Planchas de Asar de Mesa: Guía Completa de Características y Funcionamiento

Las recetas a la plancha siguen siendo muy populares en cientos de establecimientos de comida y hogares. Desde un simple bocadillo, pasando por piezas de cárnicos como chuletas, pollo o hasta filetes de atún, sin dejar de lado las exquisitas piezas de hamburguesas o hasta los panqueques del desayuno. Todo esto es posible de preparar en una plancha de calidad. Adquirir una plancha de cocina es una inversión en salud, ya que los alimentos preparados en esta quedan con una textura muy agradable, así como con un sabor exquisito.

Una plancha de cocina es una herramienta plana o instrumento empleado para cocinar comidas asadas. En la actualidad, en el mercado se pueden encontrar múltiples marcas y diseños, cada una de ellas con sus particularidades. Te ofrecemos en esta guía de planchas de cocina un completo listado de las mejores planchas de cocina del mercado, destacando sus características y funcionamiento para ayudarte a elegir la más adecuada.

Tipos de Planchas de Asar de Mesa

Existen diversos tipos de planchas de asar de mesa, cada una con características que se adaptan a diferentes necesidades y entornos de uso, desde el hogar hasta el camping o la hostelería profesional.

Planchas Eléctricas

Las planchas eléctricas de mesa son una opción popular por su facilidad de uso y portabilidad. A continuación, destacamos algunos modelos y sus atributos:

Princess 102240 Table Chef Superior

Esta plancha ofrece fiabilidad profesional y rendimiento elevado para lograr resultados perfectos cada día, transformando tu experiencia en la cocina.

• Superficie de gran espesor y uniformidad térmica: Su placa de aluminio fundido de 4 mm de grosor garantiza una distribución del calor rápida y homogénea, evitando deformaciones incluso tras un uso intenso y continuo.
• Recubrimiento antiadherente de alta calidad: Con triple capa, facilita que los alimentos no se peguen, minimizando la necesidad de aceites y grasas adicionales.
• Potencia superior y control de temperatura: Sus 2500 W permiten alcanzar altas temperaturas en pocos minutos, ideal para un sellado eficaz y óptimo de carnes, pescados y verduras. El termostato regulable y el control giratorio proporcionan un ajuste preciso, adaptándose a cualquier tipo de cocinado.
• Limpieza rápida y diseño práctico: Gracias a su revestimiento especial, la limpieza es sencilla, basta un paño húmedo y un aclarado. Incluye cuatro espátulas de madera para manipular los alimentos sin dañar la superficie.
• Seguridad: La base antideslizante y los mangos de tacto frío aumentan la seguridad durante el uso.
• Versatilidad y robustez: Perfecta para reuniones de hasta 6 personas, esta placa teppanyaki se convierte en un aliado versátil como superficie extra en cocinas profesionales y domésticas. Libre de BPA y PFOA, garantiza una cocina saludable y sin contaminantes.

Mestic MG-135

La plancha Mestic MG-135 es ideal para preparar platos de pescado, carne y verduras para un grupo reducido de personas, y es especialmente adecuada para el camping.

• Superficie de cocción: Disfruta de una superficie de cocción de 35,6 x 25,4 cm.
• Control de temperatura: Con el botón del termostato, puedes aumentar fácilmente la temperatura de la plancha hasta un máximo de 230 °C. Una vez que se enciende la plancha, esta temperatura se alcanzará en 5 a 6 minutos.
• Capacidad: Gracias a la capacidad de 1300 W, también puedes utilizar la plancha en el camping, donde suelen tener un suministro eléctrico limitado.
• Revestimiento antiadherente: Gracias al revestimiento antiadherente de la parrilla y la placa para hornear 2 en 1, los platos no se pegarán.
• Sistema de drenaje de grasa: El sistema de drenaje de grasa integrado también contribuye a mantener limpio el dispositivo.
• Fácil almacenamiento: Para limpiar, apague el dispositivo y deje que se enfríe. A continuación, retire el cable, que tiene una perilla giratoria de termostato.

