¿Eres de esas personas a las que de vez en cuando se les antoja una pizza pero no se la prepara por miedo a engordar? Crees que si empiezas a cuidarte tendrás que dejar de disfrutar de ciertos placeres como la pizza? PUES NO ES ASÍ, aquí os dejamos una receta de pizza saludable de brócoli. Si quieres disfrutar del sabor de una buena pizza sin arruinar tu dieta, este artículo te interesa.
Las pizzas son un plato cómodo y perfecto para compartir con amigos y familia. Tomarse una pizza es siempre sinónimo de tener un buen plan y por eso ¿qué mejor que transformarlas en alternativas saludables?
Vamos a darte dos opciones de pizza nutritiva y saludable y una que puede preparar como postre. Sí, has leído bien.
Pizza saludable con base de brócoli: sin harinas y con solo 3 ingredientes
Si buscas una receta de pizza saludable, te recomiendo que pruebes esta porque sorprende. La base no lleva harinas, se hace con brócoli, huevo y mozzarella. La consistencia que resulta es perfecta para cogerla con la mano como una pizza normal. Además de disfrutar de una rica pizza, es una forma fantástica de comer verduras sin darnos cuenta.
Ingredientes para la base de brócoli:
- 1 brócoli (350-380gr)
- 1 huevo
- 60 gr mozzarella rallada
- Una pizca de sal
Toppings recomendados:
- Salsa de tomate
- Mozzarella
- Aceitunas negras
- Jamón serrano
- Orégano
- Hojas de albahaca (para añadir al sacar del horno)
Preparación de la receta:
- Precalienta el horno a 220º con calor arriba y abajo.
- Puedes usar una bolsa de brócoli para microondas o uno crudo y hervirlo. Si usas el microondas, mételo y haz unos 4 minutos.
- Saca el brócoli y tritura. En este paso puedes escurrirlo con ayuda de un trapo si te gusta más crujiente. Si te gusta la masa blandita, no es necesario escurrirlo.
- Ralla el brócoli en crudo con un robot de cocina hasta hacerlo miguitas finas.
- En un bol, mezcla el brócoli rallado con el huevo, la mozzarella y la sal. Integra todo bien con una espátula o un tenedor.
- Engrasa un papel de horno con AOVE y extiende la masa resultante encima, dándole forma redonda de pizza. Aprieta para que no queden huecos y esté compacta, procurando que quede toda del mismo grosor.
- Mete al horno la base sola durante 15-35 minutos a 200-220 grados, o hasta que esté dorada.
- Saca la base y pon encima tus toppings favoritos: tomate, queso, huevo... Recomiendo especialmente el huevo porque queda genial en la combinación. En mi caso le he puesto salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, jamón serrano y orégano. También puedes añadir hojas de albahaca y orégano por encima cuando la saques del horno.
- Vuelve a meter al horno unos minutos, hasta que el queso se derrita.
- Importante: ten cuidado al coger la pizza porque la masa es delicada y se rompe con facilidad. Aconsejo dejar enfriar un poco y poner directamente con el papel de horno en el plato.
Para la BASE de la pizza puedes sustituir el QUESO por harina de avena o almendra. Se aconseja comerla en el momento.
Cómo hacer una PIZZA de BRÓCOLI SALUDABLE en 15 minutos | Paula Coach Nutricional
Pizza con base de coliflor
Otra forma de disfrutar del sabor de la pizza a partir de una receta nutritiva es apostar por la base de coliflor. Esta receta la puedes encontrar en el libro de la nutricionista Blanca García Orea, "Y ahora qué como, doctor".
Ingredientes para la base de coliflor:
- Una coliflor pequeña o media cabeza de coliflor grande
- 2 huevos grandes
- Sal y pimienta
- 100 gramos de queso rallado o crema de cabra
- Orégano
- Sal rosa del Himalaya
Toppings para la pizza de coliflor:
- Tomate frito casero
- Champiñones laminados
- Setas salteadas
- Ajo, perejil y orégano
- Lacón
- Queso tierno bajo en grasa o queso de cabra
- Mozzarella
- Cebolla y puerro picado
Modo de hacerlo:
- Precalienta el horno a 220 grados (arriba y abajo).
- Rallar la coliflor con un rallador o con un robot de cocina a baja potencia (en Thermomix se puede poner al 4 durante 10 segundos).
- Colocar la coliflor rallada en un bol y hacer al microondas durante 4 minutos.
- Al sacar la coliflor es MUY importante que retiremos el líquido. Para ello puedes meter la coliflor en un trapo de filtrar y apretar con cuidado de no quemarte o colocarla en un colador muy fino (típico de metal) y apretar para que vaya soltando el máximo de agua que se pueda.
- Picar la coliflor en una picadora (sin triturarla demasiado) y ponerla sobre un papel de cocina para que este absorba el exceso de líquido.
- Cuando esté la coliflor dejar que se enfríe un poquito y mezclar con los huevos previamente batidos hasta conseguir una pasta más o menos homogénea. Salpimentar.
- Colocar sobre papel sulfurizado, en una fuente de horno, la masa de coliflor y darle cuidadosamente la forma deseada. Se pueden hacer pizzas pequeñas o una grande.
- Introducir solo LA MASA en el horno, previamente precalentado a 180ºC (arriba y abajo), durante 10-20 minutos, o hasta que empiece a dorarse la masa.
- Sacarla y darle la vuelta. Después coloca tus ingredientes favoritos encima. Nosotras siempre ponemos tomate frito casero, verduritas, algo de proteína y rallamos un poco de queso light por encima. Añade orégano y al horno hasta que esté lista.
- Hornear entre 5 y 10 minutos más.
¡A DISFRUTAR DE COMER SANO Y RICO! Vuestros comentarios, comparticiones y likes hacen que cada día más gente se una a cuidarse. GRACIAS.
Frutipizza: La pizza de postre
Para terminar, recuperamos una receta de Futurlife 21 que a los peques les encanta. Se trata de una pizza hecha a base de sandía, yogur natural, frutos secos y frutos del bosque. Prepararla no puede ser más sencillo y es una receta refrescante ideal para la merienda.
