¿Quieres cocinar pan, pero no cuentas con el tiempo suficiente para elaborar la levadura? Si este es el motivo o simplemente no disponer de ella para prepararla, esta receta es tu solución. Y además, en solo 3 pasos lograrás un pan esponjoso y saludable, con un gran aporte de fibra y grasas saludables que no tendrá nada que envidiarle a un pan hecho con fermento.
Pues bien, si quieres saber cómo hacer pan integral sin levadura no te pierdas esta receta. Para empezar a preparar esta receta de pan integral sin levadura, primero debes mezclar los ingredientes secos, es decir, las harinas, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato y las semillas para el pan. Integra los ingredientes, de esta manera obtendrás una masa muy húmeda que no podrás amasar.
¡Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy vamos a hacer una maravilla del mundo moderno: pan sin levadura ni amasado. ¿Qué?! es eso posible? Son preguntas que aparecen cuando se sigue que podemos hacer este pan sin levadura. La respuesta a todo es mucho más simple. Parece ser que a Irlanda no llegaba la levadura, y la gente estaba con ganas de comer pan. Bueno, como les contamos antes, este es un pan de soda, no de sifón, si no de bicarbonato de sodio. Y por qué les cuento esto? para que no se hagan los vivos y me reemplacen el bicarbonato de sodio por polvo de hornear.
Otro paso clave para lograr este pan sin levadura, es el butter milk o algo así como manteca de leche. El objetivo es tener una leche cortada por el limón, para que el ácido ayude a dar una textura más aireada. La leche se va a cortar, se lo avisamos desde ya. La última recomendación es que no hagan panes chicos con esta receta.
En un bol vamos a colocar la leche junto con el jugo de limón. Este es el butter milk, o sea: leche cortada con limón. En otro bol mezclar el harina común con el harina integral, agregar la sal y el bicarbonato de sodio. Integrar todos los ingredientes, primero con un tenedor o luego con la mano. Terminar de unir en la mesada enharinada. Dar forma de bollo y colocar en una fuente aceitada. Pueden agregar semillas si quieren.
Llevar al horno precalentado a 200° por unos 25 a 30 minutos. ¡A comer!
Ingredientes
- 500g Agua filtrada
- 500G Mix Sin Gluten Reverde
- 40g Zumo de limón o vinagre de manzana
- 5g Sal marina
Para otra variante de la receta:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de aove (aceite de oliva virgen extra)
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 taza de agua (aproximadamente)
- Semillas de girasol, lino, chía (opcional)
Elaboración
- Precalentar el horno a 200º.
- Tamizar el mix o airearlo con una varilla de mano. Añadir la sal y remover.
- Añadir todos los líquidos y remover a mano con la varilla.
- Verter en un molde con papel de hornear si este es metálico o si es de cristal especial para hornear, si es de silicona untar con un poco de aceite y espolvorear con un poco del mix para que desmolde bien y listo.
- El horno debe estar encendido por la parte superior e inferior y con aire.
Pasos para otra variante:
- Mezclar dos tazas de harina, dos cucharadas de aove, un pellizco de sal, una cucharadita de bicarbonato.
- De una taza de agua, ir vertiendo el agua a poquitos y remover hasta conseguir una masa homogénea. Quizás no sea necesaria la taza entera.
- Si quieres ponerle semillas de girasol, lino, chía... ahora es el momento y seguir amasando.
- Moldear la masa de la forma deseada, en mi caso bocadillo, le he puesto por encima unas semillas de chía.
- Hornear 15 min a 180° con el horno previamente precalentado.
Este pan integral sin levadura aporta 130 calorías por porción y el 17% de la recomendación diaria de fibra. Además, gracias a las semillas, aporta una gran cantidad de ácidos grasos esenciales, estos son muy benéficos para la salud cardiovascular. Si buscas cuidarte o bajar de peso, elige acompañamientos saludables para un completo y nutritivo plato.
Además, señalamos que puedes cortar y congelar el pan separándolo con hojas de plástico aptas para congelar, señalamos que durará 3 meses.
PAN INTEGRAL CASERO sin levadura ni huevos!
Vuelve a disfrutar del pan de verdad! El de nuestros abuelos, un pan denso y con aroma que acompaña bien a cualquier plato, ideal para tomar en el desayuno o a media mañana, para preparar un sándwich o tomar con un poco de aceite de oliva virgen extra… En definitiva, el que posiblemente sea el Pan más saludable del mundo.
