este bistró que aúna ambas gastronomías. Aquí se puede degustar desde unos langostinos amontillaos hasta un frikandel, pero todo sin gluten. Dirección: Almte. Lobo, 2.
No dejes de probar sus elaboraciones hechas con atún rojo de almadraba como la focaccia con tataki de atún de almadraba y cebolla morada o el tataki de atún de almadraba con piña, verduras salteadas y alioli al estilo mediterráneo. Hamburguesas de buey, kobe, angus y retinto, moldeadas en distintos gramajes, son todas aptas para celíacos, así como la variedad de salchichas de procedencia alemana que sirven: Bratwurst, Bockwurst, Berner, Currywurst, entre otras.
Cocina sin gluten con el chef Pablo García
Brunch y Repostería sin gluten
Quienes busquen disfrutar de un brunch sin gluten podrán encontrarlo en Mala Brunch (Las Setas de la Encarnación y calle Rivero, 7) que ofrece toda su carta también en versión sin gluten y Ananás Brunch (Calle Pirineos, 3), que promueven la comida saludable con elaboraciones con productos naturales y superalimentos.
En Durazno y Chajá (Asunción, 59) se especializan en repostería sin gluten y sin lactosa, pero disponen de multitud de productos libres de alérgenos.
Comida para llevar sin gluten en Sevilla
También entre los establecimientos que preparan comida para llevar, hay algunos que ofrecen una carta sin gluten.
- La Tradicional (Avenida Emilio Lemos, 29) es uno de esos puntos. En su carta ofrece desde guisos tradicionales como las albóndigas de ternera en salsa o cola de toro, pero también frituras y pescado frito o un serranito sin gluten y sin lactosa.
- Trafus (Divino Redentor, 11) ofrece diariamente una buena variedad de platos para llevar como la lasaña de verduras, el pisto manchego o la merluza a la roteña. También permite la opción de pedir un menú equilibrado semanal.
- Las frituras son uno de esos platos que más difícil es encontrar sin gluten ni riesgo de contaminación cruzada. En Freiduría Poseidón (Avda. Kansas City, 96) disponen de una carta especial para celíacos, así como una cocina diferenciada para garantizar que eso no ocurra. Ofrecen tanto carnes a la brasa como pescaíto frito y además también tienen postres caseros gluten free.
- Aunque también tiene opción para comer in situ, Date Vida ofrece un fast food con delivery o para llevar que centra su propuesta gastronómica en las patologías alimenticias que van desde la hipertensión a la diabetes sin olvidarse, claro, de la celiaquía. Mediante una app puedes configurar para que se te recomiende el plato que mejor se adapta a tus necesidades y cumpliendo todos los requerimientos nutricionales.
Establecimientos de la Red Sevilla Sin Gluten por zonas
A la vuelta de las vacaciones, te proponemos que te reencuentres con los establecimientos de la Red Sevilla Sin Gluten en tu barrio. Queremos que vivas Sevilla de forma segura y con garantías para que puedas disfrutar de un ocio gastronómico sin gluten. A continuación, te dejamos los establecimientos por zonas para que puedas localizar fácilmente tu establecimiento más cercano y así apoyar a la economía de barrio.
Alameda de Hércules
- Mehl, Alameda: Producto de cercanía · cafetería.
- Orfeo: Café cultural · bar. C/ Jesús del Gran Poder, 19.
Casco Antiguo
- Al Solito Posto: Restaurante · cocina Italiana.
- Barrabaja: Restaurante · cocina de mercado.
- El pasaje de Santa María La Blanca: Restaurante · experiencia gastronómica.
- Gioelia cremeria, calle Feria: Heladería · un helado que despierta pasiones.
- Gioelia cremeria, calle Reyes Católicos: Heladería · un helado que despierta pasiones. C/ Reyes Católicos, 19.
- Grosso Napoletano Pizzeria: Auténtica pizza napolitana 100% gluten free.
- Habanita: Restaurante · cocina mediterránea · vegetariana · caribeña.
- Mango con Sal: Restaurante de desayunos · brunch. C/ Barcelona 5, local A.
- MITO, Postigo: Heladería · gelato auténticamente italiano 100% sin gluten.
- MITO, San Pablo: Heladería · gelato auténticamente italiano 100% sin gluten.
- Petit Comité: Restaurante · bar de tapas.
- Postigo 10: Restaurante · cocina tradicional sevillana · 100% sin gluten.
- Pura fruta: Zumos · café bio · chocolate a la taza · miel pura · chupetes helados de fruta.
- Restaurante Azahar: Restaurante · comida andaluza. Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza.
- Me Ka ‘Ole: Pastelería 100% sin gluten · obrador. C/ Salineros.
- Paella e hijos: Casa de arroces valencianos.
- Queen’s Coffee: Cafetería.
- Ananás Coffee & Brunch: Restaurante · Coffee · Brunch.
- Flor de Sal: Tienda de vinos · bar de vinos. C/ Espinosa y Cárcel, 10.
- Gruta tapas: Bar · Restaurante · comida tradicional 100% sin gluten.
- La Chaparrita: Auténtica comida mexicana.
- La Tizná: Casa de comida sostenible · ecotienda · cafetería. C/ Camilo José Cela, 1.
Sur Sevilla
- Bistro Los Tulipanes: Restaurante · cocina internacional · especialidad en platos holandeses.
- Camballá: Tapas y platos.
- Mr. Noodles: Noodles bar · take away · delivery. Av.
- Trafus, al plato puesto: Comida para llevar a casa 100% natural durante toda la semana.
- Durazno & Chajá: Obrador · repostería artesanal sin gluten.
- Freiduría Bahía: Freiduría · Mariscos Génova, 2.
- Hemispherio Beer Co: Cerveza artesana sin gluten.
- Restaurante La O: Restaurante · cocina de temporada.
- Despacho de Caracoles Sevilla Este: Despacho caracoles solo para la temporada de caracoles (de marzo a junio).
- La Monella: Restaurante italiano · comida tradicional. Avenida Alcalde Luis Uruñuela.
- Taberna la oficina: Taberna · rincón gastronómico.
- Mehl, Bermejales: Producto de cercanía · cafetería. Av.
- Dulces Artesanos: Pastelería artesana.
- DateVida: Platos de alta calidad nutricional y sostenibles. Av.
- Estragón: Restaurante · 100% sin gluten. Avda. Felipe II, Esq.
- Queen´s Bakery: Obrador · Panadería · Tienda · Tartas. C/Presidente Cárdenas, 10.
- Isla Mágica Parque temático.
- Freiduría Poseidón: Freiduría · carne a la brasa. Av. de Kansas City, 96.
- Restaurante Jábega: Restaurante · arrocería.