Planchas a Gas Profesionales

Las planchas a gas son una opción robusta y eficiente para entornos profesionales, aunque también existen modelos de sobremesa compactos. Aquí te presentamos algunas características comunes y modelos destacados:

Modelos de Fibraclim y Similares

Las planchas a gas profesionales están construidas con carrocería inoxidable, ideal para el uso en hostelería.

• Placa de asar: Suelen tener placas de asar de 6 mm o 15 mm de espesor, asegurando una gran durabilidad y retención de calor.
• Grasera frontal: Disponen de una grasera frontal de gran capacidad y fácilmente extraíble, lo que facilita la limpieza.
• Quemador de diseño propio: Con salida de llama por todo su perímetro, esto asegura un reparto uniforme de calor por toda la placa, eliminando las "zonas frías".
• Toma de gas: Ubicada en la parte trasera, facilita la instalación en sitios donde el aprovechamiento del espacio es esencial.
• Fogón con termopar: Algunos modelos incluyen un fogón con termopar de gran poder calorífico (por ejemplo, 6 kw), funcional y muy práctico para cocinas de alta rotación que exigen maximizar su superficie de trabajo.
• Doble placa de asar: Algunos modelos cuentan con doble placa de asar de 6 mm de espesor y peto de 36 mm de altura.
• Peto: Un peto de 36 mm de altura es una característica común.

Plancha de Asar a Gas de Sobremesa MAISER modelo PG60

Esta plancha de asar a gas de sobremesa, de la marca MAISER, es un ejemplo de equipo profesional compacto y eficiente.

• Placa: Placa laminada de 600x400mm, de acero monobloc de 6 mm de espesor con peto de 36 mm y difusor en la parte frontal. La placa de acero laminado pulido con tratamiento anti-oxidación asegura durabilidad.
• Quemadores: 2 Grifos y 2 Quemadores “SABAF” de gran poder calorífico con termopar de seguridad.
• Potencia: 6,4KW/gas.
• Dimensiones: 610x472x215mm.
• Mueble: De acero inoxidable con aristas redondeadas, para facilitar su limpieza.
• Placa extraíble: Para facilitar su limpieza y mantenimiento.
• Grasera frontal: De acero inoxidable de gran capacidad y de fácil extracción.
• Mandos: Metálicos de zinc de 143 gramos, con marcador de máximo/mínimo de tacto suave y siempre fríos.
• Panel frontal extraíble: Para facilitar las labores de mantenimiento.
• Pies regulables en altura.
• Sistema de cambio de inyector: Nuevo sistema que facilita el cambio de inyector.
• Instalación: Preparada para toma izquierda, incluye inyectores para gas natural y está preparada para gas Butano. Se puede solicitar para toma derecha.
• Encendido: Con piezo-eléctrico para facilitar el encendido.
• Opcional: Puede trabajar con placa y grasera por la parte trasera (kit opcional).

Planchas de Piedra Natural

Una opción que destaca por su rapidez y saludabilidad en la cocción es la plancha de piedra natural.

• Material: Fabricada con piedra natural, lo que hace que el proceso de cocción sea veloz y bastante saludable.
• Potencia: Cuenta con una potencia de las más altas del mercado (2700 vatios), así como con una gran superficie de cocción.
• Distribución del calor: Dicha plancha distribuye el calor de manera homogénea.
• Limpieza: Muy fácil de limpiar.
• Diseño: Posee un diseño indudablemente clásico, en la línea de las planchas para cocinar de siempre.

Ventajas de Usar una Plancha de Asar

Las planchas de asar ofrecen múltiples beneficios, especialmente en entornos donde la eficiencia y la calidad son primordiales.

Eficiencia y Productividad

Sabemos que los modelos de planchas comerciales pueden cocinar alimentos mucho más rápido que otros métodos de cocción tradicionales. Algo que resulta clave y es el secreto de estos equipos es que, en la mayoría de los modelos de superficie amplia, puedes cocinar varios alimentos a la vez. Así, al utilizar planchas, los chefs profesionales y todo el personal de cocina puede reducir significativamente el tiempo necesario para la preparación de alimentos.

