La acelga es una hortaliza versátil con una temporada larga, lo que la convierte en un ingrediente ideal para experimentar en la cocina. Si buscas una alternativa saludable a la pizza tradicional, la pizza con base de acelga es una excelente opción. A continuación, te presentamos dos formas de preparar esta deliciosa receta.
Pizza con base de masa quebrada y acelga
Preparación de la masa quebrada
Puedes hacer la masa quebrada siguiendo las instrucciones de la Thermomix si se tiene, y si no a mano haciendo un hueco en el centro de la harina, colocando la mantequilla e ir amasando el conjunto poco a poco añadiendo el agua a medida que se amasa hasta conseguir una masa homogénea.
Pasado ese tiempo, extender la masa con un rodillo de forma que nos quede un rectángulo haciendo un pequeño resalte en su reborde. Agujerear la masa con un tenedor y meter para precocinar en el horno a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.
Preparación del relleno de acelga
Para el relleno, separar las pencas de las hojas de las acelgas, lavarlas y quitar bien las hebras a las pencas. Picar hojas y pencas, pero mantener separadas. Mientras tanto, pochar la cebolla y el ajo picado en una sartén con un poco de aceite, y a continuación añadir las hojas crudas y las pencas ya algo reblandecidas al vapor. Dejar rehogar el conjunto durante unos minutos, tapando la sartén durante un rato hasta que pencas y hojas se hayan reblandecido por igual.
Armado y horneado de la pizza
Una vez que la masa esté precocida y el relleno de acelga listo, distribuye el relleno sobre la base. Luego, puedes agregar queso mozzarella rallado u otros ingredientes de tu elección. Hornea la pizza hasta que el queso se derrita y los ingredientes estén bien cocidos.
Pizza 🍕 en casa con masa de supermercado
Pizza con base de acelga estilo tortilla
Esta es una opción aún más sencilla y rápida, ideal para una comida ligera o una cena improvisada.
Preparación de la base
Para armar la "masa", hacemos un estilo tortilla. Cuando ya notamos que los ingredientes (cebolla y ajo pochados previamente) están cocidos (transparentes), agregamos la acelga previamente picada y bajamos el fuego por 10 minutos más, para que se integren los ingredientes.
Luego, vamos a retirar del fuego y vamos a agregar 3 huevos y 3 cucharadas de harina leudante.
Horneado y toppings
Extender la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Debe extenderse bien para que quede finita y crujiente. Meter al horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos.
Después, puedes agregar los toppings que quieras. En mi caso le he puesto; tomate triturado, mozzarella, pechuga de pavo, atún, pimiento y calabacín. Meter al horno unos minutos hasta que estén hechos los ingredientes (5-6 min. aprox).
¡Y listo! Ya tenés tu pizza de acelga súper lista. Datazo: la podés hacer de espinaca o acelga. ¡Con lo que tengas!
Información nutricional (ejemplo, puede variar según ingredientes)
| Nutriente | Por 100g (aproximado) |
|---|---|
| Calorías | Varía según ingredientes |
| Carbohidratos | Varía según ingredientes |
| Grasas saturadas | Varía según ingredientes |