La pizza es un plato universalmente amado, pero cuando se combina con la riqueza de los ingredientes ibéricos, se transforma en una experiencia culinaria excepcional. La pizza de jamón serrano y tomate natural es una innovación que fusiona la tradición italiana con el sabor inconfundible de España, creando una propuesta gastronómica original y deliciosa.
Preparación de la Masa Casera (o no)
Para lograr una pizza perfecta, la base es fundamental. Podemos optar por hacerla casera o coger una masa precocinada. Ambas opciones son buenas.
Masa Casera
Si eliges la masa casera, el proceso comienza mezclando el agua con la leche y diluyendo aquí la levadura. Incorporamos el aceite y amasamos hasta obtener una masa flexible que no se pega. Una vez nos haya levado, desgasificamos la masa y la amasamos un poco. Estiramos bien la masa con ayuda de la sémola de trigo.
Base Precocinada
Sea cual fuere tu elección, empezaremos nuestra pizza de jamón serrano estirando la masa sobre una bandeja. Coloca la base de la pizza sobre una bandeja.
Los Ingredientes Esenciales
Los ingredientes seleccionados son clave para el sabor distintivo de esta pizza.
- Masa de pizza casera o precocinada.
- 2 cucharadas de tomate frito o tomate natural triturado.
- Mozzarella rallada y/o 4 quesos.
- 1 cucharadita de orégano.
- Queso parmesano rallado.
- Jamón serrano en lonchas.
- Opcional: rúcula y tomatitos.
- Aceitunas negras laminadas (opcional).
Elaboración Paso a Paso
Una vez que la masa esté lista, el montaje de la pizza es un proceso sencillo y gratificante.
Paso 1: La Base de Tomate
Extendemos la salsa de tomate que elijamos por toda la superficie de la masa dejando libres los bordes. Si utilizas tomate natural, lávalo y tritúralo con el ajo, un poquito de sal y un chorrito pequeño de aceite.
Paso 2: Queso y Jamón
A continuación, añadimos la mozzarella rallada, 4 quesos y el jamón Navidul en lonchas. Si somos amantes del queso, podemos añadir otra capa adicional de mozzarella y 4 quesos. Agrega otra capa de mozzarella rallada.
Paso 3: Toques Finales
Finalmente, espolvoreamos el queso parmesano y el orégano. Si decides añadir aceitunas, este es el momento de colocarlas laminadas. Sacamos la masa del horno y cubrimos con el queso rallado, el tomate en rodajas, el jamón cortado en trozos pequeños y las aceitunas negras laminadas.
Pizza casera de jamón serrano y queso
Horneado Perfecto
Con la base lista, ¡es hora de hornear! Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo. Introducimos la pizza de jamón serrano y dejamos que se cocine durante 15 minutos. Metemos en el horno 5-10 minutos, al gusto, si se trata de una versión rápida con tortilla de maíz.
Tabla: Tiempos y Temperaturas de Horneado
| Tipo de Pizza | Temperatura del Horno | Tiempo de Cocción |
|---|---|---|
| Pizza Casera Tradicional | 200ºC (arriba y abajo) | 15 minutos |
| Pizza Rápida con Tortilla de Maíz | 180ºC | 5-10 minutos |
Maridaje con la Pizza de Jamón Serrano
Maridar una pizza de jamón serrano, con su sabor salado y textura rica, ofrece una oportunidad emocionante para explorar bebidas que complementen y equilibren su perfil de sabor distintivo.
- Vino Tinto Ligero: Un vino tinto joven y ligero como un Pinot Noir o un Tempranillo joven puede ser una excelente elección.
- Cerveza Lager o Pilsner: Una cerveza rubia o una pilsner pueden ser maridajes refrescantes.
- Cava o Champagne: Un vino espumoso como un Cava o un Champagne Brut puede ser sorprendentemente adecuado.
- Vino Tinto de Cuerpo Medio: Si prefieres un vino con más cuerpo, un Chianti o un Zinfandel pueden ser buenas opciones.
Como decimos, el jamón serrano combina bien con todo. El jamón dará a la pizza un gran sabor y, horneado, además, añadirá un toque crujiente.