Consistencia en la Cocción

En la industria del servicio de comida, mantener la consistencia en la calidad y presentación de los alimentos es clave. Al ser esto así, el aliado que nunca te va a decepcionar es la plancha industrial. La temperatura de una plancha se puede controlar de forma simple, lo que garantiza que los alimentos se cocinen según las especificaciones deseadas.

Versatilidad Culinaria

La cocina es, ante todo, un lienzo libre para la creación. Siendo así, debe contar con equipos que permitan preparar infinidad de platillos según las exigencias del personal de cocina y los gustos de los comensales. Si algo debe quedar claro en esta guía de compra de planchas de cocina es que estos equipos son de verdad versátiles.

Fácil Mantenimiento y Limpieza

Si algo hay que destacar en esta guía de compra planchas de cocina es que las planchas industriales suman ventajas, pero disminuyen tiempo de mantenimiento y limpieza. Después de cada uso, limpie la placa con un paño húmedo y un detergente suave. No use productos abrasivos o esponjas de metal, ya que pueden dañar la superficie.

Ahorro de Espacio

Si un equipo resulta un ahorrador de espacios, esas son las planchas de uso comercial. A diferencia de otro tipo de equipamiento, su diseño plano permite ubicarla convenientemente donde más te funcione y apartarla cuando ya no la necesites.

Eficiencia Energética

Como elemento final a tener presente en las ventajas de esta guía de compra planchas de cocina es resaltar la eficiencia energética de estas. Esto significa que se necesita menos energía para su operación.

Consideraciones de Uso y Mantenimiento

Aplicación de Aceite

Se recomienda aplicar aceite a la placa antes de usarlo. Esto evitará que los alimentos se adhieran a la superficie.

Tiempo de Calentamiento

El tiempo que la placa tarda en calentarse depende del tipo de plancha y la potencia. Por lo general, la placa tarda aproximadamente 5-10 minutos en alcanzar la temperatura deseada.

Limpieza Post-Uso

Gracias a su revestimiento especial, la limpieza es sencilla, basta un paño húmedo y un aclarado. Apague el dispositivo y deje que se enfríe. A continuación, retire el cable, que tiene una perilla giratoria de termostato.

Garantía de Planchas a Gas MAISER

MAISER ofrece una garantía en sus planchas (laminadas, rectificadas y de cromo duro) y cocinas a gas de hasta 5 años en piezas, siempre que se cumplan ciertas condiciones:

• La plancha o cocina debe ser instalada por un instalador autorizado de gas, quien debe proporcionar al usuario el boletín de instalación de gas. Para optar a dicha garantía se exigirá dicho boletín antes de aceptar cualquier pieza en garantía.
• La garantía cubre todas las piezas de la plancha a excepción de las placas, que se regirán por la garantía estándar.
• El envío de la pieza en garantía se realizará a portes debidos o cargados en factura. La pieza defectuosa se deberá enviar a fábrica a portes pagados por el cliente.
• Una vez verificada la pieza en fábrica se efectuará un dictamen positivo o negativo. En caso de un dictamen negativo (debido a un mal uso, mala limpieza, instalación defectuosa, etc.) la pieza se facturará al cliente.
• En caso de no enviarse a fábrica la pieza defectuosa, se facturará al cliente la pieza enviada. En el caso de no pagar dicha pieza, la garantía quedará extinguida.

La garantía sólo ampara los defectos de fabricación, nunca los originados por deficiencias de instalación, manipulación o uso incorrecto de la máquina. La puesta en marcha y posterior mantenimiento de la máquina serán por cuenta del comprador, quien deberá realizarlo con personal especializado y cualificado para dicho fin. En ningún caso, nuestra empresa será responsable de los daños o perjuicios que por un defecto se produzcan, directa o indirectamente.

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