Pizza con base de coliflor Futurlife: la alternativa saludable y deliciosa

La pizza con base de coliflor ha pasado de ser una receta sorprendente a una verdadera moda culinaria. Con cientos de recetas en Internet y un montón de fotos en Instagram, incluso empresas se han sumado a esta tendencia, ofreciendo pizzas con masa de coliflor precocinadas y congeladas.

Esta opción es ideal para aquellos que buscan disfrutar del sabor de la pizza sin remordimientos, ya que es mucho más ligera que una pizza convencional, tiene menos calorías y es apta para celíacos. Además, es una excelente manera de incorporar verduras en la dieta de quienes no suelen disfrutarlas.

¿Por qué elegir la pizza con base de coliflor?

• Saludable y nutritiva: Es una receta baja en hidratos de carbono, ideal para dietas keto y sin gluten. Es un plato equilibrado y rico en nutrientes.
• Deliciosa y sorprendente: Contrario a lo que se podría pensar, el sabor de la coliflor es sutil y no abrumador. Es una forma diferente de comer verduras sin darte cuenta.
• Versátil: Admite un montón de variaciones, tantas como una pizza tradicional. Puedes jugar con los toppings, sustituyendo el jamón serrano por bacon, jamón cocido, pavo o atún.
• Fácil de preparar: Su elaboración es sencilla y rápida, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier día de la semana.

Receta de Pizza con Base de Coliflor

Ingredientes para la base de coliflor

• 200 gr de coliflor
• 1 huevo grande
• 120 gr de queso parmesano rallado (o 75 gr de queso mozzarella rallado)
• 1 cucharada de cáscara de psyllium (opcional, para una base más crujiente)
• Sal marina al gusto
• Ajo en polvo al gusto
• Orégano al gusto

Ingredientes para el relleno (topping)

El topping de la pizza puede realizarse al gusto. Algunas sugerencias:

• Tomate frito casero
• Mozzarella rallada o queso tierno bajo en grasa
• Aros de cebolla
• Tomates cherry cortados por la mitad
• Rodajas de calabacín
• Champiñones laminados o setas salteadas
• Trozos de jamón serrano, bacon, jamón cocido, pavo o atún
• Ajo, perejil y orégano

Paso a paso para preparar la pizza con base de coliflor

1. Preparar la coliflor

1. Rallar o triturar la coliflor con ayuda de un rallador, una batidora o un procesador de alimentos hasta dejar una textura granulada fina, estilo cuscús.
2. Echar la coliflor rallada en un bol y cocinar en el microondas durante 3-4 minutos a máxima potencia.
3. Sacar el bol del microondas y remover la coliflor. Volver a cocinarla durante 2 minutos más si es necesario.
4. Sacar el bol y dejar enfriar ligeramente.

2. Eliminar el exceso de agua (¡el secreto para una base crujiente!)

Este paso es crucial para asegurar que la base quede crujiente y no blanda. No hay nada más desagradable que una pizza blanda.

1. Añadir la coliflor cocida en el centro de un paño de cocina limpio o un trapo de filtrar.
2. Enrollar el paño, apretándolo con fuerza para que el agua vaya escurriendo y saliendo de la coliflor. Hacer esto hasta que no salga más agua.

3. Preparar la masa de la pizza con base de coliflor

1. Volver a introducir la coliflor ya escurrida en el bol.
2. Añadir el huevo, el queso parmesano rallado (o mozzarella), la cáscara de psyllium (si se usa), la sal marina, el ajo en polvo y el orégano.
3. Remover y mezclar con ayuda de un tenedor o con unas espátulas de silicona hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se forme una masa compacta y homogénea, húmeda pero maleable.

4. Hornear la base de pizza

1. Precalentar el horno a 200ºC (arriba y abajo).
2. Disponer la masa sobre una bandeja de horno engrasada con unas gotas de aceite de oliva o sobre un papel vegetal (papel sulfurizado).
3. Aplastar la masa con ayuda de una espátula o cuchara grande, extendiéndola lo más delgada posible. Darle la forma deseada a la pizza (redonda, cuadrada o al gusto).
4. Introducir la bandeja con solo la base de pizza en el horno y hornear durante 10-20 minutos, o hasta que la base comience a dorarse y esté crujiente.
5. Sacar la base del horno y, si lo deseas, darle la vuelta para un horneado más uniforme.

