Espaguetis con Espinacas y Bechamel: Un Plato Completo y Delicioso

Esta receta de pasta con espinacas y bechamel es muy sabrosa y versátil, y gustará a muchos. Hoy tenemos en el blog un plato de pasta rico y completo: unos espaguetis con espinacas, bechamel casera y bacon, súper jugosos y muy fáciles de hacer. En una media hora tenemos el plato terminado.

Ingredientes para Espaguetis con Espinacas, Bechamel Casera y Bacon

• 400 gr de espaguetis
• 2 litros de agua para cocerlos
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de sal
• 1 manojo de espinacas frescas
• ½ vaso de agua
• 1 cda de café de sal
• 1 diente de ajo
• 300 gr de bacon en tacos
• 1 litro de Salsa Bechamel
• Perejil
• Orégano
• 1 cda sopera de mezcla de 4 quesos

Preparación de los Espaguetis con Espinacas y Bechamel

El único requisito que es necesario tener preparado con anterioridad es la salsa de bechamel casera. Te aconsejamos que prepares primero la bechamel y después la pasta, ya que según los expertos es la salsa la que debe esperar y no al revés.

Paso 1: Preparar las espinacas

1. Lavaremos muy bien las espinacas, cortadas y sumergidas en agua durante diez o quince minutos.
2. Pondremos en una olla con un poco de agua y la cucharada de café de sal, y coceremos durante dos minutos.
3. Escurriremos en un colador.

Paso 2: Cocer la pasta

1. En una olla amplia, pondremos el agua a hervir con sal y aceite, y coceremos la pasta.
2. Dejamos hervir para que quede al dente (ver siempre las instrucciones del fabricante, ya que cada marca tiene un tiempo de cocción diferente).
3. Una vez cocida, dejaremos escurrir en un colador y reservaremos.

Paso 3: Dorar los piñones y el bacon

1. En una sartén doramos los piñones sin nada de aceite. Hay que controlarlos bien, ya que en un momentito se quedan dorados y se te pueden quemar. Reservamos en un plato.
2. Seguidamente pochamos cebolla bien picadita y cuando empiece a blanquear, añadimos el bacon cortadito en tiritas.
3. Dejamos dorar un rato.
4. En una sartén saltearemos el bacon y lo dejaremos sobre papel absorbente.

Paso 4: Integrar los ingredientes

1. En una cacerola amplia con un poco de aceite, sofreiremos las espinacas con un diente de ajo.
2. Seguidamente añadiremos los piñones y las espinacas. Rehogamos un poco moviéndolo todo, sin dejar que se hagan demasiado las espinacas.
3. Añadiremos la salsa bechamel y moveremos todo bien un par de minutos. La bechamel tiene que quedar ligera.
4. Incorporaremos el bacon, los espaguetis, y volveremos a mezclar bien.

Paso 5: Servir

Serviremos con queso rallado (se puede añadir un poco de queso parmesano rallado, o bien cortado en tiras muy finitas con un pelador de papas), orégano y perejil.

Queda un plato de pasta muy rico y jugoso, y es ideal para cuando tenemos poco tiempo para cocinar. Puedes hacer una bechamel vegana utilizando diferentes tipos de bebidas vegetales: de avena, de soja, de arroz.

Semáforo Nutricional y Recomendaciones

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Valores Nutricionales por Ración

• Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
• Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
• Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Referencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Ingesta de Referencia (IR) Diaria Orientativa

• Calorías: 2.000 Kcal
• Grasa: 70 g
• Grasa saturada: 20 g
• Azúcares: 90 g
• Sal: 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Recomendaciones para la Salud

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:

• Alergia al huevo
• Alergia al pescado
• Anemia ferropénica (falta de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Diabetes mellitus
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hipercolesterolemia
• Hipertensión arterial
• Hipertrigliceridemia
• Osteoporosis

Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:

• Ácido úrico y gota
• Alergia a la caseína
• Cálculos en la vesícula biliar
• Cálculos renales
• Intolerancia a la lactosa
• Intolerancia al gluten (celiaquía)
• Meteorismo
• Obesidad o sobrepeso

tags: #espinacas #con #espaguetis #y #bechamel