5. Añadir los toppings y hornear de nuevo

1. Extender tus ingredientes favoritos sobre la base pre-horneada. Por ejemplo, una fina capa de tomate frito, mozzarella rallada, verduras como aros de cebolla, tomates cherry, calabacín, champiñones, y una proteína como jamón serrano o pavo.
2. Añadir orégano al gusto.
3. Volver a introducir la pizza en el horno y hornear durante 5-10 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido y los bordes estén crujientes.

Lo mejor es tomar la pizza con base de coliflor al momento, recién hecha, ya que la "masa" puede perder textura al enfriarse y humedecerse. Si se enfría, se puede recalentar en la sartén o plancha para recuperar la textura.

Consejos adicionales

• Puedes aprovechar para triturar toda la coliflor entera y luego separar con ayuda de una báscula la cantidad necesaria para 1 pizza, o aumentar la proporción de ingredientes y cocinar varias el mismo día para tener bases listas.
• Juega con las proteínas del topping sustituyendo el jamón serrano por bacon, jamón cocido, pavo o atún.

Alternativas a la pizza tradicional

Si eres de esas personas a las que de vez en cuando se les antoja una pizza pero no se la prepara por miedo a engordar, existen otras opciones nutritivas y saludables además de la base de coliflor:

FuturPizza con base de quinoa

La FuturPizza con base de quinoa de Futurlife 21 es una receta que permite obtener una pizza con auténtica textura y fácil de preparar. Para una versión similar, necesitarás media taza de quinoa, una de agua, dos huevos grandes, la cuarta parte de un vaso de mozzarella rallada, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada y media de ajo, otra de sal, media cucharada de orégano, media de albahaca y media de levadura.

El proceso incluye lavar, escurrir y tostar la quinoa en una sartén con AOVE, luego cocerla con agua. En un tazón aparte, mezclar los huevos con aceite, vinagre, sal, especias y levadura. Añadir el queso a la quinoa y mezclar todo. Extender en la bandeja del horno y hornear durante 20 minutos a 220 grados o hasta que los bordes estén dorados. Después, agregar los ingredientes deseados y hornear durante 5 minutos más.

Frutipizza

Para terminar con una opción que encanta a los más pequeños, Futurlife 21 ofrece la Frutipizza. Se trata de una pizza hecha a base de sandía, yogur natural, frutos secos y frutos del bosque. Es una receta refrescante, ideal para la merienda y muy sencilla de preparar.

Pizza con base de coliflor precocinada (Bio Inside)

Si no tienes tiempo para preparar la base desde cero, existen opciones precocinadas como la Base de pizza de coliflor Bio de Bio Inside. Esta base, que se almacena ultracongelada, está elaborada con coliflor (50%), harina de maíz, harina de arroz, harina de garbanzos, harina de alforfón, agua, aceite de oliva extra virgen y sal marina, todos ellos ingredientes procedentes de agricultura ecológica.

Modo de empleo de la base precocinada

Para pizza:

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Quitar todos los envases y colocar la base de la pizza ultracongelada directamente en el centro del horno sobre una rejilla. Hornear durante aprox. 4 minutos (horno ventilado: aprox. 3 minutos).
3. Retirar la base del horno y cubrirla a tu gusto.
4. Hornear durante 4-5 minutos adicionales a una temperatura elevada de aprox. 220 °C.

Para wrap:

1. Calentar la base de la pizza en una sartén antiadherente durante aprox. 3-4 minutos por cada lado o ponerla 3-4 minutos a 200 °C en el horno.
2. Cubrirla a su gusto y envolverla.

Información nutricional (por 100 g de base)

La pizza con base de coliflor es una excelente manera de disfrutar de este clásico plato italiano de una forma más ligera y saludable, sin renunciar al sabor. Atrévete a probarla y descubre una nueva forma de comer.

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